食いしん坊＠鹿児島さんのマイ★ベストレストラン 2016

多種多様な地魚と品揃え豊富な日本酒！思わず「魚食文化万歳！」と叫びたくなります。とてもいいお店なのです。
こちらのお店、地元で水揚げられた魚介類を味わうことができるいいお店なのです。カウンター越しに、そこ日のオススメを味わいましょう。この日は、まずは、アカエイの肝をば。濃厚な味わい、日本酒にぴったりですね。ごま油と塩を絡めて頂きましょう。ゆでたてのシャコ、これもいいですね。昔はもっと大きなものが揚がったのたとか。ハモの揚げものも美味しいですよ。たっぷりのネギ、そして醤油を垂らして頂きます。しらさえび、はりいか、ひらめ、きすなどの盛り合わせ、鮮度感が伝わってきました。魚が旨いと、日本酒がついついすすんでしまいますね。こちら、日本酒も種類豊富なのですよ！大満足なひとときになりました。
　大阪を訪れたときにお邪魔したいのが「和幸寿司」（貝塚市）です。
こちらのお店、地元で水揚げられた魚介類を中心に、美味しいものを食べさせてくれるのです。
さらには、日本酒の品揃えも豊富、そしてお店の方がとても親切^^
三拍子揃ったお店なのですよ。

　さて、いつものように、ビールで乾杯しました。
まずは、マナガツオを刺身で頂くことに。
マナガツオの刺身は初めてのこと、どんな味わいなのでしょう！？
うん！？適度な弾力性があり、魚の旨味がぎゅっと。
味わいがとても濃いです。
ちょちょっと醤油をつけてぱくり、これは日本酒との相性が良さそうです。
ということで、早々に日本酒へスイッチします。
どのような日本酒にしましょうか？と尋ねられましたので、オススメのものを順番に頂くことに。

　刺身で美味しいマナガツオ、これを焼いて頂きました。
脂ノリ良好なマナガツオは口の中でとろけますね。
同行者、「ああ、うまい」と。
これまた日本酒が・・・

　ハモも美味いですよ。
ハモの季節は夏、と思われがちですが。
秋から冬にかけてのハモは、脂がのって味わいが濃厚になります。
夏のアッサリしたハモとはひと味、違いますよ。

　サワラの炙り刺し。
これまたサワラは春の魚と思われておりますが。
秋から冬にかけてのサワラも美味しいのです。
抱卵する前の脂ノリ良好なサワラを頂きましたよ。

　そしてガッチョ（メゴチ）。
サクサクっと骨まで頂けます。
最近は、やや漁獲量が減っているのだとか。

　ハギの刺身も頂きました。
薄づくりですが、実には味わいがぎゅっと詰まっています。
魚それぞれの味わいを楽しみながら、日本酒をキュっと。
そしてお店の方々と歓談、いいなァ～。

　そしてハモの揚げ物。
たっぷりのネギ、ちょろっと醤油をかけてパクリ！！
たまらないうまさが口の中に広がります。

　最後に生しらす。
お店の近くでは、生しらすが大量に水揚げされているのです。
その新鮮なシラスをポン酢で。

　あ～、この日もシアワセ・・・
美味しい魚、多様な日本酒、親切な店員さん。
またお邪魔したいと思います！！



2016.09.17
海外出張からの帰りに同僚とお邪魔しました。
奇しくも1年前と同日、同じ同僚とともに。
「こんばんは」と暖簾をくぐると、お店の方のにこやかな笑顔が。
この雰囲気、好きだなあ。
海外出張の様子を話しつつ、まずはビールで乾杯！
この日のアテは、マナガツオの焼き、マナガツオの煮凝り、生シラス。
いや～、うまい！の言葉以外、見つかりません。

　さて、つづいて、イワシ、サバを刺身でいただきます。
イワシはいい脂ノリです、サバも脂がのりはじめていましたよ。
間違いない美味しさ！それを冷酒とともに。
そう、こちらのお店、日本酒の品ぞろえもなかなかのものなのです！！
気になる日本酒を順番に半合ずつ飲んでいきます。

　トリガイもいいですね。
日本酒といただくと、味わいもさらに豊かになった感じがします。

　クルマエビもぷりっぷりです。
天然のクルマエビ、なかなか食べられる機会がありません。
いや～、幸せだなあ。

　アナゴ天はサクサクの熱々です。
揚げたてのアナゴ天、たっぷりのネギ、しょっと醤油を垂らして頂きます。
火傷に注意しましょう！！

　シャコも美味しいです。
ただ、残念なことにこのところ水揚げ量がっているのだとか、、、

　イイダコの踊り食いもいいですよ。
ものすごい弾力、味わいも濃厚です。
味わいはもちろんですが、さらにくっつく吸盤を剥がしながら食べるおもしろみもあります。

　さて、ここから握ってもらいました。
ナゴヤフグ、マナガツオ、アナゴ、カワハギ、マサバ、いずれも大阪湾で漁獲された「地魚」。
新鮮な魚を間違いない技術で捌いて握ってくれて。
いや～満足度２００％

　最後に芽ネギを握ってもらいました。
爽やかな味わいが口の中に広がります。
そして、ハモとじゅんさいのお澄ましを飲んで。

　いや～、幸せだなあ～。
「美味しい地魚」、「豊富な日本酒」、「お店の方との楽しいおじゃべり」。
このみっつがスキな人には極上のお店だと思います。
本当に美味しいものが食べたいときにオススメしたいお店です。

　
2015.09.17
　海外出張からの帰りに同僚とお邪魔しました。
海外に滞在すると・・・美味しい日本食が食べたくなります。
ってことで，この日も魚三昧！！そして，いろいろな日本酒をぐいっと。

　大好物のトリガイは外せませんね！
さくさくアナゴ天，ほおが落ちます。
そして・・・シロザメの刺身。え！？サメってこんなに美味しかったんだ！ってなくらいうまみが凝縮されています。
ハモのあぶりも日本酒にピッタリ。
ガッチョ天は骨までさっくさく。
そしてガッチョの握りは・・・もう何ともいえない，幸せを感じますね。

　美味しい魚料理，多様な日本酒，そして楽しい板前さん。
満足できる一夜になること確実です！！

2014.8.10

　久しぶりに美味しいお寿司を食べたい！久しぶりに気のいいお店の方々とお話ししたい！
ということで，お盆で実家に帰省する途中，大阪で1泊し「和幸寿司」さんへお邪魔しました。
10年以上前に，仕事関係でお世話になったことがきっかけで，お邪魔するようになりました。

　さて，南海・貝塚から水間鉄道・石材駅へ，そこから徒歩2分。懐かしい店構えが見えて来ました。
「こんばんは」とのれんをくぐると，懐かしい･･･。このあたたかいお店の雰囲気，スキなんです。
お話ししながらいただくにはカウンター席がイチバンです。

　お久しぶりですネ，などなどお話ししながら，まずはBEERで渇いたのどを潤します。ああ，うまい。
付け出しを。煮こごり，魚の酢の物，貝の煮物。それらをつまみながらBEERをゴクリ。

　お店の方が「トリガイ，ありますよ！」と。そうなんです，トリガイ，大好物なんです。
大阪湾周辺ではトリガイの生産量が結構あるのですが，その地元のトリガイをだしてくれます。
鮮度抜群なのはもちろんなのですが，とても肉厚。
ちょちょいと醤油につけて頂くと・・・旨味が口の中に広がります。

　こ，こりゃ・・・日本酒へスイッチだ！
ということで，まず頂いたのは「獺祭・純米大吟醸：磨き三割九分」だ。
「獺祭」は飲んだことがあったのだが，磨き三割九分は初めてだ。
まずは，香りを・・・ん～，メロンのような甘い吟醸香りが鼻をくすぐります。
もちろん味わいも二重丸。
トリガイの旨味，その後は，日本酒の旨味。それを交互に楽しむ贅沢なひととき。

　おつぎは，シャコ。ちょうどよい塩加減。シャコもスキなんですよ。
実家のある愛知県では，シャコが結構，水揚げされるんです。
そんなに頻繁ではありませんが，食べるたびに「ああ，うまい！」って感じた記憶がよみがえってきます。

　つづいて，ガッチョ。メゴチ，ネグミゴチといったほうが馴染みがあるかも。
丁寧な処理が加えられ，中骨もカリッと揚がっている。残す部分なんてありません。

　イワシのお造りも頼みましたよ。もう鮮度抜群，しかも脂乗りがいいんです。
醤油皿にちょちょいとつけると，油の膜がサッと広がります。
鮮度抜群なので臭みは一切ありません。
青魚が苦手な方でも，このお味を経験すれば，苦手意識が一掃されるのでは！？

　美味しいものをいただくとすすむのが･･･お酒。
「新政」，「九平次」，「飛露喜」，いずれも特徴のあるお酒です。
これらをチョピチョピと飲めるシアワセ。お店の方とのお話しにも花が咲きます。

　美味しいお酒をいただくとすすむのが･･･食。
マハギの煮物は，三重丸！柔らかな味付けが絶品です。
アナゴ天は，ネギをたっぷりのせて，醤油を垂らして頂きます。
そとはサクサク，なかは柔らか，そして熱々。醤油のアクセントが素敵です。

　そして水ナスの登場。このみずみずしいナス，好物のひとつなんですよ。
水ナスの浅漬け，そのまま食べてももちろん美味しいです。
しかしここは寿司屋さん，ってことで，握ってくれました^^
水ナスのお寿司は初めてでした。そのまま食べても良し，お寿司にしても良し！

　こんな案配で，終始，美味しく，楽しく，シアワセな時間になりました。

　美味しい魚料理を，あたたかな雰囲気と楽しい笑顔とともに頂きたい方にはピッタリなお店だと思います！！
　
--------------------------------------------------------------------
大阪の地魚で一杯：「和幸寿司」（貝塚市）

　大阪には美味いものがたくさんあるんやで～♪

ということで向かった先は「和幸寿司」（貝塚市）。
関西空港から南海電車で貝塚駅へ，そして水間鉄道で石才駅へ。約30分の距離にある。
ちなみに大阪中心部からは電車で約45分。
　
　「こんにちは！お久しぶりデス」とのれんをくぐり。
まずは一杯♪キリッと冷えた日本酒を頂きます。
大根とイカの煮物が日本酒の味を引き立てますね。

　お店の大将にオススメの魚介類を聞き，じゃあそれをひとつ！なんて具合に昼間からチビチビと。
もうシアワセね！
つづいてシャコをアテに一杯♪ん～，やはり日本酒は美味い！

　そして一番のお目当て「トリガイ」。
肉厚で濃厚なお味。こりゃ日本酒がすすむ・・・

　しっかし，昼間から美味い魚介類をつつきながら日本酒を楽しむ・・・
いや～贅沢な時間だこりゃ。
その後も，大阪湾南部海域で漁獲された魚介類を中心に注文。
ん～，やはり・・・というか，いつものように・・・ついつい，日本酒を飲み過ぎてしまいました。
この後は，お店の方とのお話し，美味しい食べ物＆お酒に夢中になり，写真はありません♪

　大阪の中心地からもほど近いです。オススメですよ！！

マスターの創作料理が素敵！ゆっくり美味しいものを食べたい人むけのお店です。中央駅からも徒歩５分の好立地！
わしょく亭といったら、やっぱりマスターのおまかせ料理！
この日は残念ながらハンドルキーパーだったので、ノンアルで乾杯♪
小鉢をツツキ、刺身をパクリ。
鮮度感ある刺身は美味しいですねえ。
ブリの焼き物も良かったですよ。
この時期のブリ、脂がしっかりのっています。
黒豚と大根などの煮つけ、サザエつぼ焼き、、、あ～、日本酒が欲しくなる！！
そして白子の蒸し物。トロリとした食感がたまらんです。
これはほんと、冷酒と相性がよさそうですよ！
〆は鹿児島県産・黒毛和牛のステーキ、白飯との相性がばっちりです。
あああ、美味しかった。
やっぱりおまかせ料理はいいよなあ。
ちょっと贅沢したいときにぴったりです。
※おまかせ料理は、前日までに予約しましょう★
久しぶりにわしょく亭をお邪魔しましたよ。
いつものようにカウンター席に座り、ハンバーグ定食をお願いしました。
注文に応じてハンバーグをコネ上げ、焼いてくれます。

じゅわ～～　ハンバーグの焼ける音
じゅわわ～　デミグラスソースが鉄板の上で弾ける音
そして店内に広がるいい香り

それらを楽しみながら出来上がりを待ちます。
じゅわわわ～という音ともにハンバーグが登場！
あっつあつです、火傷しないように気を付けながら頂くことにしましょう。

箸ですっと切れる柔らかさ。
肉汁が広がります。
デミグラスソースによく絡めてパクリ！
牛肉の旨味と甘味が伝わってくるこの味わい、堪らんですよ。
お味噌汁もキチンと出汁がとられていて美味しいですよ。

主役のハンバーグだけではなく、白飯もお味噌汁なども美味しい。
決して濃厚ではなく、素材が活かされた優しい味わい、何度でも食べたくなります。

この内容でこのお値段、ありがたいことです。
またお邪魔したいと思います。
久しぶりにわしょく亭をお邪魔しましたよ。
一番人気の「牛ハンバーグ定食」をお願いしました。

しばらくすると、、、ハンバーグの焼けるジュ～という音ともにいい香りが漂ってきます。
デミグラスソースをかけたのでしょう、ジュワジュワ～という音も聞こえてきます。
そしてハンバーグの登場です！

いい香りだなあ～。記念撮影後、早速頂きましたよ。
箸でサックリ切れる柔らかさ。
切り口からは肉汁がこぼれます。
あっつあつなので火傷には要注意！
デミソースと肉汁をたっぷり絡めてパクリ♪
うーーーーん、美味い！
牛肉の旨味と甘味がダイレクトに伝わってきますねえ。
ハンバーグ＋白飯、最強の組み合わせだと思います。
あまりにも美味しいのであっという間に完食！
いや～、満足感あるよなあ～。
お味噌汁、サラダ、小鉢、お新香もあり、お腹いっぱいに^^

ハラペコ時＆胃袋の大きな御方はラージをおすすめしますよ。
シアワセになれること間違いなしです。


わしょく亭の看板メニューのハンバーグ。
やっぱり美味しいです！
オーダーごとに焼くので、できあがりには少々時間がかかります。
じゅわ～っといういい音、次第に漂ってくる香りを楽しみに待ちましょう。

さあ、アツアツのハンバーグの登場です。
箸でサッと切れる柔らかさ。
自家製デミグラスソースをたっぷり絡めて頂きましょう。

和牛とデミグラスソースの旨味が口の中に広がりますよ。
ハンバーグが美味いと白飯もすすみますねえ。
今回はハンバーグ・ラージをお願いしましたが、あっという間に完食です^^

サラダ、ひじき、お新香などもついており、バランスもしっかりです。
あ～美味しかった、またお邪魔したいものです♪
わしょく亭の親子丼、ふわっふわな仕上がりです。
とろりとした卵、そして鶏肉の旨味を一度に楽しめます。
出来たて熱々の状態で出してくれるところもいいですねえ。
丁寧につくられていることが伝わってくる親子丼です。
これを1,000円以下で頂けるのですから、ほんと、嬉しい限りです！
わしょく亭の人気メニュー、親子丼。
ふんわり仕上げられたタマゴがたまらんね～。
そして鶏肉の濃厚なお味。
出来たて熱々なので、火傷に注意して頂きましょう。
お味噌汁もしっかり出汁がとられています。
中央駅から徒歩5分、オススメです！
いつものわしょく亭にお邪魔しましたよ。
この日の当たり！はカマスの一夜干し。
いや～、しっかり脂がのったカマスは美味しかったですよ。
運ばれてきても脂がやけるじゅわじゅわ～っとした音が聞こえてきますし。
そして魚のいいかおりが、、、
あ～。こりゃ日本酒でしょう！ってことで久保田にスイッチ。
魚と日本酒、相性バッチリでしたよ。
その後はハンバーグをアテにしてもう一杯。
満足感ある晩になりました♪

休日だったので、ぷらりとわしょく亭をお邪魔しましたよ。
ラッキーなことにカウンター席が空いていました^^

さて、今日は何にしようかな～。
この前ハンバーグを食べたので、今回は親子丼にしましょう♪
カウンター越しにお店のご夫婦とお話ししながら待つこと10数分。
さあ、出来たての親子丼、登場です。

う～ん、ふたを開けたとたん、いい香りが広がります。
まずはお味噌汁を、うん、きちんと出汁が取られていますね。
そして親子丼をぱくり♪
たまごのふんわりした食感と甘さ、そして鶏肉の濃厚な味わい。

はあ、美味しいねえ～。
わしょく亭でランチを食べると、なんだかホッとします。
30年ほどお邪魔しているのですから、やっぱりこの味わいじゃなければねっ！

今回も大満足でした、ご馳走様でした。
久しぶりにわしょく亭にお邪魔しましたよ。

この日は友人とカウンター席に座り、一品料理をアテにビールや日本酒や楽しみました。
さて、まずはビールで乾杯の予定が。
痛風の友人はハイボールで乾杯です。

私は小鉢を突きながらビールをグイっ！
そんなことをしていると...　いつのまにかビールは空っぽに。

すると、さんまの塩焼きが出てきました。
そこでここから日本酒にスイッチです。
まずは浦霞、これをキュっとやりながらサンマをつつきます。
このサンマ見た目はやや細かったのですが、脂はしっかりのっていました。
近年食べたサンマで一番です。

魚がうまいと酒がすすみます。
酒がすすむ魚が進みますね。

つづいて卵焼き、鹿児島らしくやや甘めに仕上げられています。
これはすっきりした日本酒が合いそうです。
ってことで久保田にスイッチ！
これが読み通り甘い卵にはすっきり味の久保田がよく合います～。

さてさて、お次は天ぷらの登場です。
これはボリューム感ありますね。
これには八海山を合わせてみましょう。
天ぷらの濃厚な味わいと八海山の芳醇な風味がよく合います。
あれ！？唐揚げも頼んでいました、これはしっかり食べて飲むことにしましょう。
この後もう一杯、八海山をおかわり。
そして締めのご飯をいただきました。

この日も大満足なdinnerになりました。
次回は前日までに予約してコース料理をいただきたいと思います。
わしょく亭の人気メニュー「和牛ハンバーグ」。
デミグラスソースをたっぷり絡めて頂きましたよ^^

鉄板で出される熱々のハンバーグ。
じゅわ～～～って音とデミグラスソースの香りが食欲をそそります。
不用意にパクリ♪とやると火傷してしまいます。
箸でサックリ割れる柔らかさ、少しふ～ふ～して頂きましょう。
和牛とデミソースの旨味がしっかりと感じられます。
もっちもちの白飯にぴったりです。
胃袋に自信のある方はラージサイズもオススメです。

ハンバーグ、白飯、味噌汁、サラダ、小鉢、お新香。
満足感あるランチになりましたよ^^
いや～、やっぱりわしょく亭のハンバーグは美味いですねえ。
注文ごとに焼いてくれるので、出てくるまでに時間はかかります。
ハンバーグの焼ける音と香りを楽しみながら、しばらく待つことにしましょう。
カウンター越しにお店の方と話していると、いつしか時間が過ぎます。
そしてハンバーグ、できあがりです^^

じゅ～じゅ～という音ともにカウンター席に運ばれてきます。
ん～、いい香り！！！いっただきますっ。
箸でさっくり割れる柔らかさ。
肉汁がじゅわわ～っと出てきます。
肉汁とデミグラスソースをハンバーグによく絡めながらパクリ♪
出来たてなので火傷には要注意^^

あ～、和牛やタマネギ、デミグラスソースの甘みがよ～く伝わってきます。
うんめっ！！
もちもち感ある白飯とともに頂きます。
こりゃたまらんね～。
タマネギ、パスタもデミグラスソースと肉汁によ～く絡めていただきましょう。

新鮮なサラダ、ひじきの煮物、お新香、お味噌汁を頂いておなか一杯♪
美味しいもので1日を締めくくりたいときにぴったりなお店です。

鹿児島中央駅から徒歩5分のところにある「わしょく亭」。
やっぱり和牛ハンバーグは美味い！！

ハンバーグ、箸でサックリ切れる柔らかさ。
牛肉の甘味が伝わってくるものなのですよ。
自家製のデミグラスソースとの相性はばっちりです。
ハンバーグをぱくり、ご飯をぱくり。
その繰り返しが続きます^^

お味噌汁、サラダ、小鉢、お漬物もついてのこのお値段。
満足感あるランチになりました。

ハンバーグ好きな方には是非、訪れて欲しいお店です。
中央駅から徒歩5分のところにある「わしょく亭」。
美味しい料理を気軽に食べたいな、というときにピッタリです。

一番人気は「和牛ハンバーグ定食」です。
和牛の甘味をしっかりと感じられるハンバーグです。
作り置きはしていないので、提供までやや時間がかかります。
ハンバーグをこねているところ、鉄板で焼いているところ、をのんびり見ながら待ちましょう。
最後に自家製デミグラスソースをかけて完成です。
じゅじゅじゅ～という音とともに提供されます。

いっただきます～！
よーくふうふうして食べないと火傷してしまいますよ。
ハンバーグを箸で割ると、じゅわっと肉汁が。
デミグラスソースと肉汁をたっぷり絡めてパクリっ。

デミグラスソース、濃厚な色をしていますが。
意外にサッパリ、アッサリしています。
ですので飽きることなく最後まで美味しく頂けます。

ハンバーグをもっちもちのご飯の上にのっけて食べるのもマルです。
いや～、ホント、美味しかったです。
またお邪魔したいものです！

今日は何となく野菜をたっぷり補給したい気分。
ってことで、「あんかけ焼きそば」（900円）をお願いしましたよ。

麺は適度に揚げられています。
中太の麺ですので、カリッとした食感と、もっちりした食感、両方味わうことができます。
野菜もたっぷり！！青梗菜、白菜、もやし、にんじん、タマネギ。
そして、イカやらエビやらが入っていますね。

もちろん、中太の麺との相性は良好です。
途中で食酢をかけると、味変して、また新鮮な気分で頂けます！

ハンバーグや親子丼もよいのですが、あんかけ焼きそばもオススメです^^

この日は軽く晩酌がやりたくて。
お邪魔したのはやっぱりわしょく亭。
中央駅から徒歩５分の所にある、いいお店です。

まずはよく冷えたbeerでカンパイ！
卵焼きをアテにぐいっと。
この卵焼き、鹿児島らしく甘めに仕上げられています。
甘さ控え目が良い御方は、マスターにひと言、お伝えしましょう。

そしてメインのハンバーグ！
わしょく亭のハンバーグ、美味しいんです^^
和牛とデミグラスソースの濃厚な旨味が楽しめます。
白飯にもよく合いますが、beerのアテにもオススメです。

そして冷や奴。
この辺りから焼酎にスイッチ。
ハツの焼きものも良かったですよ。

静かにゆったりとカウンター席で楽しむ晩酌。
何にも変えがたい時間になりました。
2021年、シメのランチは、いつもの「わしょく亭」で。
そしていつも美味しい「和牛ハンバーグ」を頂きましたよ。

作り置きはしていないので、提供までに少し時間はかかります。
しかし、その分、できたてで美味しいものを頂けるのです。

さて、この日もしばらくすると、ハンバーグのやけるいい香りが広がってきます。
そしてジュージューといういい音も^^
音と香りで食欲にスイッチが入ります！

「おまちどおさま」の声とともにハンバーグを出してもらえましたよ。
鉄板の広がるデミグラスソースはジュージューと音を立てています。
箸でハンバーグを割ると肉汁がじゅわっと広がります～。
いや～、こりゃいいなあ～。
よ～くふうふうしてパクリ！
うん、和牛の深い味わいとデミグラスソースの旨味が口の中でマッチング。
箸が止まらなくなります。
ふうふう、ぱくり、美味い！の繰り返しです。

鉄板が熱いので、最後まで熱々の状態でハンバーグを頂くことができましたよ。
もっちり感あるご飯との相性はバッチリ、そして出汁のきいた味噌汁は美味しかったです。

2021年のシメの外食ランチ、満足感あるものになりました！
わしょく亭のランチを代表するメニューの一つ「和牛ハンバーグ定食」。
これが...　とっても美味しいのです。
牛肉とタマネギの甘味、そこに自家製デミグラスソースが絡みます。
このソースが不思議、旨味濃厚なのですが、あとに引かない。
すぅーーっと消えていきます。
ですので、ふたくち、みくち食べても、しつこさが残ることがありません。
「うまい！」「うまい！」とどこかのキャラみたいに叫びながら食べたくなるハンバーグです。

ご飯はもっちり、味噌汁はキチンと出汁が取られていることが伝わってきます。
このハンバーグがあれば、ご飯、おかわりが欲しくなっちゃいます！
今日も満足満足、ごちそうさまでした～！！
10月1日、鹿児島もようやく「まんぼう」が明けました。
飲食店も通常営業に戻りました。

通常営業後、一番に行きたかったお店なのです。
コロナ対策をしっかりしたカウンター席に座り、「ハンバーグ」をお願いしましたよ。

しばらくすると、いつものハンバーグが！
じゅわじゅわっといういい音＆いい香りとともに出してくれました。

出来たて熱々なので、火傷には注意が必要です。
ふーふーしながら頂きました。
とても柔らかなハンバーグ、肉とタマネギの旨味が口の中に広がります。
自家製デミグラスソースとの相性もバッチリですね。
あああ、うまい！
ハンバーグの甘味、もっちもちのご飯。
お味噌汁はキチンと出汁がとられていることが分かる味わい。

いや～、満足満足。
コロナ云々がはじまりもう２年、外食の機会は大きく減ってしまいました。
しかし外食ならではの楽しみと美味しさがある、とてもいいdinnerでした。
こちらのお店、しっかり感染対策をしているので、安心してお邪魔できます^^

この日は出張帰りに「親子丼」をお願いしましたよ。
お店の大将が親子丼をつくる様子を眺めながら、カウンター席でのんびり。
しばらくすると出来たて熱々の親子丼をだしてくれましたよ。

まずはお味噌汁、、、うん、ちゃんと出汁が取られています。
そして親子丼、ふんわり仕上げられていますねえ。
鶏肉も柔らかく味わいのあるもの。
海苔の香りも素敵です。

あーーー、今日も美味しいものを食べました。
出張疲れがふっとぶような感じがしましたよ^^
近くを通ったので、ぷらりとお邪魔しました。
カウンター席に座って、まずはbeerを。
自宅にご飯は用意されているようでしたので、ごく軽く。

ブリの幽庵焼きをお願いしました。
付け出しを頂きながらbeerをぐいっとやっていると...
ブリの焼ける香ばしいかおりが店内に広がりはじめました。
しばらくすると焼き上がったようです。
熱々のブリをだしてくれましたよ。
鹿児島らしくやや甘めの仕上がりがいいですねえ。
脂ノリも豊かです、これはおいしいですねえ。
ビール一杯で帰宅するつもりでしたが、焼酎のお湯割りをお願いしてしまいました。

そして焼きブリと焼酎で続きを楽しみます。
ああ～このブリはうまいなあ、もうひと切れ、欲しくなりそうです。
あかんあかん、本格的に飲んでしまう前に帰宅しましょう。

いや～、楽しく美味しい道草になりました。
ランチタイムにふんわり親子丼を頂きましたよ！
わしょく亭の中でも1位、2位を争う人気メニューなのだそうです。

出来たてのものを出してくれますので、熱々！！
よ～くふぅふぅしながらいただきましょう。
卵、ふんわ～りやわらか～く仕上げられています。
鶏肉もぷりぷり。
海苔がいいアクセントになっています。

小鉢、漬物、味噌汁、それぞれきちんとつくられており、
満足感のあるランチになりました^^


わしょく亭のディナーのイチオシは「おまかせコース」です。3800円（税込）から4800円、5800円の３コースあります。今日は3800円のものを頂きました。まずはよーく冷えた生ビールで乾杯。わけぎ、アオリイカの酢味噌あえとともに頂きます。刺し盛り、いいですね。マグロ、ウニ、マダイ、アオリイカの炙り、どれも美味しいものでした。つづいてブリの幽庵焼き。この時期のブリは脂ノリも良く美味しいですよ。このあたりでビールは空っぽ、もう一杯、おかわりをお願いすることにしました。つづいて炊き合わせ、カボチャ、菜の花、焼き豚、そして数の子！ひとあし早く正月の食材を頂きました。つづいてシュウマイ、これもいいですよ。熱々に蒸されたシュウマイ、具材もたっぷり。挽肉の旨味、タケノコなどのコリコリ感もよかったです。サザエの壺焼き、磯の香りが漂います。このあたりから焼酎のお湯割りにスイッチ、鹿児島の定番・黒伊佐錦をお湯割りで頂きます。鍋物も登場、味噌ベースの鍋でした。福岡県産のカキ、これがぷりっぷりでしたよ。さらに太刀魚の南蛮漬けが出されました。味わい濃厚な太刀魚、酢と合わせても美味しいですね。自宅でもやってみることにしましょう。このあと、ご飯とお漬け物、そしてデザートがでてオシマイ！！いや～美味しい料理で胃袋を満たすことができました。2020年を締めくくる満足なdinnerになりましたよ。
久しぶりにお任せ料理を頂きましたよ。
オクラとナメタケのとろとろをビールとともに。
暑くなってきたので、生ビールが美味しいですねえ。

刺し盛り、クロマグロ、ヒラメ、アオリイカなどなど。
ブリの照り焼き、天然物の腹部は適度な脂ノリです。
野菜の炊き合わせは、小ナス、里芋、オクラ、カボチャ。
サザエの壺焼きは、醤油の香ばしさ、磯の香りが伝わってきます。

このあたりから焼酎のお湯割りにスイッチ。
定番の黒伊佐錦。
イカと野菜とキノコのかき揚げはサクサクに揚げられています。
黒毛和牛のせいろ蒸し、濃厚な旨味がいいですねえ。
これをポン酢で頂きます、脂がさっぱり味に変わり、胃袋へ。
最後はソバでしめます。

あ～、美味しかった！ごちそうさまでした！！

わしょく亭のいつもの味わいを自宅で頂くことができます！テイクアウトメニューは、親子丼、黒豚スタミナ焼き、焼き魚、牛ハンバーグ、黒毛和牛ステーキ、あんかけやきそばの七品です。今日は牛ハンバーグ弁当にしてみました。さて、自宅でテレビをみながらのんびり頂きます。あら、これはやっぱりいつものわしょく亭の味わいです。そしてやっぱり美味しいなあ～。お好みのアルコールとともに美味しく頂きました！！
　美味しいものをアットホームな雰囲気の中で食べたいとき、、、「わしょく亭」へお邪魔します。この日は、久しぶりにお任せコースを堪能しましたよ。
　今日の乾杯は冷酒（浦霞）で。どうしても日本酒が飲みたい気分だったのです。鶏皮、ネギ、ワカメをポン酢で和えた小鉢との相性、ばっちりですね。
　刺し盛りも新鮮そのものでした。タカエビのぷりぷり感、マグロのねっとり感、たまりませんね。九州らしい甘口の醤油をちょちょいとつけて頂きましたよ。
　焼き魚はサンマ。太さがやや足りないのは仕方ないですね。来年の漁に期待することにしましょう。しかし、焼き魚と日本酒のマッチングはたまりません。日本人で良かった～と再認識する瞬間でもあります。このあたりで冷酒がからになりましたので、次は久保田をお願いしました。
　野菜の炊き合わせもいいですよ。それぞれ別のお鍋で料理し、お皿に盛るときに合わせるので、それぞれの味わいがきちんとしてきます。カボチャのホクホク感、里芋のもちもち感、シメジのシャキシャキ感を楽しむことができます。
　つづいて、シュウマイ。たっぷりの挽肉、コリコリ感のあるタケノコなど具材豊富。これを自家製ポン酢にちょちょっとつけて頂きます。そして冷酒がここで空っぽに、シメの一杯は八海山にしました。
　さて、お待ちかねのサザエの壺焼きの登場です。これ、好きなんです。磯の香り、醤油の香り。そららが口の中いっぱいに広がります。そして冷酒をくいっと。
　今日のシメは、石狩風鍋です。味噌と酒粕のスープ、味わいいいですねえ。具材も豊富、サケなどを頂いた後、黒豚をいただきます。加熱しすぎないように注意しましょう。
　最後は、おにぎりでオシマイ！いや～、今夜も大満足な「わしょく亭」でした！！
※おまかせ料理は、前日までの予約となっていますよ。
この日は少し奮発して、黒毛和牛のステーキを頂きましたよ。
見ての通り、適度な脂ノリをしています。
これ以上の脂があると、柔らかな食感を楽しめる一方で、ややしつこく感じます（年かなあ）。
よし、この脂ノリならばＬサイズ、いけるだろう！
ということで、Ｌを注文しました。
ちなみに、ＭとＬがあり、Ｌは230g、なかなかのボリュームです。

のんびりビールを飲みながら、ステーキの提供を待ちます。
店内にお肉の焼けるいい香りが広がります。
ステーキソースとほうれん草、椎茸などを炒める香りも漂ってきます。
この香りだけで一杯飲めそうですよ。

さて、焼き方はミディアムレア、熱々のうちに頂きましょう。
表面はしっかり、なかはジューシー。
脂身の甘さと、赤身の濃厚な味わいが口のなか一杯に広がります！！

ああ、これは旨いっ。しかも230g、食べ応え満点！！
胃もたれすることもなくパクリと完食！！
あ～幸せっ。
大満足なdinnerになりました～。

久しぶりに、おまかせ料理を堪能しましたよ！この日は、小鉢、刺し盛り、白魚のおどり、焼き魚（サゴシ）、ハマグリの酒蒸しスープ、野菜炊きあわせ、シュウマイ、牛肉のたたき、うどん等々。いずれも、優しい味わいでした。なかでもハマグリの酒蒸しスープは絶品、貝の味わいを感じられるものでした。お酒もついつい、、、すすんでしまいました。またお邪魔したいと思います。
久しぶりにわしょく亭をお邪魔しました。今夜はハンバーグ定食を頂きましたよ。注文に応じてひとつひとつ焼いてくれるので、出来立てを味わえます。その間は、カウンターごしにマスターと奥さまとよもや話しを。しばらくすると、熱々の鉄板にのせられたハンバーグが、じゅうじゅうという音といい香りを漂わせながら登場しました！とても柔らかなハンバーグ、牛肉と旨味と玉ねぎの甘味がたまりません。デミグラスソースとの相性はバッチリです。忙しかった１日を美味しいハンバーグ定食で締めることができ、疲れも癒されました。
ビール一杯と美味しいもの一品で、サッと切り上げたいな、そんなときにもこちらのお店はピッタリです。この日はよく冷えたビール、そしてこの日は鶏レバーの焼き物をば。まったり濃厚な旨味、それをビールとともに。あ～１日の疲れが癒されるよぉ。よか晩になりました！！
いつものハンバーグが食べたくなり、わしょく亭へお邪魔しました。「こんにちは」との挨拶とともに、カウンター席に座り。ハンバーグ定食をお願いしました。さて、ハンバーグ定食が出来上がりました。ジュージューと音を立てています。デミグラスソースのいい香りが広がります。ハンバーグは、箸でサクッと切れる柔らかさ。口の中へ入れると、、、牛肉の旨味、タマネギの甘味、デミグラスソースの味わいがさぁ～っと広がります。わしょく亭と出会って四半世紀になりますが、変わらぬわしょく亭の味わいです。パスタ、タマネギもデミグラスソースにしっかりと絡めていただきましょう。このデミグラスソース、味はしっかりしているのですが、さらりとしていて、後味さっぱりなのです。表現するならば、パッと広がり、サッと消える、、、もっとゆっくり口の中に留まっていて欲しい美味しさです。定食のご飯も美味しいですね。いいコメが使われているのでしょう、もっちりした食感、濃厚なお米の甘味を感じられます。お味噌汁は、キチンとカツオと昆布で出汁がとられていますね。出汁をしっかりとったお味噌汁を飲むと、ああ、西洋では表現されてこなかった「旨味」を感じられる舌をもつ日本人でよかったと思えます。海外出張前のやや慌ただしい夕食でしたが、大変満たされる時間になりました。

ディナータイムは、わしょく亭のメインコースである「オススメ料理」を頂けます。
また、定食もお手頃な価格で頂けます。
そして、お好きな料理とともに飲むビールもオススメです。

この日は手作りシュウマイを頂きながらビールをグイグイっと。
その後は村尾のロックでシュウマイを楽しみました。

カウンター席に座り、ゆったりした気分で美味しい料理を味わいましょう。
サササと機械的に食事をしたい方には向かないかもしれません。

食の機会を大切にしたい方。
ゆったりと時間を楽しみたい方。
少しおしゃべりをしながらビールを飲みたい方。

そんな方にピッタリなのがわしょく亭だと思います。
この日も美味しく楽しい、豊かな食になりました。
仕事後、一杯だけ飲んで帰りたい。
そういう時ってありませんか？
そんな時も「わしょく亭」へ是非、どうぞ♪

この日は仕事後、ジムで汗を流し、おとなしく帰宅しようかな？と思ったのですが。
「一杯だけ飲んで帰りたい」と思ってしまいまして。
足の向いた先は、わしょく亭。

カウンター席に座り「一杯だけ」とお伝えしました。
よく冷えた美味い黒ラベルをぐいぐいっと。
アテは味付け数の子。
お店の大将と少しお話をして、ビールをぐいぐいっと。

ああ、もう一杯飲みたいなァと思いましたが。
ここでもう一杯、とすると止まらなくなってしまいそうなので、がまんがまん。

付け出しをアテにサッと一杯飲んで帰りたい・・・
そんなときもわしょく亭はオススメですよ。
　この日は仲間との忘年会。
お店は、いつもの「わしょく亭」です。
こちらのお店、料理がとっても美味しいんですよ。

　さて、まずは生ビールで乾杯！
こちらの生ビールは、サッポロ・黒ラベルです。
麦汁の味わいがよく伝わってきますね。

　さて、まずはイカ、わかめ、わけぎの酢味噌和えでスタート。
そして刺し盛り（マグロ、イカ、ヒラメ、カンパチ、ウニ、わかめ）をば。
ビールをくいっ、刺身をぱくり♪

　つづいて茶碗蒸しです。
この日はとにかく寒かったですからね、こういうあったかいものは嬉しいですねえ。
鶏肉、海老など具だくさん！
ゆず皮がいい香り、いいアクセントになっています。

　焼き物はブリ。
この時期のブリ、美味しいですもんね。
天然ブリ、脂はやや控えめでしたが、味付けが良好。
ぱくぱくっと完食です。

　炊き合わせの登場です。
柔らかな味付けがとても美味しいのです。
カボチャのほっこりした甘みが印象的でした。

　つづいてシュウマイ。
挽肉、タケノコなどこれまた具だくさん！！
あっつあつのひと品、焼酎にもぴったりでした。

　最後にすき焼き！
とてもいいお肉が使われている様子です。
火が通ったらサッサと食べましょう。
かたくなったらもったいない。

　ということで、この日も大満足なdinnerとなりましたよ^^

　秋の味覚をわしょく亭で頂きました。

　いつものように、よく冷えたビールで乾杯！！
イカ、ワケギなどを酢味噌で和えたものをアテに。
ん～、美味いねえ^^

　つづいてお刺身。
マグロ、イカ、マダイ、エビ。
マダイのぷりぷり感がよかったですよ。
鮮度感の伝わってくるものでした。

　カマスの一夜干し、脂ノリが良好です。
ちょうどよい塩加減に仕上がっています。
あ～、これは日本酒が欲しくなってしまいます。
ということで久保田・千寿を頂きましたよ。
すっきりした味わいがよかったです。

　そして、土瓶蒸しの登場です。
ハモ、まつたけ、エビ、鶏肉、百合根、三つ葉、シメジなど具だくさんです。
まずは、かぼすを絞らずに頂きましょう！
ん～、鰹だしをベースに、いろいろな旨味が詰まっていることが伝わってきます。
まつたけの香りもいいですねえ。
ハモも美味しいですよ。
ハモの旬は夏ではなく、秋から冬にかけてですからね。
そして、かぼすを絞って再び頂きます。
ん～、柑橘系の香りが加わって、さらに美味しさアップです。
日本酒との相性も抜群ですねえ。

　つづいて、野菜の煮物。
カボチャ、シメジ、里芋、きぬさや。
それぞれ味付して煮付けられたものが最後に盛りつけられています。
なので、具材それぞれがそれぞれの味わいがしますね。
一緒に煮てしまうと、どれも同じようなベースになってしまいますから。

　そして最後に、ハモ、太刀魚、オクラ、ナスの揚げ物です。
ハモを揚げたもの、なっかなか美味しいですよ。
そして太刀魚！！
太刀魚は魚のなかでも好きな種類のひとつなのですが。
柔らかな身のなかに、旨味がぎゅっと詰まっている感じ。
濃厚な太刀魚の味わいを楽しむことができました。

　いや～、満足満足なdinnerになりました。
ごちそうさまでした！！
　出張帰り、腹が減ったな～と思い時計を見ると12時近くになっています。
ってことで空っぽの胃袋を満たすべく「わしょく亭」さんへお邪魔しました。
鹿児島中央駅から「わしょく亭」へは徒歩５分です。

　こんにちは～という挨拶とともに入店します。
親子丼かあんかけ焼きそばか迷いましたが。
今回は「あんかけ焼きソバ」にすることに。

　注文とともにマスターが作りはじめます。
焼きそばを強めに揚げ焼き。
その後、野菜たっぷりの餡をつくります。
店内にいい香りが漂います。
そして、テーブルへ「あんかけ焼きソバ」が運ばれてきましたよ。

　いただきますっ！！！
ソバに餡をよ～く絡めて頂きます。
うん、とても美味しいです。
味付けはやや薄め、その分だけ、野菜や海老など具材の味わいがよく伝わってきますね。
やや堅めの焼きそばの食感が二重丸。
結構なボリュームがありましたが完食ですっ。

　お昼時ということもあって、店内はお客さんで一杯！
注文に応じてつくっているので、混み合っているときはやや時間がかかることもあるようです。
しかし、ちょっと待つだけの価値のある美味しいランチを頂くことができます。
オススメの一軒です。
美味しいものを食べたいね～、じゃあ、わしょく亭だよね～。
ってことで、わしょく亭の「おまかせコース」を頂きました。

いつものようによく冷えたビールで乾杯！！
鶏皮、ワカメ、ネギなどの小鉢とともにビールを頂きます。
この日も暑かったので、よく冷えたビールは格別です。

つづいて刺し盛り。
マグロ、タカエビ、アカガイ等々。
鹿児島特有の甘めの醤油にちょちょいとつけて頂きます。
ん～いいですねえ。
このマグロ、脂が適度にのったものです。

焼き物はブリの幽庵焼き。
とても脂がのったものでした。
この時期の天然ブリはパサパサなので、養ものかな？
脂がのったブリの焼き物は美味しいですね。

こなす、オクラ、南京の煮物。
それぞれ味付け＆煮たものを最後に合わせてあります。
なので、それぞれの味わいが伝わってきますね。

タコ酢、いや～、こういう暑い時期、こういうものが欲しくなるんですよねえ。
焼酎のお湯割りにもピッタリです。

黒豚の軟骨煮、やわらかく煮込まれていますねえ！！
わしょく亭の「黒豚軟骨煮」＆「黒豚豚骨煮」はとても美味しいのです。

最後はマダイ！ものすごく大きなマダイ。
白飯にぴったりなシメのひと品でした！！


鹿児島中央駅周辺で美味しいランチを楽しみたいな！
そんな方にぴったりなのが「わしょく亭」です。
中央駅から一番街方面へ徒歩５分のところにあります。

さて、この日は「親子丼」（700円）をお願いしました。
カウンターに座りましたので、お店の大将がつくる様子を見ることができます。
大将とお話ししながら待つこと10数分、「親子丼」の完成です^^

まずはお味噌汁を・・・うん、よく出汁が利いています。
カツオと昆布でしっかりと出汁が取られていますので、お味噌汁の味わいは三重丸です。

そして親子丼、これが熱々のホフホフ♪
半熟タマゴが美味しいですね。
味付けはどちらかというとしっかりしています。
鶏肉も柔らかに仕上げられています。

お新香はお店で漬けたものだそうです。
ぬか漬けの旨味が伝わってきますね。

いや～、美味しいランチ、満足満足♪でした。
　この日は県外で働く後輩君らと「わしょく亭」にお邪魔しました。
「最近、鶏刺しを食べていない。是非、食べたい」という要望を受け、予約時にお願いしました。
「いいよ～、用意しておくよ。」と快く受けて頂けました。

　さて、よく冷えたビールで乾杯！！
まずは魚介類の刺身をつつきます。
マグロ、ブリ、カンパチ、ヒラメ、それらを甘めの醤油で頂きます。

　さて、お次は・・・お願いしていた鶏料理が登場しましたよ。
まずは、鶏のスープ、地鶏の旨味が詰まったスープは二重丸です。
皮を使ったものもいいお味、、、こりゃビールがすすむなあ。
楽しく歓談しながらの食事とアルコール、最高です。

　つづいて、ブリの幽庵焼き。
この時期のブリですからね、脂の入りはごく軽めです。
これは焼酎に合いますねえ。
ということで、お湯割りへスイッチ。

　そして、鶏刺しです！！
濃厚な味わいのする鶏刺し、これは定番にしてもいいのでは！？
なんて思ってしまう美味しさでしたよ～。

　つづいて期節もの。
ブリの卵にタケノコに。
鹿児島らしく甘めの味付けでしたよ。

　揚げ出し豆腐は熱々です。
だしのお味がよくきいていましたよ。

　そして、なんと黒毛和牛のステーキ！！！！
そとはしっかり、なかはレア。
これを椎茸やほうれん草とともに。
いや～、ボリューム満点＆味わい満点、頬が落ちます。

　そして、先ほどの鶏を使った親子丼でシメ。
いや～完全にカロリーオーバーです。
完全に飲み過ぎです、焼酎瓶、２本目に突入。
後輩君らも大満足、さすが若いだけあってぺろりと完食していましたよ。

　おいしいおいしい「わしょく亭」でした。
化学調味料等は一切使われていませんので、小さな子供にも安心です。

　この日は中央駅周辺で仕事があり、気づいたら19時近く。
帰宅して何かつくると20時を過ぎるなあ・・・、ということで向かったのが「わしょく亭」です。

　いつもはコース料理ですが、この日は少し軽めに。
ということで、ハンバーグを頂きましたよ。
牛ハンバーグステーキ（820円）、ご飯・味噌汁・香物（350円）。
わしょく亭の料理、ヘンな調味料などが使われていないので、子供も安心して頂けます。
しかも全面禁煙、嬉しい限りです。

　さて、この日は我々が入店すると、店内は座敷席もカウンター席も一杯でした。
コース料理の他に、ハンバーグやステーキの注文が多かったようです。
当然ながら注文後、ハンバーグを焼きますので、しばらく歓談して待つ必要があります。
10分から15分ほどすると、じゅーじゅーという音ともにハンバーグが登場しましたよ！
いや～、熱々のハンバーグ、いいですねえ。
デミグラスソースをたっぷりと絡めて頂くのがポイントです。
パスタ、オニオンスライスもソースをよく絡めましょう。
デミグラスソースは濃厚な色と香りをしていますが、意外にサッパリといただけるんです。
ソースにたっぷり絡めたパスタをご飯の上にのっけて頂くのも最高に美味しいです（見た目は悪いかも知れませんが）。
そしてハンバーグ、箸でスッと切れます。
お肉の味わいがキチンとするハンバーグ、あっつあつで美味しかったですよ！


　わしょく亭にも「飲み放題コース」（4,300円）があるのをご存じでしたか？
ビール１杯、焼酎＆梅酒＆ソフトドリンクは飲み放題、です。
飲み放題＝料理がショボイ、そんなお店が多いですが、こちらは違います。

　さて、まずはよく冷えたビールで乾杯！！！
カンパチ、マダイ、アオリ、マグロでビールもくいくいっとなくなります。
ちなみにビールの追加は１杯３００円でOKなのも嬉しいところです。

　焼き物はブリの幽庵。
今回の部位は腹側、脂がしっかりとのっており美味しいことこのうえなし。

　ハマグリのお吸い物も美味しいですよ。
出汁、酒、塩、醤油、そしてユズ皮で仕上げられています。

　この時期の魚卵といえば、、、そう、ぶりの子です！！
薄味に仕上げられており、これまた美味し！！

　サバ味噌もマル！！
同行者らにこのサバはなんでしょう？と尋ねると。
腹部の味噌をとり、はんてんがあるかないか確認しています。
正解はマサバです^^

　最後のシメはハンバーグ。
ランチタイムの一番人気でしめます。
この後は、ご飯、味噌汁、お新香、デザート。

　しっかり食べて、しっかり飲んだ「飲んだくれ会」でした。

　久しぶりに「わしょく亭」さんにお邪魔しました。
オープンと同時に入店しました。
さて、ディナーは「おまかせコース」と「単品」（ハンバーグ、ステーキ、天ぷら、刺身等・・・）がありますが。
この日は「おまかせコース」でお願いしました。

　まずは、アオリイカ、わけぎ、ワカメの酢味噌和えでスタート。
よく冷えたビールも美味しいです！！！

　つづいて刺し盛りです。
クロマグロ、アオリイカ、ヒラメ、ワカメです。
このクロマグロ、いい色していますねえ。
ちょちょいとワサビ＆醤油をつけて頂きます。
クロマグロ特有の味わいが口の中に広がります。
アオリイカはねっとりもっちり。
ものすごく甘みが出ています。
ヒラメ、この時期のものはとても美味しいですね。
エンガワは脂ノリ抜群、うまみがすごい！

　つづいてブリの幽庵焼きです。
柑橘の香りがほのかにきいています。
この時期の天然ぶり、脂ののりもちょうど良いですね。
あっつあつの焼き物はとても美味しかったです。

　つづいて磯の香りの漂うサザエの壺焼き。
これ、焼酎のお湯割りにピッタリですよ。
殻の中の醤油をちょっとだけ味わってみます。
うん、磯の香りと味わいが溶け込んでいますね。
高血圧になるといけないので、ちょろっとでやめましたが。
この醤油はうまい！！

　つづいて黒豚のチャーシュー。
鹿児島特産の黒豚、丁寧に仕上げられており、臭みは一切ありません。
黒豚の脂身は特有の甘みがあります。
それを存分に感じられる一品でしたよ。

　そしてマダイとハマグリの酒蒸し！！！
これがものすごく美味しかったっっ。
旬を迎える天然マダイが使われているので、スープが旨い。
ダシ（カツオ、コンブ）、日本酒、醤油、塩だけで味付けられています。
優しい味わい。もちろんすべて飲み干してしまいましたっ。

　最後は、アオリイカ、シイタケ、ほうれん草のバター炒め。
バター醤油の濃厚な味わいが食欲をそそります。
わしょく亭の「白米」とても美味しいんです。
強力な火力で炊かれています。
もちろん使われている米もこだわったもの。
食感はもっちり、そして、濃厚な甘み。
味噌汁と漬け物（ぬか漬け）とともに頂きます！
晩飯時の炭水化物は抑え気味にしているので、ご飯は小盛りに。

　そしてフルーツで〆！
あ～～～、この日も大満足なdinnerになりましたよ。
ゆっくりと美味しいものを食べたいときにオススメです。
　久しぶりに「わしょく亭」さんにお邪魔しましたよ。
ランチタイム時に時間的余裕があったので。
　
　どれにしようかな？と迷いましたが。
外は寒かったし・・・ということでアッツアツの「親子丼定食」（700円）をお願いしました。
こちらのお店、つくり置きはしておりませんので、提供までやや時間がかかります。
そんなときは、カウンター越しにお店の方とお話しでもしながら過ごしましょう。
お話ししながら、調理の様子をみながら、のんびり待ちます。
やがていい香りが漂いはじめます。
最後に溶き卵を入れて完成です！

　「いただきます！！」。赤色の蓋をあけると湯気とともにいい香りが･･･
とろとろの半熟卵をすくってパクリ！
うん、美味しい^^
鶏肉も味わいがあります。
ご飯と良く馴染ませて頂くのがオススメですよ。

　お味噌汁も美味しいですねえ。
きちんと出汁がとられていますので、味噌だけではなく出汁の味わいも楽しめます。

　漬け物は自家製のようです。
酸味のあるぬか漬け、好きだなあ～。

　食後には珈琲のサービスもあります。
美味しい親子丼、出汁の味わいが伝わるお味噌汁。
小鉢（ヒジキの煮物）と漬け物、最後に珈琲がついて700円！
美味しいうえにCPも抜群だと思います。

　混雑時、料理の提供まで10分ほどかかることがあります。
そんなときもカッカせずにのんびり待ちましょう。
かならず美味しい料理と出会えますから。
＜2016.12＞
　両親とともに「わしょく亭」へお邪魔しましたよ！
まずは、よく冷えたビールで乾杯！小鉢は、ワカメ、アオリイカ、ワケギの酢味噌和え。
この酢味噌、もちろん既製品ではありません。
濃厚な酢味噌がワカメ、アオリイカ、ワケギと絡んで美味しかったです。

　つづいて刺し盛り。クロマグロ、タカエビ、アオリイカ、マダイ、ワカメ。
それらを鹿児島特有の甘めの醤油にちょちょいと。これが美味しいのです。
クロマグロとアオリイカは濃厚な味わい、タカエビはぷりっぷり、マダイは弾力性がいいですねえ。
いや～、この日のお刺身は鮮度・グレードともにばっちりでした。

　つづいて、カマスの一夜干し。これももちろん、自家製です。
この時期のカマス、脂がのっておいしいんです。
その一夜干しは美味しくないわけがありません！
これはビールよりも日本酒との相性がばっちりだと思います。

　そして、野菜の煮物。
シメジ、カボチャ、サトイモ、などなど。
シメジはシメジ、カボチャはカボチャで煮られていますので、味わいが一緒になることはありません。
それぞれ美味しくいただけましたよ。絹さやのシャキシャキ感も良かったです。

　天ぷらはサクサク。
エビに大葉を巻いたものはシッポまで美味しく頂けます。
シイタケの天ぷらはしんなり、いや～いいですねえ。
天つゆとカレー塩がありましたが、個人的にはカレー塩がオススメです。

　つづいて、小鍋。
昆布と鰹節でとったダシがベースです。
これが美味しいんです。カニの旨味も混じって・・・もう、最高です。

　あまりにもお腹一杯になったので、ご飯はパス。
お味噌汁でしめることにしました。
昆布と鰹節がベースのお味噌汁、おかわりが欲しくなるほど美味しかったです！
いや～、顆粒状のだしではなく、昆布や鰹節でキチンとダシがとられたものは美味しいですねえ。

　美味しく＆お腹一杯、経営者ご夫婦との会話も楽しいわしょく亭！
いやはや、今夜も満足満足！！！

※夜のコースは、あらかじめ予約を入れることをオススメします^^


＜2016.04＞
仕事帰りにちょっとだけ。人と話したくて。マスターと奥さんとのんびり。良か晩でした。

<2015.12>
鹿児島に遊びに来た両親とともに。刺身、焼き魚、せいろ蒸し、煮物、ステーキ、いずれも美味しく大満足！両親も大喜びなディナーになりました。中央駅周辺で美味しいものを食べたいときは、やっぱり「わしょく亭｣です！

<2015.10>
大分から客人が来た際にご案内しました。まずは、焼きブリ。天然ブリも脂がのってきたしたね。焼酎お湯割りにピッタリでした。続いて黒豚の炒め物。黒豚特有の濃厚な味わいと脂の甘味が伝わってきます。同行者も美味い美味い！と食べてくれました。夜の一品料理もオススメです！

＜2014.4＞

父親の古稀の祝いに美味しいものを！ってことで「わしょく亭」にお邪魔しました！！
「こんにちは～」と入店，夜にお邪魔するのは2ヵ月ぶり，かな。
まずはBEERで古稀の祝いを。かんぱーい♪
付け出しは「イカとワケギの酢味噌和え」です。
「この酢味噌和え，おいしいねえ」と母親。父親はだまってぐいぐいっとやっています。
続いて「刺身」の登場です。マグロの赤身，タイ，タコ，イカ，ウニ，鹿児島特有の甘口醤油でいただきます。
母親が「この甘い醤油，結構好きだわ」なんていっています。
ちなみに，鹿児島醤油になれるとほかの醤油が辛く感じて仕方ありません・・・
いつしか自身の味覚は鹿児島仕様になっているようです・・・
　そして，「ハマグリのお吸い物」が登場です。このお吸い物，このお出汁が美味しいんです。カツオブシとコンブでとった出汁に，ハマグリの旨味が溶け込んでいます。自然なお味にうっとり。
本日の焼き魚は，「サワラの味噌漬け」です。旬のサワラ，脂ノリも良好ですよ～。こりゃ・・・アルコールがすすむわい。もうひと切れ，欲しくなってしまいそうです^^;
　そしてそして，「マダイの塩焼き」の登場です！
マスターと奥さんが「古稀，おめでとうございます」と^^
祝いのマダイ，ありがとうございます！！父親も大喜びです。
ここからの相棒はBEERからいつもの「黒伊佐錦・お湯割り」へ。
　ちょうどよい塩加減でホクホクに焼かれたマダイをいただいていると・・・磯の香り漂うサザエの登場。
母親は「この黒いところは苦いから苦手」と。それを聞いた父親は「そこが美味いんだろうが」と。
味覚も思考も異なる我が両親。しかし，黒伊佐錦のお湯割り，サザエにピッタリです。

　まだまだ料理は出てきますよ～。
お次はサワラの南蛮，甘酸っぱいたれとタルタルソースの旨味がたまりません。
あ～，お湯割りの減ることが早いこと早いこと。
料理が美味いと酒がすすみます！！
　〆の一品は，鹿児島県産黒毛和牛のステーキ。
とても柔らかでジューシーなステーキ。御飯の上にのっけてステーキ丼にしても良さそうです。

　こうやって思い返しながら書いていると・・・お腹が鳴りますねえ。
とにかく・・・「美味しく」そして「楽しいく」，記憶に残る時間となりました。
わしょく亭さん，ありがとうございました！


＜2012.3＞
鹿児島中央駅から徒歩3分，非常に便利なところに立地しています。
つい先日，夜のわしょく亭を堪能してきました。
その時のコース料理を紹介しましょう。

1）イカとワケギ，ワカメの酢味噌和えの小鉢
　コリコリのイカとワケギ，ワカメを酢味噌であえた一品。サッパリした味わいでクセになりそうです。

2）クロマグロ，ヒラメ，イカ，タコ，ウニ，ワカメなどのお刺身盛り合わせ
　クロマグロの赤身，もっちりしていて美味しかったです。天然ならではのうまみをじっくりと味わいました。

3）サワラの西京焼き
　春を知らせるサワラ。この時期に獲れるサワラは脂のノリが最高です。
西京味噌に漬け込んであるものを焼いたもの。上品なお味がたまりません！

4）筍のお吸い物
　これまた季節ものですね。一足早く，春の味覚を楽しみました。

5）ふろふき大根
　まだまだ寒い時期が続きます。そんな体をほっこり温めてくれる一品です。

6）サザエの壺焼き
　磯の幸，サザエ。磯の香りと醤油の焦げた香ばしさが合わさって・・・日本酒にピッタリですね。
　
7）黒豚チャーシュー
　鹿児島は黒豚の一大産地。その黒豚を使った自家製チャーシュー。
このチャーシューを使ったチャーシュー丼を食べてみたい！

8）マアジのフライと骨センベイ
　鮮度抜群のマアジをつかったフライ，サックサクにあげられていて美味しかったですよ～。
骨もぱりぱりに揚がっているので，カレー塩をちょいとつけて頂きましょう。カルシウム補給完了！！
　
9）カニとエビのせいろ蒸し
　そして・・・カニ，エビ，シイタケ，シメジ，エノキ，ハクサイなど具だくさんなせいろ蒸し。
エビとカニのうまみ，キノコ類のうまみ，それらがうまくマッチング。これまたシメにピッタリな一品でした。

御飯と味噌汁とお新香とデザート
　最後に，御飯，味噌汁，お新香，デザート（メロン）をいただきます。
是非，御飯のツヤ加減をみてみてくださいな。良質な米をガス釜でふっくら炊いているというだけあって，ツヤツヤです。
お味噌汁も天然ダシのお味がほのかにつたわってきて，これまた美味しくいただきました。


＜ランチタイム＞11：30～14：00
　本格的なランチが680円から楽しめます！！
・親子丼定食　　　・ハンバーグ定食　　　　　・天ぷら定食　　　　　・刺身定食　　　・焼き魚定食
・ステーキ定食　　・黒豚丼定食　　　　　　　　・エビ丼定食　　　　　・あんかけソバ定食　　　　　　　などなど

　オススメは，親子丼定食，ハンバーグ定食です。
半熟卵がたっぷりの親子丼，牛100％＋オリジナルデミグラスソースのハンバーグ。
いずれも食欲をそそりますよ！！


＜ディナータイム＞17：30～20：00
　本格的なディナーを手ごろな価格（3500円より）で美味しくいただけます。小鉢，刺身，焼き魚，煮物，蒸し物，揚げ物などのコース料理，ボリュームも満点です。和を基本にしながらも，マスターオリジナルのアレンジが加わり，ひと味違う美味しさを堪能できます。
　また，最近では，ランチメニューをディナータイムにもいただけるようになったようです。
今まで以上に，「気軽に」立ち寄ることができそうですよ。
写真を整理していたらいろいろと出てきましたよ（84）

美味しくて居心地のいいお店には、とことん通ってしまう。
・・・ということで、訪れたのは、やっぱりいつもの「わしょく亭」。

いつもの通り、よく冷えたビールで乾杯。
その後は飲んで食べて喋って。
クロマグロ、アオリ、ウニ、カンパチの刺身を甘めの醤油で頂きます。
自家製のカマス一夜干しは脂がのっていますねえ。
ポテトサラダ、野菜の炊き合わせ、ヘルシーなものが続きます。
アジはホネまで頂けます。カルシウムの補給もバッチリです。
サザエも美味しいですねえ。
磯の香りと焦げた醤油の香りがマッチしています。
最後に揚げ物とご飯。
この揚げ物もの野菜と魚、いや～ヘルシーです。
そして、ご飯の美味しさが特筆ものです。
艶、粘り、甘味ともに三重丸、いい米を使っているのでしょうね！！

今日も美味しいものをごちそうさまでした。


写真を整理していたらいろいろと出てきましたよ（77）

大学時代の友人が鹿児島まで遊びに来ました。
「あの美味しそうな写真、どのお店だっけ？」というので、わしょく亭にお連れしましたよ。
いや～、約15年ぶりに合いましたが、、、みなさん丸くなっていますねえ^^
栄養状態バッチリとみえます！！
ということで、この晩も、腹一杯まで食べてもらいましょう♪

まずは「久しぶり、カンパイ！」と威勢良くぐいっっっっと。
その後は刺身をつつきます。
そして、春を告げる「シロウオ」の登場です。
いや～、これを見る＆食べると、春の到来を感じますねえ。

ブリの幽庵焼き。天然ブリなので、そろそろ脂がぬけはじめています。
が、一方のブリ卵は美味しい季節を迎えています。
旬のタケノコとともに。

サザエの壺焼きをツツキながら、このあたりで赤霧島にスイッチ。
米なすの田楽、これ美味しいんです。
米なすを半分に切って、切り目を入れて、揚げます。
その後、味噌などを塗って、焼き台で少々焼きます。
書くは簡単、実際につくってみると、結構手間がかかります。

エビチリ、その後は酒のアテをだしてもらいました。
シメはタケノコご飯。
やっぱり旬のタケノコはうまいですね^^

そんな感じで、美味いものを食べ飲みしながら、懐かしい話で盛り上がりました。
ごちそうさまでした。
写真を整理していたらいろいろと出てきましたよ（76）

鹿児島を離れた若い衆が久しぶりに鹿児島に戻ってきたので。
一緒にランチに行ってきました。
むかった先は「わしょく亭」です。
そいえば、彼のさよなら会も「わしょく亭」でやったなあ～。
当時のことを色々と思い出しながらのランチ。
この日は牛ハンバーグ定食をお願いしましたが、ホント、美味しかったっ。

ランチタイムはお手軽に美味しい料理を。
ディナータイムはガッツリ美味しいコース料理を。
昼も夜も楽しめるわしょく亭です。

写真を整理していたらいろいろと出てきましたよ（73）

何か美味しいものを食べたいとき、やっぱり「わしょく亭」に来てしまいます。
この日も仕事を終え、疲れた脳みそを癒やすべく、よく冷えたBEERでぐいっと。
イカやワケギを甘めの酢味噌であえた小鉢、これ美味しいんです。
その後は、刺身をツツキ、脂ののったブリ焼きをパクリ。
肉じゃがを出してくれましたよ。
わしょく亭で肉じゃがを食べるのは初めてです。
黒豚が使ってあるとみえて、濃厚なコクが・・・これは美味いです！！
その後も、真鯛のステーキ、エビの揚げ物、真鯛の酒蒸し、黒豚チャーシュー、黒毛和牛のステーキ。。。
同行者もニッコリする料理の品々。
いや～、幸せ！！！！
写真を整理していたらいろいろと出てきましたよ（68）

しかし「わしょく亭」をお邪魔する率、結構高いですねえ^^
中央駅近辺で美味しいものを食べたい＝わしょく亭で、ってな思考回路が働くんです。

さて、この日はクリスマス・イヴ。
せっかくなので、美味しいものを食べましょうと言うことで「わしょく亭」にお邪魔しました。
小鉢や刺身をつつきながら、お店の方と歓談します。

カマスの一夜干し、これはおいしいですネ。
脂ノリも良かったですよ。

この日は乾杯のビール後、冷酒へスイッチ。

おでんは冷酒に合いますねえ。
出汁がキチンと取られているので、おでんも美味しいです。

天ぷらは熱々ですね。キスの天ぷら、椎茸の天ぷらがとくに好きです。

そしてサザエの壺焼き。
これが冷酒にはピッタリなのですよ。
醤油のチョット焦げが味わいが最高です。

最後は黒毛和牛のステーキでオシマイ！
美味しく楽しい素敵なクリスマス・イヴになりました。

写真を整理していたらいろいろと出てきましたよ（52）

写真を見返してみると・・・毎月のように訪れていることが分かります。
この日は土瓶蒸し、「夏の看板メニュー」のひとつです。

イカとワカメとキュウリの和え物でカンパイ。
その後は、刺し盛りと焼き魚（カマス）です。
野菜の炊き合わせも相変わらず美味しかったですよ。

さて、本日の主役（？）土瓶蒸しの登場です。
まずはそのままスープを頂きます。
ん～、松茸の香りが伝わってきますねえ。
具材をほじりながら頂きます。
好みに応じてスダチを絞りましょう。
さわやかな柑橘の味わいがプラスされます。

その後も磯の香り漂うサザエ、イカの揚げ物、黒毛和牛のステーキ。
冷酒がすすんでしまいました。

いつきても美味しいものを食べられる店、それが「わしょく亭」です。
写真を整理していたらいろいろと出てきましたよ（44）

　疲れた身体は美味しいもので癒やしましょう。
まずは小鉢の南蛮漬けをアテにビールでのどを潤します。

　その後は、マグロ、タコ、カンパチ、ウニなどを甘めの醤油につけて頂きます。
ワサビをちょっとのせて、、、お鼻につーんときますね。
今日の魚はアユ、そうアユの季節なんです。
もちろん出されたときはこんなに反り返っていませんよ。
写真を撮るために、アユくんに一芝居打ってもらいました。
煮物はオクラ、里芋、こなす、ナンキン。
それぞれ煮て味付けしてあります。
盛りつけるときに一緒にするので、それぞれの味わいが楽しめます。
その後も、ポン酢で味付けした魚の揚げ物。
シメは黒豚。これには赤霧島のロックがよく合いますね...

　あ～、今夜もお腹いっぱい！！
翌日からの仕事にもやる気がみなぎります。
写真を整理していたらいろいろと出てきましたよ（41）

　以前の記録を見ると・・・毎月のように通っていることが明らかに（笑）
この日は友人とのんびりお邪魔しました。

　ナメコ、オクラなどの小鉢でよく冷えたビールをぐいっと。
刺し盛りは、クロマグロ、アオリイカ、カンパチ、ウニ。
焼き魚、私はアジ、友人はブリでした。
そして・・・豚骨。
この豚骨が美味いのなんの。
焼酎や黒砂糖などでじっくり煮られています。
臭みは全くありませんねえ。
箸でつつくと崩れてしまうほど柔らかく煮込まれています。
黒豚とほうれん草の炒め物も美味しかったですよ。
そして、メインはイセエビを使ったもの。
見ての通り、野菜やキノコがたっぷり、そしてイセエビはぷりぷりん。
おめでたい日にぴったりな逸品でした。

　この後は、マグロの漬け丼でシメ！
いや、胃が拡張するくらい食べました。
食べた後も日本酒がチョットだけ残っていたので。
たこの刺身をだしていただきましたよ。

　食と酒でお腹いっぱいの夜・・・

　職場の送別会でお邪魔しました。
今回は3500円のコース料理、果たして内容は！？
結論から言いますと、大当たり！でした。

　まずは、野菜たっぷりサラダからはじまります。
薄くスライスされたチーズがいい味わいでした。

　続いて生ハム３種＋オリーブ。
この生ハム、臭みが一切ありません！
この味わいですと・・・ワインとぴったりでしょうねえ。
ということでワインを注文。
重めのスパイシーな～と好みを伝えたら5600円～。
そこまでの価格は求めてません。
ということで、もう少し味わいの軽いもの（Messer Oto）へ変更。

　そしてカツオのカルパッチョがでてきましたよ～。
これが美味しいのなんのっ。
分厚く切られたカツオ、鮮度がよかったようで生臭みはありません。
食べ応えのある美味しいひと品でした。

　つづいて、ピザが2種類！
味わいの異なるピザを頂ける、嬉しい内容です。
パスタもとても美味しかった！！

　最後はオーストラリア産の牛肉！
表面はしっかり、なかはレア。
みなさん、にこにこ顔で食べていましたよ^^

　いや～、これだけの内容と味わいで3500円、CPも満足感も二重丸！！！
喫煙可のお店でしたが、この日は喫煙者もおらずラッキー。
またお邪魔したいと思います。



　いつもは「和」を選択することの多い私ですが、久しぶりに「洋」を。
大切な友人との楽しい時間を過ごすべく、BEONEさんにお邪魔しました。

　店内はやや暗めの照明、とてもいい雰囲気です。
全面喫煙可なのですが、私たちのいた時間帯、喫煙者がいませんでした。
おかげでクリーンな空気を吸いながら、美味しい料理を頂くことができましたよ。

　まずはビールで乾杯。やや小ぶりのグラスですが、よく冷えており味わいもマル！
予約時にお願いした「サーロイン炭火焼き」、そして「野菜の窯焼き」「ピザ」をお願いしました。

　まずは「野菜の窯焼き」が登場です。
お店の奥に窯があるのが見えたのですが、どうやらそこで焼き上げたもののようです。
熱々の野菜、そのまま食べても美味しいです。
ガーリックなどで味付けられたアンチョビをつけても美味しいです。
うん、これはワインがあうな！
ということで、早々とワインにスイッチしました。
好みの赤ワインは「樽の香りがすること」「重いこと」です。
好みをお伝えすると2種類ほど、提案してくれました。
一方はマイルドなもの、もう一方はスパイシーなもの。
ということで、スパイシーな赤ワインをお願いいたしました。

　早速頂いてみると・・・うん、自己主張のしっかりした赤ワインです。
樽の香りは思ったより柔らかでしたが、味わいの濃い赤ワインです。
ワインが美味しいと・・・料理もすすみますね。

　つづいて「ピザ」の登場です。
ブラックオリーブとアンチョビのピザ。
ピザの縁は分厚く、そして真ん中は薄く焼き上げられています。
ミミの部分がとても美味しいのです、麦の味わいが伝わってきます。
そして、ブラックオリーブとアンチョビの組み合わせ。
元々、魚介好きということもあって、この組み合わせはたまりません！
スパイシーな赤ワインともよく合います。

　宅配ピザのように大量のチーズは使われていません。
その分、小麦だったり、ブラックオリーブだったり、アンチョビだったり。
素材ひとつひとつの味わいがキチンと伝わってきます。
こういうのは好きです。

　最後に「炭火焼きサーロイン」の登場です。
分厚く＆ミディアムレアに焼かれたサーロイン！
マスタードソースが添えられていますが、そのままの状態で美味しく頂けます。
適度に塩がふられているので、まずはそのまま味わって欲しいなと思います。
そして時々、マスタードソースを添えて。
このサーロインは赤身です。
40歳を過ぎると、脂身の多い肉は少量で十分です。
ですが、この赤身はがっつりいけます。
脂分が少ないですし、なにより赤みの濃い味わいが口の中に広がるのです。
そして、ときどきスパイシーな赤ワインとともに。
　
　ああ、美味しかった、心からそう思えるdinnerでした。
静かに語りながら、楽しく美味しい食事を楽しみたいときにピッタリなお店だと思います。

こちらのお店、おまかせコースが月替わり。旬に応じた味わいを楽しむことができるのです。化学調味料などは一切、使われていないので、優しい味わいです。お店や女将さんの雰囲気も素敵、のんびりゆったり美味しいものを食べたいときにピッタリのお店ですよ。市電・谷山電停のすぐ近くです。
(2016.07)
　二度目の訪問です。こちらのお店、月替わりでメニューが大きく変わります^^
今回はどんな料理を味わえるのか、暖簾をくぐる前から楽しみで楽しみで...

　さて、いつものように、まずはビールで乾杯です！
アテは、カボチャを使った餡かけ、モズク酢、鳥刺し。
それらをつついていると、ポテトサラダが登場。
うん、こちらのポテトサラダ、とっても美味しいんです。
ジャガイモの味わいや香りがダイレクトに伝わってきます。
う～ん、「おかわり」がほしくなってしまいますね。

　刺身も新鮮、ヒラダイの灰干し焼きも美味し！
焼き魚に添えられた卵焼き、これまた頬が落ちます。
いや～、こういった美味しい料理を作れるなんて、ほんと、羨ましくなってしまいます。

　椎茸をつかった品も二重丸。
魚のすり身、椎茸の軸をさいたもの、これをミックスして椎茸裏に詰めたそうです。
ん～、その発想が素敵ですね。

　まだまだ料理は続きます。
鶏の唐揚げ、トウモロコシの揚げ物、これはボリューム満点です。
茶碗蒸し、ダシが利いていますねえ。
自宅で茶碗蒸しを作ることがあるのですが、これほど滑らかにはなかなか仕上がりません。
最後は茶そば！冷たい茶そばをツルツルっと。
仕上げにぴったりな一品です。

　人気店故、店内はお客さんで一杯です。
予約を入れていった方が確実です^^


-----
(2016.05)
　「無添加調味料と安心素材で寛ぎの空間を提供します」と名刺に書かれていますが、まさにその通りのお店でした。

　料理は「おまかせ御膳」（2,500円）のみです。
季節に応じてメニュー内容が変わります...　そう、旬の食材を頂けるのです。
その食材をキチンと料理する。
化学調味料を使わず、キチンと出汁をとって味付けする。
その味付けもいずれも淡いもの。
素材のもつ旨みを前面に出した優しい味付けでしたよ。

　よく冷えたビールを頂きながら、ポテトサラダから頂きはじめたのですが
馬鈴薯の味わいが伝わる逸品で、きっちり料理されていることが伝わってきました
そうなるとつぎから出てくる料理への期待も高まります。
　肉じゃがも美味しいですね。
煮物は大好きなのです、こういう優しい味付け、、、いいなあ。
　ブリの灰干し焼き、これも秀逸。
桜島の灰と塩麹で処理したのだそうです。
細やかな味わいが感じられました。
　茶碗蒸しも、出汁のお味に小エビが混じり、満足度の高いひと品でした。

　うん、間違いなく美味しい！
女将さんも、お店の雰囲気も素敵です。
店内禁煙なのも嬉しい限り。
場所は谷山電停から徒歩２分。
すっかり胃袋をつかまれてしまった私、通いたいお店がひとつ増えました。

　宮崎での「食」といえば「地鶏」ですね。
ということで、地鶏が美味いという「丸万」さんへ行ってきましたよ！
店構えは昭和な雰囲気。
お店のなかも昭和・・・
いや～、こういうお店、好きだなあ。

　まずはビールで乾杯！
さて、何を注文しようか！？
メニューをお願いすると「うちは、焼きとタタキとお茶漬けだけなのですよ」と。
へ～、そうだったんだ！
ということで、焼きとタタキをひとつづつ注文しました。

　付け出しで出された塩キュウリでBEERをグイグイっとやっていると、まずはタタキの登場です。
ミディアムレアに焼かれた地鶏、たっぷりのネギがかけられています。
早速頂くと、、、弾力性に富んだ食感、ネギとタレとの相性がバッチリですねえ。
これは美味い！！！

　つづいてモモ焼きの登場です。あっつあつ、焼きたてです。
炭火でじっくり焼かれたモモ焼き、濃い味わいが素敵！
鶏肉の脂、旨みがじゅわっと伝わってきます。
これまた弾力性のある赤身は、脂身とは少し異なる旨みを楽しませてくれます。

　そんな地鶏とは焼酎のお湯割りがピッタリきます。
宮崎の芋焼酎はどうやら20度のようです。
いつも飲んでいる鹿児島の芋焼酎は25度。
なので同じように割るとやや薄く感じます。
いつもより少し濃いめに割りながら、地鶏をパクリ、焼酎をグイグイ。
はァ、直ぐにほろ酔いに・・・
ああ、美味しいものを食べ飲みするのはシアワセだなあ～。
そんな気分に浸れたお店でした。またお邪魔したいと思います。

　大分に来るたびに立ち寄るのがこちらのお店。
なんてたって「みずたき」がとっても美味しいんです。

　その特徴はスープにあります。
もんのすごい「ダシ」が出ています。
鶏のうまさがぎゅっとつまったダシ、それだけ飲んでも満足する味わい。
鶏肉は箸でつまむとほろほろと崩れてしまうくらい軟らかく煮られています。
それを甘めのポン酢で頂きます、、、美味しい・・・。

　せっかく大分に来たので、りゅうきゅうも注文してみました。
大分県産のブリを醤油、みりんなどの調味液とともに頂きました。
刻みネギ、胡麻もいいアクセントになっていますね。

　シメサバの好きな友人も一緒だったので、それも忘れないように注文。
その味わいは凡庸でしたが、友人は大満足しております。

　これだけ食が美味いと・・・お酒もすすんでしまいますね。
ビール→焼酎の順にごぼごぼと、、、
いや～、満足感の高い一晩になりましたよ！
　二度目の訪問です。
前回お邪魔したときの美味しい記憶が残っていまして。

　今回は大分の後輩君と。
お店に到着すると、あらら、前回と同じ座席に案内されましたよ。
予約済みでしたので、席には水炊き鍋が用意されていました。
着席して火をつけて。
そしてまずはビールでカンパイ！！

　しばらくすると、沸騰してきます。
ここでお店の方をお呼びします。
そうすると丁寧に取り分けてくれましたよ。
柔らかい鶏肉はもちろんなのですが、このスープがとても美味いんです。
出汁のよ～くでた熱々のスープ、たまりません。
鶏肉はほろりと崩れる柔らかさ。
その後はたっぷりの野菜を入れて頂きます。

　焼き鳥も頼んでみました。
ズリ、レバーは1本60円～70円のおやすさ。
しかしボリュームたっぷりです。
味わいも良かったですよ！

　途中からは冷酒にスイッチ。
大分は日田で醸造された日本酒、さっぱりした飲み口で...　キケンです。

　美味しく大満足な水炊きdinnerになりました。

------
（2015.10）
　大分で長く働いている方に連れて行ってもらいました。
当初、せっかくお客さんが来たんだから、ということでこじゃれたお店に連れていかれそうになったのですが。
「ぜひ、みなさんが普段行っているお店にお連れください」とお願いしました。
県外からの客人を連れていくには、外見的にも洒落たところがいいと考えていたようですが、ここで軌道修正！
「では、ちょっとお安いけど、でもおいしいお店があるんです」と案内してくれました。
安い高い、洒落ているいない、ではなく、地元の方から長く利用されているおいしいお店に行ってみたかったのです。

　さて、前置きが長くなりましたが。早速入店。翌日は平日だというのに・・・まあ、なんということでしょう！
店内にはお客さんがいっぱい！！！
座敷席にどかっと座り、まずはよく冷えたbeerで乾杯！んーーー、これは美味い。

　おすすめは「水炊き」だそうです。鶏の味わいが伝わってくる逸品だそうですよ。
カセットコンロの上に鍋を置きゴーゴー加熱します。
久しぶりに再会した方もいらっしゃったので、懐かし話に花が咲きました。
そうするうちに、水炊きが完成です。
まずは、陶器製のコップにスープをそそぎ、塩を少々。じっくりとスープを味わいます。
う～、これはすごい！！鶏のうまみがぎゅっと凝縮されている感じ、飲みすぎたらコケコッコーといってしまいそうだっ。

　鶏肉も柔らかく煮込まれています。
そのスープとともにたくさんの野菜をいただきます！
あーーー、鶏のダシがからまってうまいことこの上なし。

　これにつづいて焼き鳥も登場、味付けも上々でしたよ。
ビールや焼酎にぴったりな品々でした。

　おいしい料理と懐かしい話でシアワセ気分に浸れた一夜になりました。　

　いつもの仲間とお邪魔しましたよ。
まずはビールで乾杯！う～ん、寒くても暑くても美味しいビールって。。。

　何がオススメですか？と尋ねてみると。
「えびせんべいがあるよ～。昨日、久しぶりに海老を潰してつくったの～」と。
ということでえびせんべいをば。
これがですねえ、とても美味しいんですよ。
エビの味わいがダイレクトに伝わってきます。
エビの殻ごと潰してあるのでしょうねえ、食感も素敵です。
そして揚げたて熱々なのもポイントが高いですね！
　
　サラダはいつものブロッコリー。
マヨネーズ、醤油、ニンニクオイルを混ぜ合わせたドレッシングがいい味わいを出しています。

　アジ南蛮、なかなかのボリュームでしたよ。
甘酢の味わいが良かったです。
たっぷりのタマネギスライスとともに頂きましょう！！

　サバは旬をこえたので、この日は海鮮巻きに。
サーモン、マグロ、イカ、カンパチなどがくるくるっとまかれていましたよ。

　ウメ天、サクサクです。
長芋を大葉でくるんで揚げて、梅肉ソースで頂きます^^
塩っぱすぎない梅肉ソースが美味しいです。

　梅キュウ＆モロキュウのハーフ＆ハーフ。
もろみ味噌が美味しくて、味噌だけ追加でお願いしてしまいました。

　途中からは焼酎のお湯割りとともに。
いや～、この日も美味しいもので胃袋が満たされました。
幸せなりなり！！
　騎射場で美味しいものを食べたいとき、オススメなのが「風車」さんです。
この日は仕事が早く終わったので、開店とともにお邪魔しました。

　まずはよく冷えたビールをぐいっと。
付け出しは白身魚のフライ、このアテで一杯飲めてしまいます。

　赤ナマコポン酢、美味しいですねえ。
もう少しコリコリ感が強いものが好きなのですが、美味しく頂けましたよ。
このあたりから焼酎にスイッチします。

　野菜不足になったら大変！
ということでブロッコリーのサラダをお願いしました。
栄養満点のブロッコリー、ガーリックのきいたドレッシングとの相性が良いです。

　名物・サバ寿司もよかったですよ。
旬は過ぎたので、脂ノリはそれほどではありませんでしたが。
とても美味しく食べ応えのあるお寿司でした。
飲み会時には炭水化物をできるだけ摂取しないようにしているのですが。
久しぶりに炭水化物をガッツリ食べてしまいました。
　
　満足感のあるdinner、、、というか飲み会になりました^^
　気の置けない仲間との飲み会、いつもの「風車」へお邪魔しましたよ。
まずはビールで乾杯！！いや～、こちらのビール、きちんと冷えてて味わいも二重丸！！
エビスの濃厚な味わいでノドを潤します。

　さあ、ここからは美味しい料理が続きます！！
まずは牛すじのトロトロ煮、じっくり煮込まれていますねえ。
一味をちょちょいと振りかけて頂くのがマル。
いや～、これを味わうと・・・はや焼酎が欲しくなります。

　まずは定番の黒伊佐錦５号瓶を注文。
お湯割りでいただくと香りが立って美味しいです。

　ポテトフライ、減った腹を素早く満たしてくれます。
エイヒレも焼酎のアテにぴったりです。

　つづいて、生牡蠣の天ぷらが登場です。
牡蠣を天ぷらにしたことはないよね～、どんなんだろう～云々言いながらの注文でした。
サッと塩につけて頂くと、これが美味しいのなんの。
あっつあつの牡蠣天は満足感がありましたよ。

　腹皮ポン酢もいいですねえ。
腹皮というと生臭い＆塩辛いものを連想しがちですが。
こちらの腹皮はそんなことはありません。
大根おろしをのせて、ポン酢にちょっとつけて頂くと、、、箸が止まらなくなります。

　そして焼酎は二本目へ、今度は「屋久の島」へ。
屋久島でつくられたものかな？と思ったのですが、本坊さんのようです、あれま。

　鶏刺し、甘めの醤油との相性がいいですね。
ブロッコリーサラダで野菜も補給！
熱々のだし巻き卵は普通（笑）

　そいえば、今日は節分だったよね！ということで寿司を注文。
北北西だと思われる方向を向いて頂きましたよ。

　シメは焼きサバ寿司。
肉厚で脂が適度にのったサバ、それを炙って酢飯とドッキング。
この日のサバ寿司は一切、生臭みが感じられないものでした。
これが美味しくて美味しくて、大満足なシメのひと品になりました。
（あ～あ、炭水化物、摂ってしまったよ・・・）


今回は少人数でお邪魔しました。寒くなってきたので、鍋料理も頂いてみました。イワシのつみれが美味しかったですよ。黒豚の黒煮も相変わらず美味しかった～。梅天はサクサク＆サッパリ頂けます。いや～満足満足！な時間になりました。
---------------
この日は、おまかせコース（料理＋ビール一杯、焼酎飲み放題、150分）を頂きました。通常のおまかせコースは3000円なのですが、〆にサバ寿司をお願いしたため3500円となりました。料理の内容はニジュウマル！！いずれもキチンとつくられていましたよ。旬を迎えたアキタロウ（バショウカジキ）、鹿児島特産のタカエビなどもコース料理に含まれていますよ。ビールを追加したい人は550円でどうぞ。この日も大満足なdinnerになりました。
----------------
久しぶりに大切な友人とお邪魔しました。サバ寿司の美味しさが強調されておりますが、その他の料理もとても美味しいですよ。この日はよく冷えたビールとともに、鶏刺、丸干しなどを頂きました。人気店のため、予約をオススメします。
----------------
　騎射場にある「風車」，こことっても料理が美味しいんです。

刺身も新鮮，黒豚のトロトロ煮は頬が落ちます。そして・・・「焼きサバ寿司」。

写真の通り，肉厚で脂ののったサバ，その表面はかるく炙られています。

酢飯にもきちんと「仕事」がしてあります。

甘めの酢飯はサバとの相性抜群。胡麻の香りが素敵，　大葉のアクセントも二重丸です。

残念なのは「数に限りがあること」。

お店に入ったら，まず，注文することにしています。

「先にだす？後にする？」と聞かれますので，我々はいつも「後で」。

〆の逸品としてとっておくわけです^^

ってことで，この日も食べに食べて，飲みに飲んで。

そして〆に「焼きサバ寿司」，満足満足，大満足なdinnerとなりました。

　奄美大島には独特の食材、独特の食文化があります。
そんな奄美の味を楽しみたい方に訪れて欲しいのが「喜多八」さんです。

　前回、★4.5でしたが、もうじれったい！！★5ですっ。
食に興味ある方もない方も、一度は行って欲しいお店です。

　料理の内容は１回目の訪問記に詳述したので省きますが...
特筆ものは「刺し盛り」です。
普通の刺し盛りではありません、酢味噌で頂くのです。
そして・・・この酢味噌がまた凄いんです、旨みたっぷり！！

　ベースは奄美の蘇鉄味噌。
蘇鉄には毒があるのですが、これを発酵の段階で上手く取り除いているのだとか。
蘇鉄味噌に酢、ニンニク、ショウガなどなど。
うんぎゃるまつ（アオダイ）とこの酢味噌の相性が抜群でした！！

　お店の方々も、料理についていろいろと語ってくださいます。
「奄美づくし！」そんなひと晩を楽しみたい方ならば・・・お気に入りの一軒になること確実です。

　奄美の郷土料理を、地元の酒とともに堪能したい、、、そんな方にピッタリなのが「喜多八」さんです。
料理は「おまかせ」のみ、女将さんオススメの料理をお腹いっぱい楽しめます。

　まずは、ウリをつかった一品。
鰹のなまり節がいい味わいを出しています。
ウリのシャキシャキ感、いいですねえ！
これでまず一杯、BEERが飲めます。

　つづいて、テナガエビの揚げ物、シマらっきょの和え物。
テナガエビの島名を教えてくれましたが、、、既に失念してしまいましたっ。
らっきょは黒糖焼酎と合いそうです。
ということで、ここらあたりから、はや、黒糖焼酎にスイッチ。

　黒糖焼酎は25度、30度があります。
お酒の強い弱いはあると思いますが、その旨みをガツンと味わいたいのなら30度がオススメ。
これをロックで飲むと、目の前にサトウキビ畑が広がります...
長雲→高倉→浜千鳥→長雲、、、4杯もグイグイっとやってしまったよ。

　つづいて冬瓜を煮たものが出てきました。
さすがはプロ、柔らかく煮られていますよ。
ショウガのアクセントがいいですねえ。
スープまで残さず飲みましょう、出汁の味わいが素敵なのです。

　続いてお刺身、ウンギャルマツ（アオダイ）、タコ、キハダ。
それを酢味噌で頂きます。
おおお。その酢味噌が、、、ものすごく美味しいのです！
酸っぱすぎず、塩辛すぎず。
この酢味噌だけで十分に、黒糖焼酎のアテになる感じです。
残った酢味噌をちょっとずつツマミながら黒糖焼酎をば・・・

　続いて豚足。
正直、豚足はやや苦手なのです、独特の臭みがあるから。
しかし一口も食べないのは失礼だからなあ、と思って小さいのをひとつ。
....
あれれ、臭みがない。トロリとしたまろやかなお味に仕上がっています。
そしてこれまた黒糖焼酎にピッタリなのですねえ、、、
これだったら食べられる！そう思ってもうひとつ、ふたつ頂きました。
嫌な臭み、ありませんでした！！

　そして油うどん。
油といっても、油でしつこい状態ではありませんよ。
小魚の出汁と塩で意外にサッパリしています。
これまたツルツルっと頂いてしまいました。

　そして、数ある料理の中でも「おおおお」っと思ったのが、煮物です。
複数の具材をひとつの鍋で煮る、のではなく、芋なら芋、人参なら人参。
それぞれ煮たものを盛りつけているそうなのです。
ですので、芋、人参、大根など、それぞれの味わいがしました。
同じ鍋で煮ると、どうしても近いお味になってしまいますからね。

　そして最後にご飯もの。
鰹などで味付けたご飯を卵でくるりとまいてあります。
添えられた梅干しも美味しかったな～。

　いや～、野菜中心の優しい味わい。
間違いなくオススメできる品々でした。
そして、店員さん、皆さんとても温かなのです。
「どこから来たの？」等々、いろいろと話しかけてくれました。

　料理も美味しく店員さんも親切、酒も美味い！
これでお酒込み、お値段4,000円！非常に良心的です。
大満足な夜になりましたよ。
奄美で宿泊する際は、またお邪魔したいと思います！！ごちそうさまでした。

　出張先の方に案内され、お邪魔しました。
「日本料理・鯛」、外観からも「和」の雰囲気が漂ってきます。
店内も和、木を多用したお店の造りは落ち着きますね。

　さて、まずは乾杯、アテは「アジの南蛮漬け」。
これがとても柔らかくつくられています。
甘酢は酸っぱすぎず。
添えられたタマネギ、ピーマン、パプリカ、ニンジン、コネギがいいアクセントになっています。

　タイのカブト煮は、ボリュームたっぷり。
丁寧に仕上げられており、どの部分を頂いても、キチンと味わいが伝わってきました。
温度管理もばっちりでして、熱々。
これは日本酒のほうが合うかも！？
ということで、三重県の酒「作」（ざく）を注文。

　つづいて、カサゴの揚げ物がだされましたよ。
2度揚げされているのでしょう、堅い中骨までサクサク。
カルシウムの補給、完了です！
もちろん、味わい良好、塩をちょっとだけ振っていただくのがオススメです。
そして「作」との相性も二重丸ですね。
魚のうまみ、「作」の爽やかな味わい、それらを交互に頂くシアワセ。

　刺身は、カンパチ、ブリ、アジなど。
いずれも鮮度良好でした。
鹿児島の甘い醤油に慣れてしまっているので、普通の醤油がやや辛く感じましたが。
美味しくいただけました。
もちろん、日本酒との相性は、言わずもがな。

　つづいて「イセエビ」！
志摩はイセエビの一大産地。
地元のイセエビ刺網で漁獲された立派なイセエビを頂きましたよ。
何年振りのイセエビだろう？
ん～、千葉で食べて以来なので、5年ぶりか！？
そのイセエビはぷりっぷり、よく噛むと甘味が伝わってきます。

　煮タコにからしを添えて。
軟らかく煮られた地元のタコ、そのまま食べても美味しいですし。
添えられたからしを付けていただいてもマルです。
タコのうまみがぐっと伝わってくるいっぴんですね。
こうなると・・・もう日本酒が止まりません・・・

　つづいて、タイのせんべいがでてきましたよ。
タイの身をつぶして、揚げたものだそうです。
これは酒のつまみにぴったりです。
あ～、どれだけ日本酒がすすんでしまうのでしょう。

　最後に、巻き寿司が。
太いエビ、しそ酢飯、マッチングが良好です。
飲んだ後、〆に炭水化物をとらないようにしていますが。
この日は２貫もいただいてしまいました。

　そして、巻きずしとともにいただいたのが、伊勢汁です。
さきほどのイセエビを赤だしで。
う～、これがうまかった！！！

　満足度300％、お腹いっぱい、あとはシャワー浴びて歯磨いて寝るだけです。
御馳走様でした！！

　愛知に帰省すると、いわゆる「名古屋飯」を食べたくなります。
ということで向かったのがこちらのお店。
お盆だし人で一杯だろうな～と思い予約を入れると「禁煙席」があることを知りました。
へ～、これは嬉しいなあ、たばこが苦手な人も安心して飲食できます。

　さて、まずはよく冷えたビールで乾杯！
そして、たっくさんの手羽先をむしゃむしゃ。
塩コショウのピリ辛味がなんともいえません。
味噌カツ、どて煮も忘れてはいけません、赤みそ最高！
あ～、この味わい、ときどき恋しくなるんだよな～。

　ということで、手羽先三人前をぺろり、味噌カツ、どて煮等々をつまんでぐいぐい。
楽しく美味しい時間になりました！