だいぼん＠京都さんが投稿したがいな製麺所（兵庫/加西市その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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がいな製麺所加西市その他/うどん、天ぷら、おでん

1回

昼の点数：4.1
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 3.9
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2018/12 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP3.9
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

ぶっかけ冷+とり天＝５２０円

少し近くにある道の駅で、かのマイスター工房八千代の天船巻き寿司が変えるというのを聞きつけ、
朝6時台出発で京都からやってきた。
無事、ポールポジションで目的のものを買い、ゆっくりブランチしましょうってことで、
車で３０分弱でここに着いた。
まだ開店まで３０分もあったが、待ちます待ちます！！（＾＾

開店前の店内から大きな声で朝礼のあいさつが聞こえる。体育会系だな！
実際に入店後の店員さんの応対や声の大きさ、丁寧さ、そして笑顔は素晴らしかった。
これも味のうちと、私は普段は考えないのだが気持ちのいいもんである。

店前にはでっかい「白菜」が200円で売っている。当然購入！
時間が来て開店！これまたポールポジション。
お土産用の３人前うどんやら、うどんかりんとうなども買って、
オーダーは「ぶっかけ冷+とり天」の王道メニュー。

しばらく待っていると来ましたよ！
天かすとしょうがをセルフでトッピングし、一本すする。
うん、いいコシだ！これこれ！
実はここに来店するのは２回目である。最初はもう数年前じゃなかったっけか？（＾＾；
でも食うもんは一緒の気がする。（＾＾ｖ

とり天、どちらかと言うと平べったく大きく、ジューシーではあるが肉肉してはいない。
この価格でこれくらいのでかさならほぼほぼ満足ではあるが、
個人的にはもっと肉っぽい部分がもっと欲しかったかな？

うどんのコシに関しては文句のつけようがない。
ダシにもいりこが感じられたが、個人的好みで言えばもう少し甘みを抑えていただきたかった。
このあたりは完全に好みの問題なのであろう。
私はいりこや鰹節など、魚系のダシも好きではあるが、もっと好きなのが昆布系のダシである。
昆布が前に出たダシなら好みにピッタリなんだけどなぁ！（贅沢言うな！）

あっという間になくなってしまう。
その理由の一つが「うどんが長い」ことであろう。
一本をするするとすすると、一般の麺と比べて結構長く、1.5倍強の長さと感じた。
つまり、麺の「本数」はかなり少ないので、早くなくなってしまうのだろうか？

しかしうまい！
近くにこんな店があったら、毎週食いたくなるだろうな。
いや、京都市内にあれば某麺蔵みたいに大人気になって、大行列となるだろう。
結局食えないんよね～！
こういう場所でやるから、水が確保でき、土地代も安く、価格がこの程度でできるのであろうと推察する。

末永く頑張っていただきたい。
厳にお願いしたいのは「夢を見過ぎて」多店舗展開→高価格化→味の劣化という、
夢見る失敗経営者にはなっていただきたくないということである。
厳しい言い方だが、「あるある」なんよねぇ・・・。

2018/12/17 更新

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