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担々麺セット（ランチ）950円
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相変わらず素晴らしい濃厚胡麻の風味！
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お約束の行為で旨い！
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店舗がビルの2階
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凛々しいビジュアルの担々麺
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今日の麺は少し茹で足りなかった･･･
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３層構造の素晴らしいスープ！
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杏仁豆腐も旨い！
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風味と香りがグレイト！
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ランチメニュー
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担々麺 1050円
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攻守共に素晴らしいクォリティ！
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たっぷりの炸醤肉末！
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芝麻醤・辣油・出汁スープが完全に混ざったいない…
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食べ易く切られた青梗菜
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特徴のない麺だが中々美味しい！
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とにかく全てのバランスが良い！
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濃厚な胡麻と辣油の旨味のスープ！
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クリーミーなスープが堪りません！
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自家製ラー油を投入！
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白飯が最高にマッチ！
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小ライス 100円
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卓上には一味唐辛子が沢山！
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コク旨の自家製ラー油も卓上に…！
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店内調理場側
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店内テーブル席
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夜のメニュー
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外の麺メニュー
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店舗正面
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店舗通路反対側
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ビル内の看板
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店舗入口
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２階の奥の奥なので凄く分かり辛い…
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外の看板
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今日は午前中に赤坂まで仕事で来たので、
あの忘れられない旨さの「担々麺」に逢いに行った！
今日はランチでの再会である。
色々付属して、しかも単品注文より安い！！
行列も覚悟して溜池から真っ直ぐ此方へ向かった。
◇ 担々麺セット ◇ 950円 ★★★★
相変わらず美しいビジュアルのスープだ！！
胡麻・辣油・醤油スープの三層構造になっている。
食べながらそれらを混ぜて行き楽しむのである…。
ピリ辛で濃厚なこってり胡麻スープ。
今日の麺は幾分茹で不足でゴワゴワしていた！
流石にランチ時は多忙で仕事が雑になっている？
食べ易く切り揃えられた青梗菜と炸醤肉末の旨さ。
適度な自家製辣油の辛味になんてたって濃密＆重厚
な胡麻の甘味と旨味がウルトラＱの題字画面のよう
に芸術的な混ざり合い方をしているのである。。。
基本的には昭和の高級中華店に見られる伝統ある
「担々麺」の仕様なのだが、此方はより胡麻味に
重きを置いて日本人好みに仕上げているのだ…！
このスープの本当に濃厚なコクは、
白飯をスープに浸して食べた時に一層分かる仕組みだ。
旨い！美味過ぎる。。。
セットに付く杏仁豆腐もメチャ美味かった！！
やはり旨い店の作る小品も納得のクォリティなんだな。
此方は常連客が次々とやって来ては慣れた態度で
席に着く。麻婆豆腐や酸辣湯麺等も人気である…。
きっと担々麺意外も旨いのだろうなぁ～。。。
よし！
次の赤坂チャンスには、絶対に麻婆豆腐喰うぞ～！！
でも、とにかく、、、
世の担々麺好きの方には是非とも1度試して頂きたい！
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▼ フラレた直後に出逢った運命の激ウマ担々麺！！ ▼
今日は、夜勤明けにして休日だった為、
職場の部下達を連れて久々に親睦会をした。
最後の〆で「担々麺」を喰いに行こう！
という自分発信での流れとなり、ここは赤坂。
久々に「希須林」へ行く運びとなった。。。
さあ、たった今「坦々担々探究団」と命名した
グループで、ぞろぞろと目的地まで歩き出す…。
しかし、店の近くまで行くと照明が消えている！
恐る恐る店主に事情を聞くと、照明の故障と
スープ切れが重なって、今日は昼迄で終了した。
…とのことであった。。。
ヘロヘロに疲れている気の毒な部下達は、
すぐ隣の「一点張」で〆ラーメンを頂く事に。
どうしても担々麺の口になっている自分は、
単独行動で第２候補の店（此方）へと向かった…。
あっという間に「「坦々担々探究団」は撤収！
でも、自分は散在せずに済んだけど。。。
んで、初訪の此方。場所が凄く分かりにくい。
どうやらスーパー「吉池」の２階のようだけど、
スマホのナビでもそこまでは出ない。。。
古くて狭いビルの２階。
それも迷路のようになっていて最初は理解不能。
半信半疑で他店の奥の奥へと進むと此方が在る。
あった～！「希須林」にフラレてから長かった！
この場所、この雰囲気、この佇まい。。。
「穴場感」がスパークしてるじゃないッスか～！
入口には「食べログ」のシール。期待が高まる。
◇ 担々麺＋小ライス ◇ 1150円 ★★★★
これと全く同じセットが、ランチタイムでは
950円で頂けるみたいだ。しかも杏仁豆腐付き。
来るのが遅過ぎたな。。。
着丼された瞬間から、色彩豊かなビジュアルの
スープと甘くスパイシーな香りで目と耳が釘付け！
中を開けなくても当たりクジを引いたのが分かる。
白い芝麻醤の僧、赤く揺らめく辣油スープの層、
更に褐色の液体が散らかる自家製辣油の層…。
どれもが完全に混ぜられる事なくココにある。
そ～っとその場所場所のスープを飲んでみる。
微妙な味の違いと強弱とがグラデるグラデる。。。
水面下にもタップリある炸醤肉末。凄い存在感だ。
食べ易くカットされた多めの青梗菜。
肉具材としても存在感を示す沢山の炸醤肉末。
クリーミーでナッツの香りもする超濃厚なスープ。
圧倒的なゴマの甘味と旨味を活かしながら、
支えとしての花椒他香辛料の使い方。絶妙過ぎる！
マイルドな辛味は物凄く上品である。。。
卓上にある一味唐辛子の粉と自家製ラー油。
どちらもただ辛いだけでなく、旨味とコクが詰まる。
両方ともスープに足して更に旨さとパンチアップだ！
麺は普通の中華麺のようだが、加水率も過多でなく、
小麦感も食感の強さも両立している中々の麺である。
この挽肉の充実感と青梗菜の量。
そしてこの胡麻の濃厚さと、辣油の美味しさ…。
日本人の望む担々麺の要素を全て満たしている。
結局、中国スパイスの使い方と量がカギであるが、
極めてオーソドックスにして王道のバランスであり、
個性的な味わいは一切出してないのに超美味なのだ！
とにかく、
自分好みの素晴らしい「担々麺」であった。
美人と評判のおネエさんにはフラレてもうたけど、
その後ヤケクソで立ち寄ったキャバクラで、
超美系の娘に会って逆ナンされたような気分である。
満足、満足。 …ってどういう例えだ！？
（2014.11.記）