takaboさんの日記一覧 [食べログ]

我が家はおうちでも時々、名古屋名物「あんかけスパ」。
この日はヨコイのソース１：チャオのソース２で。
もちろん麺はラードで炒めて。

私の愛用の時計、パテック・フィリップ・カラトラバがまた故障したので昨年末にデパートのパテックへオーバーホールを依頼した。それだけで約9万円。ケースの磨き上げとリュウズ交換も含めると約12万円。パテックはすべての部品の在庫があり、どんなに古いモデルであろうと必ず修理することができるという絶対的な信頼がある世界最高のマニファクチュールとして知られる。それは良い。しかしよく壊れるな…　。それに今回は４−...

　アンナ・ネトレプコは今世紀最高の歌姫（ディーヴァ）と絶賛されているソプラノです。2011年5月のMETの来日公演では、生で見ることができるはずでしたが、東日本大震災による原発事故の影響でネトレプコが急遽来日を取りやめるという事態になってしまいました。それから5年。ネトレプコが2016年3月に東京と名古屋でコンサートをするとの報を受け、今度こそはと昨年11月にチケットを取りました。震災から丁度5年...

まだ１６０種類ぐらいしか飲んでいないベルギービールですが（ベルギービールは８００種類以上あると言われている）そんな私の初体験的な奴がヒューガルデンであります。定番すぎて特別感がなくなってしまった彼ですが、何だか最近日和っちゃって妹を作ったようです。ランビックのクリーク系（自然発酵のビールにサクランボなどを漬け込んだもの）に比べると力強さに欠けますが、小麦ビールの風味を残している点などそこらのフルー...

正月早々の連休の過ごし方は半年前から計画していたもので、ペニンシュラに宿泊して、エスキスでディナー、翌日は東京国際フォーラムでのミハイロスキーバレエ団による「白鳥の湖」を観るというものであった。しかし高齢の親がいるというリスクが絶好の（最悪な）タイミングで発動（マーフィーの法則）。東京行きの準備をしていた夜中に長野県の病院から電話が入る。90歳近い義母、大動脈解離で心タンポナーデになり今から心嚢穿...

5年間乗ったメルセデスちゃん（E350クーペ）を手放しました。価格交渉の結果、ディーラーよりも高く取ってくれる買い取り業者に譲り渡しました。置き去りにして帰る時、私と家内は「バイバイ。次のオーナーさんにかわいがってもらってね」と言って別れを告げると、心なしか悲しそうな表情に見える元愛車。それはあたかもペットと別れる時の疑似体験のようでした。車に限らず機械ってちょっとそんなところがありますよね。買い...

今日は日曜日なのに朝から仕事。連休の時は２日間を回避することができず、どちらか１日は必ずつぶれます。仕事が終わってお気に入りの店にランチを食べに行こうと妻に電話すると、今起きたところで準備に時間がかかるので行きたくないと。代わりに私が食べたいと言っていたあるものを作ることができると。それはNHK BSプレミアムの「世界入りにくい居酒屋」http://www.nhk.or.jp/nikui/のベルギ...

2014年8月23日の中日新聞記事です。名古屋名物で私も大好物である通称「あんかけスパ」の起源についてはいくつか説がありましたが、この記事ですっきりしました。あんかけスパを考案したのは私の思っていた通りに栄のあんかけスパの名店「ヨコイ」の創業者でしたが、しかしその創業者は養子になったことで横井から山岡に名字が変わりました。しかも山岡さんは「ヨコイ」を開業する前に、これまたあんかけスパの名店として知...

昼休みを使ってnomaの予約に参戦しましたがあと一歩というところで撃沈。次につながった時にはマンダリンオリエンタル東京の宿泊パックはすべて売り切れ。やはり凄い人気だった。敵は日本国民だけではなかったのだろう。リベンジのために、いつかデンマークに行くしかないか。
http://www.fashion-headline.com/article/2014/05/19/6271.html

松坂屋の美術画廊に行った帰り、外食ばかりも何なので、デパチカで買って家で食べよう。デパチカには美味しいものがいっぱいあるからね。家内が海鮮系がいいと言いながら探すとありました。季節限定の「谷ふじ（http://www.tanifuji.com）」の海鮮寿司弁当。ウニやイクラやカニやアワビが山のよう。これは美味い。デザートには季節物「たねや」の蓮子餅（http://taneya.jp/okashi/...

宿泊先のグリッティ・パレスから徒歩1分。Ristorante al Giglio。雨なので室内へ。ガイドのシルバーノさんお薦めの店。ヴェネチアのスパークリングワインいわゆる「プロセッコ」と地ビール「Fabbrica di Pedavena」ワイン代はサービスでビール代と合わせて6.5€。地元産、手長エビのスパゲッティ。美味いです。22€。ボンゴレスパゲッティ。地産地消で美味いです20€。隣のテーブ...

ヴェネチアでの宿はグリッティ・パレス。ヴェネチアでただ一つの５つ星＋Ｌホテル。世界の著名人御用達で最近では例えばブラビとアンジェリーナジョリーが宿泊。17世紀のヴェネチア大統領の屋敷を改築したもの。大運河に面した部屋に２泊しました。１泊約３０万円。タクシー船をホテルの桟橋に着けてチェックイン。上から見たところは丁度写真のように。80室ほどの小さめのホテルで、外観は古めかしい屋敷のようですが、中は豪...

ミラノのミシュラン１つ星レストラン。ベジタリアン料理店。85ユーロの中ぐらいのコースを頼みました。コースのすべてが野菜で作られています。もう何が何だか（笑）。最後のデザートの名前は「GONG」。料理の説明をしたあとでウエイターが卓上に置いたドラを鳴らして去っていきました。

ミラノに六軒しかない5つ星+Lホテルの一つ、パークハイアットミラノ。パークハイアットはハイアットグループの最上位グレード。19世紀の建物を改築したのはアマンも手がけるエドタトル。ミラノのランドマークである大聖堂とガレリアに接した立地が最高です。トラバーチン大理石を多用したインテリアが素敵です。１泊約１０万円。ここには４泊しました。ロビーのレストランは9mのガラス屋根でガレリア風。Anith Kap...

１）ガレリアはミラノのトレードマーク。上空から見ればガラス天井で覆われた十字の形に見えるアーケード。ミラノの町の紋章も赤い十字。だからミラノのあちこちで見られる赤い十字マークは赤十字のマークではありません。写真に写っているのはPRADAの本店。
２）ガレリアの老舗カフェ・レストラン「SAVINI」
３）ジェラート・ショップを併設
４）そしてそのジェラート。本場のジェラートは美味しいのですが、...

2014年のGWは夫婦でイタリアのミラノとベネチアに行きました。ここでは食べログの日記らしく、食に関係した部分をピックアップして書いていきます。まずは航空機内の食事から。中部国際空港からルフトハンザ・ビジネスでフランクフルト空港まで約11時間。その間に2回の洋食か和食のコース料理。フランクフルトでEU入国し、そこからミラノ・リナーテ空港までは約1時間。ルフトハンザのCAは男性も女性もにこやかで感じ...

娘が駅伝に出るというのでランニングシューズやランニングウェアを探しに先日NIKEストアに行きました。もちろん娘のものも買ってあげたのですが、私自身、マネキンが着ていたランニングウェアに一目惚れして買ってしまいました。これ、
http://www.fashion-press.net/news/9803
ナイキとアンダーカバー（ファッションにうるさい人にカリスマ的人気を誇るブランドらしい）のコラボ...

ギャッベ（GABBEH）は、イランの遊牧民が作る手織りの草木染め絨毯です。絨毯と言えば同じくイランのペルシャ絨毯が真っ先に思い浮かびますが、ギャッベというこの聞き慣れない絨毯は、今日世界中で人気の絨毯となっています。ペルシャ絨毯は色や柄のムラを良しとしませんが、ギャッベは逆にそれらを美点とします。昔から遊牧民の間で受け継がれてきたギャッベの品質を、「アート」と呼ばれるまでに高め、世界中に流通させた...

FOODIE TOP100 Restaurants

口コミ100件に到達しようやく日記を書くことができます。記念すべき最初の日記はやはりグルメ関係で。

今年発刊された「Foodie TOP 100 Restaurants」という本を買ったのですが、非常に興味深い。ミシュランとは違った見地から世界のベストレストラン100が選抜され、見開きの左に写真、右に英語での解説が書かれている綺麗な装丁の本です。さすがにフランスからは28選ばれていますが何と日本...

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