asakusa777さんの日記一覧 [食べログ]

食べログとお店とのトラブル、先日またニュースになりました。
食べログの有料店舗会員だった「ウルトラチョップ」というチェーン店レストランの経営者が評価点を一斉に下げられた事に関して、食べログ側とのやりとりをＳＮＳに乗せて炎上騒ぎになった件です。
その事について経営者は食べログの営業担当に対して「スコアのアルゴリズムを教えてくれ。他に同じような店は沢山あるのにウチだけ一斉に下げられるのは納得がいか...

久しぶりに会う友人と酒を飲んだ。
飲んでいるうちの半分は、昨今世間を騒がせている元プロ野球選手の「清原和博」氏の話題。
プロ野球に殆ど興味の無い僕にとってはどーでも良い話なのだが、大の野球ファンで大の清原ファンだった彼にとっては大問題らしい。
「裏切られた」「もうファン辞める」と言って半ベソをかく友人。
知り合いでもない他人事によくもそんなに感情移入出来るもんだと感心したが、それでも僕には...

お米が切れたのでいつものお気に入りののお米屋さんに買いに行きました。
稲荷町の相沢米店です。
兎に角、素晴らしいお米屋さんです。
このお店についての詳細は4コ前の日記に書いてありますから、興味のある方はご参照下さい。
更に興味のある方は、メッセージを下されば分かる限りお応え致します。

サテ、「今日はどんな米を買おうかな〜。」と相方といろいろ話しながら行きましたが、店先に「新米入荷」のなんとも嬉し...

『同潤会アパート』ってご存知ですか？
これは大正末期から昭和初期に財団法人同潤会によって建てられた集合住宅の総称で、東京から神奈川にかけて16のアパートが建てられました。
そもそもは大正12年に起きた関東大震災の復興支援であり、当時としてはとても斬新な鉄筋コンクリート構造で建設されてます。
1番有名なのは同潤会青山アパートでしょうかね〜。
ワタシが学生時代、ちょうど今の表参道ヒルズがある場所に、な...

皆様、新年明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願い致します。

サテ、ワタシは浅草に住んで長いのですが、「初詣」というものをした事がありません。
子供の頃、近所の友達と近所の神社に行った事はありますが、その目的は気になるあの娘が来るのを張り込んでいたからで、決して何かをお祈りしたり祈念したりするためではありませんでした。
「何で行かないの？」って言われる事も多いのですが、その場合には「...

お付き合いで「クリスマスでな～ショウ」に行っちゃいました。
お台場の「ホテル日航東京」の大広間で行われた『鈴木雅之クリスマスディナーショー』です。

ワタシ、このテの歌謡曲にはサッパリです。
普段ロックやブルースばっかし聴いていて、最語に行ったライブは数年前に行ったラスベガスのハードロックホテルでやっていた『サンタナ』か、あるいは武道館の『エリック・クラプトン』ですから。
知り合いからチケットを頂...

日本人である以上、美味しいご飯、ツヤツヤ炊きたての銀シャリを嫌いな人っていませんよね？
食べログに出てくるような美味しいレストラン、素晴らしい料理はいろいろありますが、美味しい銀シャリを食べさせるお店って極めて少ないと思いませんか？
一流の料亭や旅館だと、新米の時期に炊きたてのご飯、土鍋炊きのご飯等を出してくれたりしますが、ワタシはいつも「う〜ん？」ってカンジなんです。
今まで食べたご飯で一番美味...

秋が段々濃くなってきた週末、仲間と韓国ソウルに遊びに行ってきました。
韓国は初めてのヤツもいたので、まずはベタに超有名店の土俗村の『参鶏湯』です。

韓国では参鶏湯を出す店は全国で無数に在るし、それぞれ個性があって旨いので、なにもこの店の参鶏湯が「とびきり旨いっ！」ってワケではないのですが、歴代の大統領や有名人が贔屓にした事もあって、兎に角いつも韓国人や外国人観光客で行列してます。

この店の参鶏...

昨今、というか、もう長い間日本と韓国の間に横たわる諸問題について、ワタシも「もうこの辺で全てをハッキリさせるべきじゃないか？」と思う１人です。

ワタシは韓国によく遊びに行きますし、韓国料理は大好きですし、韓国人や在日韓国人や元在日韓国人の友人知人も沢山います。
しかし、だからと言って日韓の間の諸問題に関しては１００％日本が正しいと思っています。
それは、モチロン日本人だからというコトもありますが...

蔘鷄湯（サムゲタン）は日本でもすっかりお馴染のポピュラーな料理ですな。
韓国に行くと何処でも見かけるスープ料理で、専門店も沢山あります。
丸のままの若鶏にモチ米の他に高麗人参、ナツメ、栗、松の実、ニンニクなどの薬膳を詰めて煮込むので滋養効果が高く、韓国ではもっぱら「夏の料理」とされています。
暑くて体力が落ちた時に食べる料理、ちょうど日本の「ウナ丼」のようなカンジですね。

韓国中で食べられるし、...

釜山の名物料理はまだまだありますよ～。
今回は冷麵です。

釜山の冷麵は一般的な冷麵と大きく違う点が３つあります。
１つは「麺」、１つは「具」、そしてもう１つが「スープ」です。
まず麺ですが、一般的な冷麵の麺が蕎麦粉等を原料としているのに対し、釜山の冷麵は「小麦粉」が原料です。なので、ラーメンの麺、というより素麺に近いカンジですな。ただ、日本の素麺よりもコシや弾力は強いです。
次に具ですが、一般的...

７月に続いて９月初めの週末を相方と韓国釜山に行きました。
今回は釜山のリゾート地「海雲台」（ヘウンデ）です。

綺麗なビーチがあり、ビーチに沿うようにカジノ付のリゾートホテルがあり、サメに餌をやれる水族館まであります。
そんなホテルにワタシ達も宿をとり、相変わらずの喰っちゃ寝バカンス開始です。
９月になったとはいえ猛暑が続く東京と違って、気温は高いながらも涼しい風が吹く釜山はとっても過し易いです。...

韓国最大の港町釜山、南浦洞の海沿いには海産物を扱う「チャガルチ市場」があります。
鉄筋コンクリートの６～７階建てのビルになっていて、１～２階は海産物を売っている店がズラ～っと並んでいて、午前中は買い出しに来る飲食店関係者の人達で賑わいます。
デモ、我々観光客も気軽に買う事が出来て、希望すれば買った魚をその場で捌いて刺身にしてくれたりします。それを上の階のレストランに持って行けばそこで食べる事が出来...

３連休を利用して韓国釜山に行ってきました。
ここのところずっとソウルに遊びに行っていたので、タマにはと思い今回は釜山で喰っちゃ寝することにしました。
ソウルへは羽田からも沢山便があるのですが、釜山は殆どが成田発、ココがちょっと不便なトコロですな。

釜山は韓国一の港町、なので海産物が豊富で、釜山ならではの韓国料理をいろいろ楽しめます。
『平目』や『フグ』や『ヌタウナギ』なんかが有名ですが、ワタシの...

大津市のイジメによる中学生自殺、本当に悲惨な事件ですね。
死ぬ事を思えば何でも出来ると思うのですが、それでも死を選んだ彼の胸中を思うといたたまれない気持ちです。

今や「自殺大国」になった日本、年間３万人以上の人が自殺していますが、しかし「いじめによる自殺者」は「０人」なんだそうですな。今回の事件も「いじめと自殺の因果関係は確認出来ない」と言ってますしね。
ワタシはコレが１番の原因だと思うんです。...

先日、敬愛するレビュアー様のおひと方である「ガスコーニュ青年隊」様の日記を拝読し、氏が自身の「食を考える」というタイトルの日記で「どうせ食べるなら、美味しく、賢く、出来るだけ奇麗に食べたいなぁ」とおっしゃっていたことに関して、「ナルホド、その通りだよな～」と深く共感致しました。

ワタシは最近、仕事や遊びで韓国や中国に旅行することが多いのですが、そこで感じる事は「日本の食は退化している」という事で...

現地の人や観光客等でいつも大賑わいの南大門市場、その奥に名物料理を出す店が集まった２つの横丁があります。
１つは「カルグクス横丁」、カルグクスとは手打ち麺のことです。
で、もう１つは「カルチジョリム横丁」、カルチジョリムとは太刀魚を辛いスープで煮込んだ鍋で、多数の野菜や薬味が入ってます。

そのカルチジョリム横丁の奥に、ワタシ達がお気に入りの「タッチンミ」という食堂があります。
ちょっとディープな...

　『 The Night They Drove Old Dixie Down』　　ｂｙ　ＴＨＥ　ＢＡＮＤ

Virgil Caine is my name and 　　　　　　　　　俺の名はバージル・ケイン
I drove on the Danville train 　　　　　　　　　ダンヴィル鉄道の運転手だった、
’til Stoneman's cavalry came　　　　　　　　...

ソウルには朝早くからやってる食堂がけっこうあります。
ここ「プゴクッチ」も朝７時からやってる「プゴクッ」の専門店です。

場所はシティーホールの裏手、近代的なビルが立ち並ぶエリアに古い建物が集まった一画があり、そのなかに美味しいプゴクッが食べられるこの店はあります。

プゴクッとは牛骨とスケトウダラで取ったスープのことです。
とても優しい味のスープ、前夜の深酒で疲れた胃腸にしみじみと浸み渡ります。...

韓定食の特徴は、とにかく種類豊富な沢山の料理が並ぶことです。
この「トブロハンケ」という店も、石焼きご飯、納豆チゲ、そして２０皿以上のオカズがズラーっと並ぶ石焼き定食で有名なお店です。

日本では「石焼き」といえば「石焼きビビンバ」が有名ですが、韓国では石焼きビビンバは数多い石焼きご飯のほんの１つにしか過ぎません。
石鍋で炊いたご飯、ごくシンプルなものから具沢山のものまでその種類は限りがありません...

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