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外観
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バスク語でいらっしゃいませ！
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立ち飲みスペースのメニュー
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ビールサーバー
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ビールサーバー
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タリマ ヒル 2011／アウダシア・ティント 2012
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塩だらのピルピル
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塩だらのピルピル
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塩だらのピルピル
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じゃがいものスペイン風オムレツ
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ティエラ セレナ テンプラニーリョ レセルバ 2004
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スペイン産イベリコ豚生ハム
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スペイン産イベリコ豚生ハム
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海の幸山の幸パエリア
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金沢の夜、はしご酒。
本格的なスペイン料理のお店があるってことを旅行前に調査してたのでちょいと寄り道。
入口付近だけ立ち飲みスペースを設けているってことでちょうど空いていたので入ってみた。
ONGI ETORRI
バスク語でいらっしゃいませ！の意味らしい。
メニューは立ち飲み席専用のやや軽食めなメニュー。
ESTRELLA GALICIA / エストレーリャ・ガリシアはスペインのビール。
これを生で飲めるっていうのが珍しい？
陶器のビールサーバーのカバー、これがちょっと欲しい（笑）
まずは赤ワインをグラスでふたつ。
スペイン料理屋さんなのでワインの銘柄もスペインワインなわけで。
「タリマ ヒル 2011」と「アウダシア・ティント 2012」を注いでもらう。
飲み比べの2種類。
タリマヒルはモナストレル種、かなり濃厚なワインでめっちゃボクの好みやね。
パーカーポイント91点。
一方、アウダシアはガルナッチャ種のワイン。
ガルナッチャも結構好きやけど、このふたつを飲み比べたらだいぶ印象が弱く感じたのが正直な感想やね。
「塩だらのピルピル」
さて料理を。
ずっと食べてみたいと思っていた、ピルピル。
ここのお店の名物でもあるらしい。
塩だらを低温のオリーブオイルとニンニクで時間をかけてじっくりと旨味を引き出して作るというこの料理、アヒージョのようにグツグツにオイル煮にするのではないところがかなり手間だそうで。
さっそくバゲットに乗っけていただく。
旨い！
めちゃくちゃ旨いわ。
塩だらの塩分のみでこの味。
これはちょっと驚いたなぁ。
乳白色に近い色をしているのは、低温で煮ることで乳化することによるのだそうだ。
たらの旨味とニンニクとオリーブの香り、それに塩気だけ。
何て感動的な一品なんやろう。
「じゃがいものスペイン風オムレツ」
スパニッシュオムレツも注文。
いつものウラナンバのお店と手付きがどっちが上か、なんてやらしい目線で調理を眺めていた（笑）
軍配は・・・ここでは言えないけど。
マヨネーズも自家製で二種類の味。
すごくシンプルな料理やけど、むしろそこにプロの腕前が光るともいえる。
めっちゃ旨かった。
「ティエラ セレナ テンプラニーリョ レセルバ 2004」
グラスワインをもうひとつ。
テンプラニーリョをボトルで注文。
目の前には生ハムが。
「スペイン産イベリコ豚生ハム」
見た目からしてめっちゃきれいなハム。
オリーブをかけたりせずにそのままでいただく。
旨いイベリコ豚の生ハムは何といっても脂の旨味が最高やね。
「海の幸山の幸パエリア」
団体のお客がパエリアを食べてるのを見て少し食べたくなった。
でも見るからにボリューミーで圧倒されて。
スタッフさんに一番小さなサイズはどの鉄板か？って尋ねたら割りと小振りの量でも作れるって言ってくれたのでせっかくなので注文。
約30分弱待ったかな？
いちからオーブンで焼き上げたパエリアはとにかく香ばしくてたまらんね。
そこまで腹が減ってなかったのにあっという間に平らげてしまった。
ライチョウの料理なんかもあったし、かなり本格的なメニューが多くてまだまだこのお店の料理が気になってしょうがない。
こりゃまたいつか再訪すべきかな？
素晴らしいピルピルももう一度食べてみたいし。
そんな感じでごちそうさまでした。
スペイン料理 アロス
石川県金沢市木倉町1-7
TEL 076-222-7105
17:30-翌3:00
定休日 水曜日