MY FAVORITE FOODS & THINGS さんが投稿した鮮魚・お食事処 山正 本店（静岡/沼津）の口コミ詳細

7.27、沼津に　昼は山正本店に行きました　なぜか空いてました　３色丼をいただくことが多いので、刺身定食にしました　って、ネタは結局いっしょじゃん！　でも、ベストセラーです♪　めじ鮪、イカに、ピッカピカのアジで1050円でした！

山正 Hanare 昼の部です♪　6.22のお昼は、山正 Hanare へ　けっこう待ちました 　毎度おなじみ　店先での干物製造風景です　うまそうですね～　でも、夜は本店が予約してあったので、軽めのメニューをと考えました　3色丼、ごはん軽め　本マグロ、初かつを、〆さばです　ごはんが見えないくらい、お刺身がてんこ盛りでした

前回来た時に予約した山正へ　酒は、静岡の地酒「若竹」です　とりあえず造り　おまかせしましたが、好みは知れてます　アジが旬だそうで、豪快に塩焼きでいただきました！　珍しい、鮎の干物がありましたので、お願いしました　3世代で来てるお客さんと隣り合ったのですが、話しかけてこられて、ご夫婦はドイツなど、外国生活が長かったとか・・・　その後、妙齢の女性客を捕捉　あまりに場違い（？）そうで、居づらそうにも見えたので声をかけた　下心は、ありませんよ～　女性は北陸から来た30歳の看護師さんでした　４日間の休みをもらえたので、深海魚博物館（だったかな）を見に来たとか　たまたま電話したらキャンセルがあって入れたとか　ラッキーな女性ですね！　かわいい方だったので「独身？」と聞くと、もうすぐ結婚とか　一気に酔いが冷めました（ウソです）　6030円でした

2017.4.27の夜は、山正へ　夜は予約しないと無理ですね　酒は開運「花の香」、昔ながらの製法で作ったものとか　造りは貝が目についたので、初鰹とともにいただきました　こちらも旬のホタルイカ、苦みがいいでしょ！　この日のメインは本かます、25㎝ある大物です　握りは、じんどういか、あじから　さわら焼き霜、かつお、いさき、かますと続きます　合計6160円だったかな、5月の予約してきました

2.23、はなれでランチの後は、本店で夜宴です　数日前の電話で、ようやく「17：30-19：30、テーブル席」の条件で予約が取れました　カウンターに、ゴールデンタイム（19-21時）とかに座るには、もっと早い予約が必要です　さて、お料理、青魚が好きな私は「オススメ、まぐろづくし」を無視（？）して「アジとサバ、彩りにキンメ」などと注文します　なんて傲岸な客かと思います　寿司屋なんかでも、おまかせが一番なわけで、それを身上としているのですが　お酒に関してはアドバイザー的な店員がいて、2.23だったので「オススメは、今日は富士山の日（223：フジサン）、白隠正宗の生搾り、1年で今日・明日くらいしか飲めません！」と言われちゃ、決まりですね　生酒で飲み応えありますが、飲みやすいです　造り3種は、うまい、他に言葉が見つからない　焼き物はブリ塩焼き、げそ焼き、お酒が進む、が強くないのでちびちびと・・・　さらに「何か焼き物をもう1品！」のリクエストには「えぼ鯛、小さめのにしておきましょう」とお心使い　あいかわらず客あしらいできてるな、ってか私より年少なのに人間できてるなと思う　わがまま言う客を笑顔で難なくこなす　料理人は料理が上手ならいいわけではないと痛感します　心地よい時間・空間を提供してくれるから客が集うのだ　さて、食べたいものは無数にあったが、おなかは1つ　握りをたのんだ　生げそ、さわら焼き霜、ヤリイカは塩で、アジ、小肌、サバは酢〆をしょうゆで　これで6000円台　来月の予約を入れて帰りました。。。

2107.02.23、久しぶりに山正に行きました　ちょうど12時ころだったのですが、本店は行列、お母さんがhanareにお客さんを誘導しているのが見える　こりゃいかん、と歩を進めましたが、果たしてhanareには入店できました　最近はグランドメニューでなく、日替わりの品を狙うことが多いです　周りは「山正丼」を頼む人が多いけど、イカやタコや玉子が入って800円なら、3色丼の方がコスパはいいと思うのですが　この日の日替わりは「生さば塩焼き定食（刺身つき）1250円」　単価は高いけど、ボリュームありそう！　生さば塩焼き単品（800円だったか）にしようかとも思いましたが、少しはごはんを食べたいので定食にしました　刺身や小鉢が出ましたが、これとごはん、味噌汁で「刺身定食800円」とかで出せそう　さて、さば塩焼きですが、予想通り2切れ（半身）でした　しかも、季節ですのでぷっくり太った大物　刺身を食べ、時間をかけて塩焼きを2切れ食べると、ほとんど満腹でした　ごはんは2口くらいにしました　17：30から、本店の予約がとってありましたので・・・

2016.10.27（36回目）夜も山正へ　このために、お昼のhanareは軽めにしておいたのです　冷酒を所望　一番辛口だという吉田蔵（石川）のロックにしました 　サンマ、カツオたたき、〆サバの盛り合わせ　「多すぎましたか～？」って、多くはないけど、他のものが食べれなくなりそうでした　どれも「旬」ですね～　大羽いわし塩焼きと、太刀魚・カマスの炙りを追加して、もはや満足♪　カツオはらも（腹側の身）焼きを食べ、握りに移行しました　ゲソ、イカ、カツオ、サンマ、赤身、カマス　他にも食べたので7200円　山正での過去最高値でしたが、満足度も最高でした　来月も来たい～！
2016.09.29（34回目）3か月ぶりの山正、これは夜のメニューです　そそられますね～　昼メニューはこちら　３色丼と大羽いわし塩焼き単品にしました♪　めじまぐろ、かつをたたき、〆さばです　味つけがしてありました　まぐろはヅケですね　はじめてです、たゆまぬ努力工夫の賜物でしょうか？？　いわしは約20cm　脂がのって太ってて、身離れもよかったです　1尾300円、へたな焼き魚まっ青です　970＋300＝1270円でした
2016.01.28 (32回目の) はじめて「山正 Hanare」に行きました　本店と隣接しています 客席数が倍くらいになりましたので、待ち時間かなり短くなりました　こちらHanareは、天ぷらが食べれるのが魅力、天ぷら定食をお願いしました　小鉢などがつくので、ななめに撮らないないと入りきらないんです　魚介3＋野菜5、かなりの量です　見た目も悪くないですが、味も上々　ネタがいいだけではありませんね　揚げかた合格と思いました　右の方が揚げてくれたのですが「やってたね？」と聞くと、照れくさそうでした　空いてるし、品数ふえて感激です！

2015.08.26 (30回目) 山正、並んでる人が少なかったので列に加わりました　しかし誤算、みんな１人を残して車で待ってるのね～　結局、40分あまり並びました　最近は三色丼、五色丼が多いのですが、この日も五色丼にしました　下から時計回転にアジ、イカ、マグロ、カツオ、真ん中に生サバたたきです　具が多いので、ごはんも大盛りでした　メジマグロがうまかったです！

2015.06.23 (28回目) ダメもとで12：30ころ山正に行ったら、待ち人がいな～い！　店内に2人いたけど、おばちゃんに聞いたら「たまーにこういう日がある」のだとか　握りはすでに完売で、5色丼に、生さばとあじに惹かれました　ちなみに夜の握りのメニューです　2年位前とくらべると明らかに値上がりしてる　5色丼は赤身の魚が多いせいか、色彩的に単調です　イカとかあったほうがいいかな？？　これが生さばたたきだと思うんだけど、やっぱ〆めた方がおいしいと思うなあ・・・

2015.03.24 (27回目) 山正で、三色丼をいただきました！　2日目の13時ころ、悠然と山正に行くと、張り紙が！　春休みで客が殺到し、シャリがもうないんだとか　ちょっぴりゴネました（イケませんね～）　なじみの板さんが出てきて「何とかします」　干物は時間がかかって申し訳ないので、三色丼にしました　食べれるだけありがたいです　左から、めじ鮪、黒むつ、はがつを　ゴネたかいがありましたね　めじのトロっていうんでしょうか、たまらないうまさでした　夜も電話で頼んであったんだけど、キャンセル待ちでした　結局17：30～18：30なら、ということで再訪できることになりました！

2014.2来訪 (24回目) さば干し定食をいただきました： 12時前に行ったので空いてるかなあ、と思いましたが甘かったです　7番目でした　定番ランチメニューの完全制覇も近い　日替わりは種類が多くてムリだけど　さば塩干し定食、小鉢もついてきました　さばが2切れ、これで819円です　肉厚のさばは、干してあるにもかかわらず、けっこう生っぽく、堪能致しました！

2014.1来訪 (23回目) '14静岡つれづれ⑤：店先での干物つくり、ひさしぶりに見る気がします　今回は、実はまだ食べてなかったランチちらしにしました　売り切れが多いんです　ネタが光ってます、新鮮な証拠！　これで1000円ですから毎週食べたいです　目視しただけでも10種ほどのネタ　マグロはメジとバチの2種盛り　また来ます！

2013.10来訪(22回目)
山正はそもそも干物屋ですから、そちらのメニューも豊富です　店頭で売ってるのと同じものを焼くのですが、前からサワラなど気になってました　しかし、焼くのに10分かかるといわれていたので、時間のあるときしか頼めません　今回は余裕があったのでサンマをたのみました　サバは売り切れで、副菜としてついてくる（！）刺身をシメサバにしてもらいました　これで780円くらいです　安い！！ 写真は頭を落としてあるので、サンマとわかりませんが、しょうゆ漬けと言ってました　副菜のシメサバです　ピカピカとろとろ、うまかったですねえ　これが小鉢扱いです　私が最後の客だったので、いろいろ話せました　アジ、サンマは落ち目、これからはサバですね、と　食べたかったなあというと、しょうゆ漬けならありますよ、って最初から言ってよ～　売り切れは塩サバだったらしい・・・　せっかくだから半身の半分をお願いした　もう脂がのってますね　これだけ食べて1100円ほど、丁重にお礼を言って帰ってきました　また行きたい！　塩サバ食べたい！

2013.10来訪(21回目)
実は、前夜は沼津泊だったので、こりもせず翌昼も山正に来ました　前日に「旬は過ぎましたよ」と言われたので、アジが食べたかったのですが、日替わりランチメニューにはあまり載っていません　やはり旬は過ぎたのでしょうか？ 中に入って定番メニューを見たら、二色丼と、あじたたき丼がありました～! あじたたき丼、これですよ！　つばきとよだれが同時に垂れ落ちそうでした 二色丼に比べるとツヤがないように思ったので聞いたら、二色丼のタレはすこし煮つめて（？）あるみたい　それであのツヤか　あじだけなら、ネギ、大葉、ゴマにしょうゆダレがいいということでしょう　しかし、芸が細かいですねえ・・・

2013.10来訪(20回目)
ひさしぶり、夜の山正に来ました　うまい寿司を存分に食べるぞ～ ネタによって値段はピンきりですが、安いのを選べば激安　ここでトロやウニを食べる必要はないでしょう　サンマもカツオもピッカピカ！　ゲソ、〆サバあたりはベストセラーですね　アジ、赤イカもよくいただきます　ブリ（東北産）、貝ヒモ　ブリ以外はほぼ旬の地物です　一気に食べたら、満腹になってしまいました　「ダイエット」ということばもよぎり、巻物で終了としました　大将はけげんそうな顔（いつももっとたべるから）　酒抜きとはいえ、これでいくらだと思いますか？　「1750円です」、まちがいじゃないかと思いました　確かに量は少ないけど、新鮮な旬のネタばかり　あらためて、再訪を誓ったのでした！

2013.09.27来訪(19回目)
先月末も来ましたから、1ヶ月ぶりですね　どうしても、遅くなり、昼の最後の客に 夜の握りのメニューですが、少し値上げしたみたい　ランチしか来れなくなるかな　全種目制覇めざして2色丼　マグロとアジ、なかなかいいですね、840円です　マグロもうまいんだけど、アジがピッカピカ　アジって刺身よし、焼いてよしですね　最近感じるんだけど、ここの切り身って、コリコリしてない　魚によるんだろうけど、新鮮なのを熟成させてるんじゃないだろうか　この丼を食べて特に感じました

2013.07.05加筆
今回の沼津は泊まりだったので、翌日の昼も山正に行きました。全種目制覇をねらうには、それくらいの執念が必要です。生ものは食べつくしたので、限定10食の「あじの干物定食」をいただきました。650円なのに、なぜ限定なのか？みりん干しの方が生産能力に限界があるからだそうです。ここの干物は、半生より生に近いですね、たまりません！両手を使ってむさぼってしまいました。鰆や鯖などが楽しみです。

2013.04.30加筆
約半年ぶり、山正のランチ握り（1029円）　９カンの宝石が並びます　中トロ、赤イカ、赤身です　なんたって安いだけでなく、新鮮です　生だこ、サーモン、かんぱちです　みんなプリプリ、かみごたえあり　太刀魚炙り、サヨリ、アジです　やー、この辺の魚、すきだなあ　昼夜共通のお好みメニュー　２カンの値段です　夜は、少し飲んで、そこそこ食って5000円くらい　焼き魚なんか頼むと一気に満腹になります 　ひさしぶりでしたが、たまりませんねえ　おなか、じゅうぶんにふくれますが、シャリを大きくしてもらうこともできます　私はノーマルで十二分です　若い大将はキップがいいし、従業員もお客さんを大事にしてることが分かります　13時すぎても行列ですが、これ以上流行らないことを願うばかりです

はじめて夜行く機会に恵まれました。3000円くらいからやってくれます。私は正当にメニューからオーダー。突き出しのイワシがうまいです！刺盛り、サバといさきを入れて、と注文。なんと8種類も出てきました。メジマグロの中トロ、ホタテ、ミル貝などが加わりました。たまりません！！　メニューです。種類の豊富さとお値段の安さが分かろうというものです。焼き魚はとんでもないのが出てくると困るので、メジのカマ焼きにしました。最後はお好みで寿司4カン、もう入りませんでした。メニューは2カンの値段。ビールで腹がふくれるのを警戒して1杯だけ。それにしても3680円は安い！