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The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2025 選出店
鎌倉、和田塚/イタリアン、海鮮
湘南の食材を堪能できます。
2020/01訪問
1回
以前、藤沢の小田急デパートで、湘南地区のお店が出店するイベントがあり、ジローさんが出店されていて、以前からこちらのコーンビーフを食べてみたかったので購入。あまりに美味しかったので、この日はツマとこちらにきてみました。 普通のお肉屋さんのお店を想像していたのだけど、道から入り、え！この先にお店あるの？と不安に。 30mほど入り右側に目立たないお店を発見。 中に入ると冷凍ショーケースとカウンターのシンプルな作り。 奥は加工場のようでどうやら直売所のようです。 冷凍庫からコーンビーフを出してお店の方に小田急デパートで美味しかったので、とお話しすると、「お時間あれば、ハムとレバーペーストの試食いかがですか？」と、「是非、是非！」という事で、いただくと、これまた絶品！ 奥から職人姿のオーナーさんらしき方も来られて、熱く昔ながらの添加物を一切使わず、肉を1週間近く寝かせ熟成させて作る製法をお聞かせ頂きました。 いただいたパンフレットを見ると今や本場ドイツでも、このような昔ながらの製法で作っているところはほとんどないとの事。 保存料を使ってないので、直ぐに冷凍しているようで冷凍もマイナス20度の液体につけて一気に凍らすやり方で細胞膜を壊さずに冷凍しているので解凍してもドリップがでず、作りたてを頂けるみたい。 ベーコンまで試食させて頂き、レバーペーストも追加購入。 早速家で、バーベキューの締めでチコパンさんのカンパーニュを炭火で炙り、ジローさんのコーンビーフを乗せてオリーブオイルを軽くかけまわしていただきます。 うー、最高！ワインにメチャ合います！ パンもコーンビーフも自然な美味しさで幸せになりました。 ご馳走様！
2023/04訪問
1回
鎌倉山に日本料理の名店誕生
2021/02訪問
1回
伝統の湘南を代表するレストラン
2024/02訪問
1回
食べログ アイス・ジェラート 百名店 2023 選出店
江ノ島、湘南江の島、目白山下/ジェラート・アイスクリーム、カフェ、パン
暑い日にはジェラート
2022/06訪問
6回
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