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白を基調にした落ち着いた色彩の店内
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アミューズ（１）
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アミューズ（２）三重県産生牡蠣、キャビア、牡蠣のクリームが下敷きに
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フォアグラのテリーヌ、トリュフ乗せ
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今回使用された黒いダイヤモンド
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白いんげん豆のスープと下仁田葱のフラン、トリュフ風味
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アサイシェフのスペシャリテ。トリュフのガレット、周りを彩るプチトマトにもトリュフが
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ハタのポアレと白子のフリット、刻んだトリュフ
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お口直し。花梨のグラニテ
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フランス産子鳩のロースト、紫芋のドフィーヌ
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和牛頬肉の赤ワイン煮込み
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チーズプレート。コンテ、カマンベール、ドライフルーツ
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チーズプレート。モンドール（冬季限定のモミの木の樹皮で包んで熟成させたチーズ）、ロックフォール、ドライフルーツ
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デザート（１）苺のスープ仕立て
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デザート（２）トリュフと洋梨のクラフティ、トリュフのアイスクリーム、リンゴのシャーベット
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紅茶とプティフール
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以下2014.11の写真
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アミューズブーシュ。牛タンオリーブソース、エスカルゴのサクレ、ピクルス。
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牡蠣の３層のカクテル、キャビア。
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甲羅をイメージした大根と毛ガニ。
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伊勢エビとホタテ貝、舞茸、秋トリュフ。
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カマスのポアレ。
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グラニテ。
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和牛フィレ肉ロースト。
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フランスシャラン産鴨ロースト。
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フロマージュ。
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赤肉メロンのスープ仕立て。
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洋梨赤ワイン煮、シナモンアイスクリーム。
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石上さんの絵をラベルにしたイグレックオリジナルワインを置いて記念写真
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2014年11月
東京からグルメの友人夫婦が名古屋に来ることになったので予約を入れました。10,000円のセゾンコース。友人の奥さんとうちの家内はアルコールを飲みませんので、私と友人で勧められるがままにグラスのシャンパン、白ワイン、赤ワインをしこたま飲んで、飲み物代は20,000円ほどと無難なところ。料理が出てくるタイミングはいつものようにゆっくりで、4時間近くの会食となりました。料理は2014年11月分の写真をご参照あれ。今日はメインの和牛フィレ肉のローストなどがいいお味でした。綺麗な料理とセンスの良い店内での楽しい時間がすごせ、友人夫婦も喜んでくれました。いつものように浅井シェフがご挨拶にいらっしゃり、皆さんで記念写真を撮りました。
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2013年1月
イグレックアサイは私が最も好きなレストランの一つで年に1-2回訪れている。例年この季節になるとトリュフづくしのコースの案内状が送られてくるのが今年も届いた。今年は15,000円のコース。確か昨年まではもっと高い料金設定だったように思う。この値段でのトリュフコースはお得だ。早速予約を入れて家内と二人でおじゃました。
いつもながらにこやかなマダム他スタッフに迎えられる。のぞき窓から厨房を見ると、3人ほどのお弟子さんとともに浅井シェフが忙しげに仕込んでいる。石上誠画伯のモンサンミッシェルなどの素敵な絵が飾られた店内は、淡い光に満たされた上品な空間。とても居心地がよい。
私はシャンパン、家内はノンアルコールのシードルで乾杯。「今日は何かの記念日ですか？」とマダム。「いえいえ、今日はトリュフ記念日です」と私たち。家内のフランス産ノンアルコールシードルは爽やかな甘さで美味しく、料理の味を損ねない。イグレックアサイのテイクアウト店舗でも販売しているそうなので、お持ち帰り用に１本注文しておいた。
アミューズの１品目は３種のおつまみの盛り合わせ。２品目は三重県産生牡蠣。生牡蠣はそれだけでも美味しいのに、その下には牡蠣のエキスで作られた絶品クリームと、その上にはキャビアが乗っている。この料理は感動ものだった。ここらで白ワイン、家内はノンアルコールの赤ぶどうジュースを頼む。
前菜１品目はフォアグラのテリーヌ。もちろんトリュフが乗っている。このテリーヌがまた抜群に美味しい。「今回はこのトリュフを使用しています。どうぞご覧ください。良い薫りがしますよ」とマダムがトリュフをディッシュに乗せて私たちのテーブルに置いた。さすが黒いダイヤモンドと言われるものだけある。
続いてスープ。軽い白いんげん豆のスープと下仁田葱のフラン、刻んだトリュフが入っている。葱をペースト状にして固めたものも面白く、トリュフ風味の上品な味だ。
次はアサイシェフのスペシャリテ。トリュフのガレット。トリュフの下には甘いタマネギ料理。周りを彩るプチトマトにもトリュフが乗っている。見た目も美しく、上品な味でとても美味しい。魚料理は、ハタのポアレと白子のフリット。白子はとろとろで美味。刻んだトリュフが乗っている。肉料理に備えて赤ワインのグラスは重めのものを注文した。
お口直しの花梨のグラニテに続いて、肉料理。「和牛頬肉の赤ワイン煮込み」か「フランス産子鳩のロースト、紫芋のドフィーヌ」の選択制。私と家内で別々のものを頼んだ。それぞれとても美味しい。ここでチーズを勧められ、お互いに気になるものを選んだ。これらも美味しく、私は特に冬季限定のモミの木の樹皮で包んで熟成させたチーズが気に入った。
デザートの１品目は苺のムース。２品目はトリュフと洋梨のクラフティ、トリュフのアイスクリーム、リンゴのシャーベット。トリュフのアイスクリームは、トリュフの風味が生きていてなかなか深い粋なお味。紅茶と小菓子で終了。これほどの充実感でこのお値段は大変お得だと思った。
食後に、いつもながらイケメンの浅井シェフが挨拶にいらっしゃった。しばし歓談。「この時期のトリュフを使って料理ができることはフレンチのシェフの醍醐味です」という言葉が記憶に残った。
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2009年冬
フレンチ好きの友人との会食に選んだのは名古屋、栄のイグレック・アサイ。以前、別の友人に誘われて訪れた際、すっかり惚れ込んだ店です。再訪を約束しながらなかなか行けなかったのでとても楽しみにしていました。2009年の冬の夜のことです。
ドアを開けるとすぐにフロアー担当のシェフの奥さんがにこやかな笑顔でお出迎え。とても可愛い奥さんなのです。先日のディナーの後に、我々と友人夫妻とシェフと奥さんで撮った写真をお土産に手渡したら喜んでくれました。淡い光に包まれた店内は上品な白を基調として暖かい。その雰囲気にマッチした淡い色調で描かれたかれたモンサンミッシェルの絵の前のテーブルに着きます。MenuDecouverte(デクゥヴェルト)を頂きました。シャンパンでスタートし、続いてブルゴーニュとボルドーを飲みながら。料理写真は以下の通り。
アミューズ
一皿目の前菜「香箱ガニのバニラ風味」
二皿目の前菜「鮑、茄子とカレイのタルタル キャビア添え」
フォアグラのお料理「毛蟹のラヴィオリ フォアグラのソース」
お魚料理「クロムツのフリット 柚子風味のソース」
お口直しのグラニテ
お肉料理は和牛か猪の選択で「和牛フィレ肉のロースト」
デザート「紅玉のスープ仕立て」
メインデザート「洋梨の赤ワイン煮 バニラアイスクリーム モンブラン」
コーヒー紅茶 小菓子
この他途中でチーズのワゴンサービスがありました。どの料理も上品なお味でとても美味しかったです。最後にシェフが挨拶にみえました。相変わらずのイケメンで、初対面の友人(女性)はぼーっとなってしまいました。
価 格：コース 12,000円