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ゴーシェ西８丁目、資生館小学校前、中央区役所前/フレンチ、ビストロ
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夜の点数：4.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.2
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|雰囲気 3.2
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|CP 4.1
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.2
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| 雰囲気3.2
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| CP4.1
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| 酒・ドリンク4.0 ］
完成された料理とワインの世界
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ひぐまのパテ／パテなのに肉の持つ迫力が伝わる
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シャキュルトリ。これは文句なし！
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肉ばかりでは後ろめたくて、ヤングコーン。
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仔イノシシのグリル。うまし！
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2025/08/23 更新
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某日。旧交を温めるお食事の場として相方から推薦があったお店。
足を踏み入れた瞬間、なんというか店格を感じさせる雰囲気のお店です。威圧感がある、ということではなく、きちんと整えられた厨房にはさまざまな戸棚、器具が隙なく、無駄なく配置されています。料理のことしか考えていません、という姿勢が伝わってくる印象です。
ジビエが食べられるお店ということですのでせっかくですからその路線で！
スパークリングワイン、グラスでいただきまして…
「ヒグマのパテ」
パテ、のその一部にヒグマの肉が使われているということだと思いますが、力強さ、迫力を感じます。道民として、ヒグマ関連の本を読んだりすることも他府県の方がたに比べれば多いので暗示にかかっているのかもしれません。とにかくすごい獣、なので…
「シャキュルトリ」
これはテッパン、というか、美味しくないはずがない一品。一つ一つ、ゆっくり味わいながら、白ワインでいただきました。
「ヤングコーンのホタテと牡蠣のソース」
肉祭り！でもよかったのですが、最初から最後まで肉、というのも少し後ろめたくて、注文。ほたてと牡蠣のソース、ということでしたのでホタテ風味、牡蠣風味のソースかな、と思っていましたら、しっかり実物が乗っておりました。これもオイシイ一品。ワインが進みます。
メインは「仔イノシシのグリル」
赤身肉が食欲をそそります。すごいルックスです。
食べてみるとやはり、野性味を感じますがそれが粗野なものとして前面に出てくるのではなく、きちんとオイシイフレンチの中に取り込まれています。かといって技術で素材をおとなしくさせるわけでもなく…素晴らしいお味。
それぞれに合わせるグラスワインはおすすめのものを素直にいただきます。ワインもナチュール。それぞれ、がやがやと主張をしてくるお味ではないですが、引っ込んでもいません。
最初から最後まで、驚きと感動の連続でした。
こんな食事、人生であと何回出会えるでしょう。ありがとうございました。