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卵がとろ～り♪
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スタッフ手作りの照明（クッキーです！）
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黒板に手書きのメニュー
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2010-03-0423:45:35東京で広島風お好み焼♪♪ ｔeppan仁六 （目黒）テーマ：グルメ
木曜日はくちコミレンジャー参上！
目黒にある美味しい鉄板焼きのお店から生中継
広島出身者で集まると必ず出る話題
「どこか東京で美味しいお好み焼が食べられるとこない〜？」
そんな方にはteppan仁六（てっぱんにろく）がお薦めです
目黒駅から権乃助坂を下ったあたりにある
teppan仁六は隠れ家のようなお店です。
看板も小さくて、探し出すのが大変*:..。o○☆゜・:,。*:..。o○☆
ミョンドンビル7Ｆ
黄緑色の小さい丸が看板です。
見えない人のために
拡大してみました〜
小さな（高さ140ｃｍぐらい？）扉をくぐって入ると
明るいスタッフが迎えてくれます。
店内のインテリアは6ヶ月もかけてスタッフが手作り
手前は手作りクッキー（食べられるよ！）の飾りつき照明
右奥にチラッと見えるのが
自転車の車輪にインドビーズをつけた照明
メニューだって手作りです
実はこの皮でできたがま口がメニュー
そして、こっちの巻物もメニュー
お店に行ったら
巻物の下のチェックの部分の穴を
のぞいてみてください。
手作りの万華鏡になっています
さて、それではそろそろお好み焼きをお願いします
（実は、ラジオでもお好み焼きが焼けるまで
オーナーの修さんと実況生中継に挑戦）
まずはお玉の底で生地を伸ばします。
あまりの速い動きに
写真に写らないお玉
薄くて穴があかないように
均一に伸ばします。
生地に鰹粉をふり
キャベツをどーん！
高さ15ｃｍ位のせます。
その上にはイカ天を砕いたもの。
広島風のお好み焼きの味のポイントかな〜
さらに細モヤシ！
関東で一般的な太いモヤシを入れると
独特の水分が出るので
お好み焼きには絶対細モヤシです
続いて豚バラ肉。
以上が広島風お好み焼きの基本の材料です゜・:,。゜・:,。★゜・:,。゜・:,。☆
材料がのったらへらを使ってくるりんぱ
最初に薄く延ばした生地が蓋の役割をして
ここから約7分。
野菜をじっくり蒸し焼きにしまーす。
この間にソバを用意！！
中華麺（お好みでうどんもあり）を炒め
少し焦げ目をつけます。
この焦げ目具合がポイント！！
野菜が蒸しあがったら、ヘラで力強くおさえて
水分を飛ばします。
厚さが1・5ｃｍぐらいになりました
そばと野菜を合体させたら卵の登場！
仁六では贅沢に卵2個を使います
卵の上にお好み焼き本体をのせ
ソースをかけたらできあがり〜
半分に切ると中からとろ〜りと卵があらわれ食欲をそそります。
いや〜、久しぶりに本物のお好み焼きを食べた〜
広島を離れて10年。
東京ではなかなか出会えなかった味にようやく会えました
それもそのはず、仁六のオーナー修さんは
広島出身のミュージシャン。
自分が故郷の味をいつでも食べられるようにオープンしたのが仁六なんです
広島直送の材料にこだわり
西の酒都と言われる広島直送のお酒を並べたメニュー。
広島出身者は懐かしい味に出会える店、
広島に縁の無い人は、
美味しい広島の味を発見できるお店です
焼いてくれるのは
阿部店長。(写真掲載本人承諾♪）
とても照れ屋さん
二人のお姉さんに可愛がられた末っ子で
ちょっと独特のしゃべり方ですが、
オネエではないようです（笑）
誕生日パーティの時などは
ケーキも焼いてくれるんですって
teppan仁六
東京都目黒区目黒1-6-16ミョンドンビル７F
03-5496-0069
[月〜土]19:00〜26:00
http://niroku26.com/
インテリアもサービスも本当にホッとできる仁六
プライベートで行った時は何を食べようかな〜