takaboさんが投稿したユサンディ(沖縄/石垣市)の口コミ詳細

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ユサンディ石垣市/その他

1

  • 夜の点数:4.0

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 4.0
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 3.8
      • |酒・ドリンク 3.8
1回目

2017/05 訪問

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.8
    • | 酒・ドリンク3.8
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

オールスイートヴィラのレストラン

ユサンディは6000平米の敷地の中の5棟のみのオールスイートヴィラ(2名1室1泊朝食付き¥129,600)。全棟にプライベートプールを備える。雑誌「Pen」ではいつか訪れたい「奇跡のホテル」の一つとして紹介された。それぞれの棟の間は亜熱帯の原始林が茂り、自然の壁となりプライバシーが完全に保たれている。それぞれの棟は、その敷地の中にある亜熱帯のジャングルの中に切り開かれた小道を3分ほど歩くと海を臨むプライベートテラスに出る、などという途方も無い広さである。

全プランに朝食は付いているが、夕食はオプション。3泊のうち1回夕食を予約してあった(¥16,200 x2名)。4月から2代目シェフとして就任したのは、南青山の「イル テアトリーノ ダ サローネ」のシェフとして名声を博した岡野裕太さん。地元沖縄の食材を多用した創作イタリアンに期待が膨らむ。

グラスシャンパンで乾杯 Pol Gesse ¥1,620。途中でグラス赤 Chateau Malaire ¥1,080。

料理は写真の通り、
1)グリッシーニを豆腐ようと玉ねぎのマヨネーズに付けて
  田芋とモッツァレラチーズのクロケッタ(写真中央)
  島野菜3種にバーニャフレッダ(バーニャカウダの冷たいもの)(写真左)

2)オマール海老と新玉ネギのムース(クリーミーでとても美味しい)
  パッションフルーツのドレッシング

3)やんばる地鶏のカプチーノ(マッシュルームの上に地鶏、その上に卵、その上に泡)

4)アバサー(ハリセンボン)のバッケリ(ショートパスタの一種)(ケッパーのアクセント)

5)金美ニンジンと生姜のリゾット(フォアグラ載せ)

6)石垣牛フィレのグリリア、ゴーヤーのスキャッチャーナ、マルサラソース
 (やはりここでも石垣牛は旨味たっぷりで美味)

7)フルーツと野菜のミネストローネ(フルーツと野菜を細かくしたシロップ漬け)
 (敷地内にも自生している沖縄植物を飾りとして下の器に)

8)コーヒー類

繊細な工夫が施された品々。味付けは徐々に骨太になってゆき、最後に爽やかに締めくくる。地元の野菜類が美味しい。オマールに合わせた新玉ネギのムースに驚き。石垣牛フィレはさすが。夕食は宿泊客以外でも利用できるようだが、5組しか受け付けられないので宿泊客が中心になるだろう。石垣島という遠方にあるため、東京在住の岡野シェフファンには訪れにくくなってしまったことが残念かもしれない。

***********
追記。

朝食はレストランかルームサービスで。ルームサービスでお願いし、テラスで頂いた。洋食と和食を日替わりで。これも岡野シェフが作っている。冷蔵庫の中に各種アルコール飲料やソフトドリンクやおつまみがあり、無料。ルームキーピングの時などに追加される。

  • ユサンディのエントランス

  • プライベートプール

  • プライベートビーチ

  • レストラン

  • 料理(1)

  • 料理(2)

  • 料理(3)

  • 料理(4)

  • 料理(5)

  • 料理(6)

  • 料理(7)

  • ウェルカムフルーツのカットをオーダー

  • アルコールやソフトドリンクが無料で飲み放題

  • 朝食をルームサービス、テラスにて(洋食)

  • 朝食(和食)

  • 敷地内にある青の洞窟

2017/05/04 更新

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