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鶏卵素麺を食べやすく昆布で巻いたお菓子です。
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たばね
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氷砂糖を沸騰させて作った蜜の中に卵黄を細く流し入れて固め取り出して冷ましてから切り揃えたお菓子です
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江戸時代初期に刊行された『料理物語』にも「玉子素麺」として製法が菓子の項に記載されています
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篠栗さん
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中に栗あんが入った秋の松屋のお菓子です。
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博多の銘菓「鶏卵素麺」を販売する旧黒田藩御用達の博多の老舗の和菓子屋さんです。
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本店には鶏卵素麺はもとより福岡の皆様に愛された和菓子が綺麗に並んで販売されてます。
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本練羊羹・・・・
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和菓子を代表する羊羹も松屋さんがつくるとっても上品になってます。
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そしてやはりこの店の代名詞は博多の銘菓「鶏卵素麺」です。
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鶏卵素麺は大和屋「越乃雪」 森八「長生殿」と共に日本３大銘菓に数えられる、博多の伝統銘菓です。
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博多の銘菓「鶏卵素麺」を販売する旧黒田藩御用達の博多の老舗の和菓子屋さんです。
２０１２年６月
今回は鶏卵素麺を食べやすく鶏卵素麺独特の風味はそのままに食べやすく求肥昆布でたばねた「たばね」を購入してみました。
これなら最初から一口サイズに切って小分けしてあるのでとっても食べやすくなってます。
但し一口サイズなんで食べだすと止められない止まらない、一挙になくなってしまうんで注意が必要です。
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本店には鶏卵素麺はもとより福岡の皆様に愛された和菓子が綺麗に並んで販売されてます。
本練羊羹・・・・
和菓子を代表する羊羹も松屋さんがつくるとっても上品になってます。
そしてやはりこの店の代名詞は博多の銘菓「鶏卵素麺」です。
鶏卵素麺は大和屋「越乃雪」森八「長生殿」と共に日本３大銘菓に数えられる、博多の伝統銘菓です。
氷砂糖を沸騰させて作った蜜の中に卵黄を細く流し入れて素麺状に固め、取り出して冷ましてから切り揃えたお菓子が鶏卵素麺です。
一般的にも鶏卵素麺は古い菓子とされ、江戸時代初期に刊行された『料理物語』にも「玉子素麺」として製法が菓子の項に記載されています。
私も小さい頃から食べ親しんだ博多の銘菓ですよ。
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１０月、お土産をいただきました、いただいたのは秋の和菓子「篠栗さん」です。
中には秋を代表する味の栗餡がたっぷり入った羊羹タイプのお菓子ですよ。
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２０１１年９月
お彼岸だったので和三盆の羊羹をお仏壇にお供えさせていただきました。
美味しい松屋の羊羹を食べて御先祖様も喜んでくれることでしょうね！
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松屋菓子舗本店 福岡市博多区上川端町14-18 TEL092-291-5244
営業時間9：00〜18：00 定休日 不定休
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