４門さんが投稿した担々麺ほおずき（東京/中野）の口コミ詳細 [食べログ]

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担々麺ほおずき中野、新井薬師前/担々麺、ラーメン、つけ麺

2回

夜の点数：4.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.1
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.3
  
  |雰囲気 2.8
  
  |CP 3.1
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2017/04 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.1
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

中野に来たら必須で食べたい担々麺！

久し振りの『ほおずき』。

今日は中野の四季の森公園で行われている
「四川フェス」へ行ったのだが、まだ昼間の
14時過ぎだというのに殆どの出店の料理が
売切れというふざけた状況に腹が立って、
中野駅近くの此方へ昼食を食べに行ったのだ！

この全く見当違いの料理の仕込み数により、
売れ残ったしょ～もない料理にも行列が出来た。
この「四川フェス」、主催者側から見たら成功
と見做すのだろうが客から見たら詐欺であった。

で、とにかく、
せっかく楽しみにしていた四川料理を諦め、
此方へ名物の「担々麺」を食べに来た訳である。

いつもの「排骨担々麺」！少し値上がりした…。

相変わらずクリーミーで濃厚な胡麻感ある醤に、
スパイシーで出汁も塩味も強めのスープが融合。

クリーミー汁系の『阿吽』『たけくま』等と、
シャバ系汁の『はしご』『亜寿加』『四川飯店』
等のスープと丁度中間のような印象を受ける…。

又、多めの桜エビの香ばしさが此方の特徴で、
『阿吽』の干蝦の濃厚な旨味とは違って軽やか
に香って風味も香ばしいというのが人気の秘密。

小さめの排骨肉だが身が詰まってて旨いし、
何気に効果大の小松菜や、少なめの炸醤肉末！
中々辛いし味のバランスが素晴らしい。。。

今日の麺はデフォでバリカタだった。
サービスの白飯も硬め。
排骨肉やスープと共に白飯を頂く。旨過ぎる！

色々ふざけた部分が目立った「四川フェス」、
四川料理の祭典だったのに「担々麺」を出す
店は一軒も無かったから此方へ来て良かった。

排骨担々麺　990円

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小さめの排骨肉と桜エビ

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麺はデフォでバリ硬！

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店舗入口

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排骨肉は白飯とも合う！

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スパイシーで濃厚なスープ！

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メニュー①

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メニュー②

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店内カウンター席

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店舗のれん

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売残りの総菜を求めて並ぶ四川フェスに来た人々…

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2017/04/03 更新

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1回目

2014/10 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.3
- | 雰囲気2.8
- | CP3.1
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

確かに「ホンマでっか！？」な旨さでした！

本日は九段下まで仕事だったので、
食事は中野まで足を伸ばして此方へ訪問した。

此方は「担々麺」の大人気店！
既に多くのマイレビュアーの方々も
複数レビューなさっておられる位の人気店だ。

自分も早く追随せねば…と思っていた所に、
先月「ホンマでっか！？TV」という
明石家さんまのTV番組に、此方の店主である
吉澤晃さんが出演されていた。。。

そこで店主は担々麺作りの一部始終を説明・
作成しておられたが、その手間のかけ具合や、
各調味料の多さ等、観れば観る程旨そうだった！

そんな映像がまだ脳裏から消えないうちに、
地下鉄東西線での九段下～中野チャンスである。

中野ブロードウェイ商店街の入口付近に、
一部だけ賑わっている場所が在る。それが此方。

狭く細長い店内は常に満席＆待機客が居る。
今日みたいに荷物の多い日は最悪な状態である。
店内には荷物置きもハンガーもありゃ～しない。

調理場もホールも人は多くシステマティック。
でも、あのテレビで観た店主は居なかった…。
居たところで、サイン貰うこともないんだが。

◇ 排骨担々麺(大辛) ◇　950円　　★★★★

多くのレビュアー様達の文章から、
此方は「大辛」でもあまり辛くない事を予習。
案の定、自分には大辛で丁度良い辛さだった。

店には似つかわしくないシャレオツな左右非対称
の白い丼。全体的に内容量も小振りである。。。
サービスでミニライスが付く。後のお楽しみ！

先ずは、桜エビとスパイスの香ばしさが鼻を衝く。
コレで脳と胃袋が良い塩梅に刺激される。。。
食べる前のイントロから良い楽曲なのが解かる。

とろみのあるスープには、複雑にブレンドされた
調味料の数々が溶け込み沈んでいる。極上の旨味。

胡麻の濃厚な風味、辣油の辛味、花椒の香り…等、
奥深い味の糸が繊細に絡み合っている。。。

「桃天花」なんかもそうだが、こうした
オリジナルの担々ダレや炸醤肉末に凝る店って、
唯一無二そこでしか出せない旨さを確立している！

そして共通してるのが、多種の香辛料が挽かれた
後の舌に残るザラついた粒達の食感である。
それも旨味を感じる一つの要因なんだが。。。

細めで縮れた、硬めの食感の麺が又おもしろい！
こういう麺を合わせるのは、余程拘ってる証拠だ。
少しポキ感の残る食感が粘度あるスープには合う。
香り漂う小麦感も豊かな美味しい麺である。

排骨肉は薄く小さい。
まるで「新潟タレかつ」一枚位のボリュームだ。
搾菜・ホウレン草等はお約束の美味さ。
やはり桜エビと炸醤肉末の効果が絶大である。。。

確かに凄く美味しい「担々麺」だ！
一般的な普通の担々麺とは方向性が違うけど…！

人は単純な素材のみの旨さや、逆にこうした
計算され尽くした複雑な旨味に感動を覚える。

今回は自分も確かに「ホンマでっか！？」と
言いたくなる美味しい一時を過ごせた訳である。
多くのマイレビュアー様絶賛の理由も理解出来た。

排骨担々麺 950円

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芳醇な香りが鼻を刺激します…

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薄手で小さめの排骨肉

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店舗外観

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桜海老が香ばしい！

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麺にコシがありポキ系の食感！

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ほうれん草

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ザーサイ

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排骨肉

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麺の量は少なめです。

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濃厚な担々汁

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色々な香辛料・調味料が入ってる…

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サービスの白飯

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排骨肉を乗っけて…

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二度目のお楽しみ…

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卓上調味料

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店内は常に満席で賑わう…

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メニュー

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外の宣伝メニュー

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店舗入口

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2014/10/28 更新

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