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昼の点数：5.0
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間違いなく美味い調理の数々！
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カルパッチョ
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おからとの和え物
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かぼすぶりのうまさがいっぱい
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見た目も美しいカボスぶり
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かぼすぶりのあられ揚げ、おいしいよ～
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最後は雑炊で！
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2015/11/25 更新
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大分県特産の「かぼすぶり」、ふんだんに利用した料理の数々を頂きました！
大分県では、カボスの成分を混ぜたエサを与えたブリ養殖がおこなわれています。
その養殖ブリは、養殖特有のニオイがせず、脂ノリも程よく、血合いの色変わりが遅い点などが評価されています。
その特産品を様々に料理していただきました。
1）オカラとかぼすぶりをなめしたもの：最初の一品で登場、さっぱりした美味しさが何とも言えません
2）かぼすぶりのカルパッチョ：薬味としてガーリックチップ、ゴマ、ネギなどが添えられています。
3）焼き物：かぼすぶり、長ネギ、ショウガ、その組み合わせがとても素敵です。
4）しゃぶしゃぶ：臭みが一切ないかぼすぶりの薄造り、それをしゃぶしゃぶでいただく贅沢。
5）あられ揚げ：とろりとしたあん、パリッとしたあられ、もっちりとしたかぼすぶり、文句なしのおいしさ。
6）雑炊：しゃぶしゃぶしたダシでつくった雑炊。普通の養殖ブリをしゃぶしゃぶすると、スープに臭みが残ります。しかし、かぼすぶりをしゃぶしゃぶしても臭みは残りません。
握り、デザートもあったのですが、取り忘れてしまいました。
とにもかくにも、養殖ブリってこんなにおいしかったの！？という新しい発見に満ちた贅沢ランチになりました^^