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表札が看板代わり
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店の外観
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店先の行灯
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店内 何と立呑みなんです
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お品書 料理
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お品書 飲み物
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黒松 白鹿 超特選 ひや
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金目鯛刺身 糸造り昆布和え
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金目鯛 リフト
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ポテトサラダ
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ポテトサラダ リフト
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椎茸煮
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椎茸煮 リフト
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山崎でシュワシュワ
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フィッシュカツ
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フィッシュカツ リフト
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からすみそば
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からすみそば 麺リフト
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この日は高崎での前泊
羽田空港から東京駅へ向かう道中に新橋で途中下車(笑)
この日向かったのは・・・
銀座口から銀座方面へ向かったＪＲと外堀通りの間の路地裏に有る『銀座しまだ』
なな何と､銀座で割烹なのに立呑みなんですｗ
沢山のマイレビさん達が訪れていて､前々から気になっていたお店です
店内は､１０名程の逆Ｌ字の立呑みカウンターと４名が座れるテーブル席
決して広くは有りませんが､割烹って雰囲気なのに皆さん立呑みなので､やや違和感を感じますｗ
予約なしの突撃訪問でしたが､何とか潜り込む事ができました(汗)
後から知ったのですが､此方は今人気絶頂の『俺の○○○』の系列店なんだそうです ←チョッとがっかりｗ
店主の島田博司氏は京都のミシュラン二つ星の『和久傳』
世界の五つ星ホテルの頂点『ラッフルズ』
麻布十番のミシュラン三つ星店『幸村』等で２０年以上腕を磨いた経歴の持ち主
なのに立呑み・・・ そんな経歴の方とは思えない気さく雰囲気の店主殿です
お品書きはこんな感じ・・・
■マテ貝焼き
■厚揚げと芯取菜の煮びたし
■じねんじょこんにゃく
■椎茸煮
■大根煮
■真子和え
■赤茄子フライ
■からすみ
■里芋
■にしん
■パルミジャーノ
■ポテトサラダ
■フィッシュカツ
■うるめいわし
■きんぴら
■だしまきたまご
■うめぞうすい
■たまごかけごはん
■小さな鶏そぼろごはん
・・・各５００円
■花山椒とホタルイカ
■甘えび刺身
■焼きえび芋
■イクラとカニと春菊のおひたし
・・・各８００円
■岩中豚の厚切り生姜焼き
■鴨あぶりとうるい 菊菜のソース
■ニシン茄子
■春野菜と竹の子の天婦羅
■金目鯛の刺身(糸造りコブ和え)
・・・各１０００円
■蛤と竹の子の小鍋
■黒毛和牛の一口カツ
■ウズラの山椒焼き
・・・各１２００円
■ズワイガニのクリームコロッケ
■車えびと百合根のかき揚
・・・各１４００円
■からすみそば
・・・１６００円
註文は・・・
■ポテトサラダ
とてもクリーミーで滑らかな舌触り
庶民的なマヨネーズ味が全面に出たポテサラとは違って
味わいも上品で普段食べているポテサラとは別次元って感じです
一体どんな味付けが施されているのでしょうか？？
■金目鯛の刺身
糸造り切られ､昆布と和えて有ります
多少熟成されてあるのでしょうか？濃厚に感じます
そこへ昆布の旨みが加わった味わいです
これ旨いです(笑)
■椎茸煮
カウンターに用意されている電熱の保温樹に入っています
肉厚でビジュアルが綺麗な椎茸！
間違いなく原価は高いのでしょうが､５００円はチョとお高く感じまいます
薄口ですが､素材の味わいがハッキリと判る一品です！
■フィッシュカツ
白身魚フライ的な料理を想像していましたが全くの空振りｗ
登場したのは､カレー風味の様なスパイシーな味わいのさつま揚げの様なフライ
駄菓子のビッグカツにも似た感じの食感です
他の料理の上品さとは違ってジャンキーな味わい
美味しくない訳では有りませんが､かなり意外な一品でした(汗)
■からすみそば
どのレビュアーさんも画像をアップしていると云っても過言では無いこの店の名物な一品！
是でもかって云うくらいに大量の摩り下ろした､からすみパウダーが振掛けて有ります
蕎麦は至って普通の蕎麦でやや噛み応えが無い感じ・・・
でもからすみパウダーと絡み合うと何とも云えない味わいになります(笑)
もしかすると・・・乾麺の蕎麦なのでは？？？
からすみは独自ルートで入手しているイタリア産だそうです
イタリアでからすみを作ってるとは知りませんでしたｗ
珍しさと豪華で満足感は得られますが､純粋に美味しい蕎麦を食べ様と思ったらやや不満かも？？
たまたまなのかも知れませんが､全体的に若い客層が多かった様に感じました
それは､『俺の○○○』系列のお店だからなのでしょうか？？
こんな本格的な料理が味わえるのに立呑みって云うのは確かに興味をそそられます
新橋駅からも徒歩圏内なので､途中下車でサクッと呑んで目的地へ向うのには好都合かも？
まぁ銀座で呑んだって云う片鱗も味わえるかも知れないし・・・
本来このレベルの料理なら､座ってじっくりと愉しむ方が良いと思えますが
銀座なので価格は倍増しちゃうでしょうね
関西ではお目に掛かれないタイプのお店でした
恐るべし銀座の立呑店！
ご馳走様でした