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テーブルでカクテルをつくる
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ユニークなカットのグラス
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ずわい蟹、カリフラワーの凝った品
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驚きの栗料理
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定番の前菜「雲海」
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見るからに驚きの一品
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オリーブオイルの底にバルサミコ
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美味しいパン
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2種類の魚料理
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ブイヤベースのソースが美味
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ナイフを選ぶ
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黒トリュフをたっぷりと
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デザートも甘すぎず好み
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これが小菓子
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「Libla Sasashima Grand Dia」と言うのが正式名称なので、ささしまライブの「グローバルゲート」の案内板で「グランドダイア」の文字を見落とすかもしれません。でもグローバルゲートの3Ｆに行けば、黒いガラスで仕切られたスタイリッシュなお店をすぐに見つけられるでしょう。
グランドダイアのウリの一つは、個室でのパフォーマンスなのでしょう。ディナーの場合、12,000円以上のコースを個室で頂く場合にのみ、照明や音を交えた給仕がなされるとのことです。しかし今回初めてグランドダイアを訪れるにあたり私たちが選んだのは、一番安い8,500円のコースでした。ですから個室ではなくまた凝ったパフォーマンスもありません。
敢えてそうしたのは、お手並み拝見という面もあるし、また私たち夫婦はどちらかと言うと小食ですし、まずは通常のフロアーの雰囲気を味わいたいということもありました。もし一番安いコースで十分な満足が得られれば、私たちの評価はより高いものになるでしょう。そしてそれはそうなりました。
はじめにドリンクをオーダーします。グラスシャンパンは珍しい生産者のものだそうです。妻はノンアルコールにしましたが、ソムリエさんが私たちのテーブルでノンアルコールスパークリングカクテルを作りました。変わった形のお洒落なグラスで飲みました。食事中にグラスワインを注文しましたが、何種類か取りそろえているとのことで、好みのものを持って来てもらいました。これらもいずれも美味しいものでした。
食事は、前菜4皿、魚1皿、選択の肉1皿、デザート1皿、コーヒーと小菓子でした。量がとても丁度良い。そしていずれも美味しくて美しい。素人にはとても真似の出来ない凝った料理はまさにフレンチの醍醐味ですね。まだ行ったことのない人にはネタバレになるといけないので詳しくは書きませんが、見たこともない趣向を凝らした品もあり、大変楽しめました。これだけでも十分なパフォーマンスです。まだ30代のシェフに凄い才能を感じました。
肉料理は、この日は4種類から選びましたが、妻は「北海道牛フィレ」私は「A5仙台牛フィレ 松茸 黒トリュフ（+3,500円）」にしました。ナイフは3,900円のものから70,000円のものまで8種類から自分の好みで選ぶ楽しさがあります。私の方の写真は撮り忘れましたが、シェフ自らトリュフをたっぷり削ってくれましたし、せっかくですから奥さんにもと、妻の皿にもサービスしてくれました。肉料理ではシンプルな鉄板焼ステーキに敵うものはないと常々思っているのですが、この日だけはその考えを改めなくてはなりません。
1時間半ほどのディナーで丁度良かったです。食後に個室も見せてもらいました。パフォーマンス料理も楽しそうですが、人数が多いと時間がかかって大変なようです。ソムリエさんたちも水口オーナーシェフもとても感じが良く、これはファンが増えるわけだと思いました。