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ワタリガニ
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イシダイ、ワタリガニ、スッポン
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お造り盛り合わせ
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能登黒塩焼き
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土瓶蒸し
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土瓶蒸し
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毛ガニ
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スッポン茶碗蒸し
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松茸天麩羅
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鱧揚げだし
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御飯
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筋子醤油漬け
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いくら御飯
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いくら御飯
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しじみ味噌汁
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外観
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メニュー
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お通し
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冷酒
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お造り盛り合せ
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能登黒塩焼き
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大根鬼おろし
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甲州ワイン「アルガブランカ クラレーザ ディスティンタメンテ 」
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天然鮎からあげ
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いけす
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今日は一週間前にこの地へ移転したという『和さ美』さんを訪問。
以前の店舗の場所より南下、中央大通りを過ぎた立売堀（ほぼ新町）に移転。
祝いの胡蝶蘭が入口に置かれてたけど、これがなければちょっと迷ったかも？
看板とかは一切なくてすごーく地味な店構え（笑）
それでも中に入るとほぼ満席、まあ予約を入れてたので大丈夫やったわけですが。
今日も素晴らしい魚たちがお出迎え♪
「お通し」
まずは生ビールを注文し、いつものようにお通しを。
ここのお店はこの時点から肴として素晴らしいものを出してくれる。
常節煮付け、明石蛸ワイン煮、そしてサクランボの形をしたチーズ・・・。
ほんと美味しい♪
「冷酒」
お造りに合わせて山形の美味しいお酒、楯野川の純米吟醸を冷酒で。
「お造り盛り合せ」
例によって、店名にひっかけたぶっとい山葵とともに今日の盛り合せ。
・生インド鮪（ニュージーランド）
・金目鯛焼霜（千葉）
・鱧焼霜（淡路島）
・真鯛（淡路島）
・スズキ（淡路島）
・活蛸（淡路島）
・マナガツオ（淡路島）
・八町（淡路島）
淡路島を中心に極上の魚がびっしり。
ニュージーランド産の生のインド鮪なんてこのレベルのものはなかなか他では（この価格では）味わえないし、鱧もここまで身の味が甘いものには滅多に出くわさない。
マナガツオ、八町（ハマチ）なんて超のつく絶品！
どこまでも素晴らしすぎる。
こうなったら次の魚に思わずよだれが・・・。
「能登黒塩焼き」
次は焼き魚。
1.5キロを超えるのどぐろの塩焼き。
すごく分厚くて、かなりの食べ応え。
この魚、でかいサイズのものは群を抜いて旨いと思う。
のどぐろは脂っこいので大根の鬼おろしとともに食べるとさっぱりして旨さアップ！
甲州ワイン「アルガブランカクラレーザディスティンタメンテ」
日本固有のぶどう品種から作られた甲州ワイン。
最近は国産ワインも味のレベルが格段にアップしてると思う。
実際に勝沼醸造のこの白ワイン派、和食にとても合うし辛口の日本酒感覚で飲めるのでボクは時々飲んいる。
「天然鮎の唐揚げ」
お造り、塩焼きと来たので最後は揚げもの。
今日捕れたての有田川の天然の鮎を丸揚げしてもらった。
腹も傷ひとつなく川魚独特のクセも楽しめたなぁ。
移転後もますます楽しみな『和さ美』さん。
以前はお店の外に置かれてあった水槽（ここまで来ると、いけすやねw）も無事店内に置くことが出来たのでますます魚の品質維持に注力できるね♪
今日も最高に旨い魚に感謝！
和さ美
大阪市西区立売堀2-4-15
営業時間17:30～元気があるまで