kobe2001さんのマイ★ベストレストラン 2017

平日の12:30に予約をして利用しました。

地下鉄「銀座駅」または「新橋駅」から徒歩約5分。銀座8丁目の三鈴ビル地下1階にある「食べログ 2017 Bronze」＆「ミシュラン TOKYO2017 一つ星」獲得の鮨の名店です。

店内はカウンター席のみ16席の小規模店舗。
厨房に3名、ホールに2名（和服の女性）のスタッフが隙のないプロフェッショナルなサービスを提供します。

お店のHPによると「すしは味はもとより 見た目の美しさや握りの所作もおいしさのひとつになります。伝統的な江戸前スタイルにアーティストともいえる繊細な職人技を加えてひとつひとつ愛情をこめて握る。 ネタ・シャリ・わさびの三位一体。 お客様が口にされたときのバランスを考えて、温度・湿度・熟成には人一倍こだわってご提供いたします」と、何とも「すしLOVE」のこだわりがヒシヒシと伝わってくるのであります。

今回オーダーしたのはお昼の「握り10000円」。
幸運な事にオーナーの金坂氏に握って頂きました。

内容と評価は次の通りです。【◎、〇、△】

お通し ○ 茗荷とわかめに胡麻をかけてさっぱりと

鯛　○　新鮮 包丁が計算された回数入って絶妙の歯応え
しまあじ　◎◎　脂が適度に乗ってマイウー！　生涯ベスト！
鮪　◎　もっちりした食感でシャスデリ！
中トロ　◎　温かいシャリと冷たい中トロのコントラストがゴイスー！
スミイカ　◎　熊本産　水の中で1日寝かせた逸品　
車海老　○　シャリもネタも温かい薄味の一品

ここから光物が続きます
小肌　○　冷たくしたネタを厚くカットして素材の旨味を楽しみます
鯖　◎　酸味が絶妙！
鯵　◎　これまた肉厚の一品　すこし乗ったネギがアクセント
鰹　◎◎　紫蘇 エシャロット 生姜を使用したデリケートな味わい　
鰯　◎　素材の味を活かす活かす

いくら　○　いくらと海苔の素材で勝負

お椀　◎　しじみの赤だし

煮蛤　◎◎　柚子を使って爽やかに仕上げた逸品　ゴゴゴイスー！
穴子　◎◎　焼き立てを塩で頂きます　口の中でとろける...
干瓢巻き　○　
玉子　◎　冷たくてレアチーズケーキのような食感

アサヒスーパードライ(小瓶）600円 〇　高級店でお約束の薄手のグラスで頂きます
お茶　◎　差し替えのタイミングが完璧！

BGMは前半無し。後半はジャズ！

客筋はグルメピーポー。
客の入りは満員。（昼の営業は11:30~13：00の1回転）
女性比率は約6割。

ちなみに訪問時点の食べログ評価点は4.11です。

評判通り、世界が認める至極の鮨を味わえる名店でした。

ご馳走さま！

おまけ
最後に金坂氏に「お客様が喜ぶ鮨の横綱は何ですか？」と伺ったら「銀座では鮪です」とのお答えでした。
なるほど...
〆

週末の18:30に食べログでネット予約をして利用しました。

地下鉄「麻布十番駅」から徒歩約6分、麻布通りに面した建物の2階にあるThe Tabelog Award 2017 Bronze、ミシュラン東京2018で星一つを獲得したイタリアンです。

萩原シェフは銀座の名店「アロマフレスカ」で約10年のキャリアを積んだ強者。2016年4月に当店のシェフに就任され「日本人が楽しく美味しく食べられるイタリアンを求め日々試行錯誤」されているのであります。（HPから引用）

通されたのはサロン風の店内でストリートビューのテーブル席。腰の所にクッションが設えてあり、何ともリラックスできる座り心地でした。

今回オーダーしたのはデギュスタシオン (プリフィックス スタイル）コース 8100円。

内容と評価は次の通りです。【◎、〇、△】

Bagna Cauda della Casa 季節野菜のバーニャカウダ カーザヴィニタリア スタイル ◎◎
氷が敷き詰められた銀製プレートで登場　新鮮な野菜（赤かぶ きゅうり ニンジン クレソン キャベツ パプリカ...）を温めたニンニクとアンチョビのソースで頂きました　生涯ベストのバーニャカウダ ！

Antipasto お好みの前菜　
Calpaccio del Giorno 本日のカルパッチョ(鯖のカルパッチョ) ◎◎
「日本人が美味しく食べられるイタリアン」の面目躍如の味でマイウー！

Affettato Misto プロシュット、サラーメ、モルタデッラ、グアンチャーレ ○
ソルティな味付けのハム＆サラミ

Pasta Fresca 手打ちパスタ
Pici al Pomodoro Fresco フレッシュトマトとモッツアレラのピーチ バジルの香り ◎
熱々で提供される丸い中太麺のパスタにトマトとモッツアレラとバジルが絡んでＯＫ！　食べ進むにつれ段々美味しくなります

Secondo 本日の肉料理　
牛さがりのタリアータ ◎　酸味の効いたワインを使ったソースが秀逸

Contorno 野菜のココット 黄金じゃがいも インカのめざめ ◎◎
アンデス地方の高級ジャガイモ「ソラナムフレファ」種を日本向けに改良したじゃがいも 栗かさつまいものような甘い風味　塩をつけて頂くとマママイウー！

Pasta Asciuta シンプルパスタ ○
バジルをまぶしたオイリーなペペロンチーノ　お好みの量(30g,50g,100g)でオーダーできるのが楽しい ほろ酔い機嫌で100gをオーダーじゃ！

Dolce ドルチェ
Cassata 栗と木の実のカッサータ ◎
栗と木の実のアイスクリームケーキに温かくて濃厚なチョコレートソースをトローリかけて頂きます )^o^(

Crema Bruciata 紅茶のクレームブリュレ 林檎のソルベ添え ◎ )^o^(

Caffe カッフェ　
Cappuccino カプチーノ ○　イケメンのホールスタッフがハートの模様が上手に出せるよう修行中

小菓子3種 ◎◎　Fantastico!! シャスデリ!!
チョコレート　洋酒漬けのパン　砂糖菓子

Spumante: Prosecco dl Valdobbiadene "JEIO", Bisol 800円 ◎

BIanco: Collo Sauvignon Blanc "Vigna RUNC", Il Carino 1100円 ◎

Venezia Glulla Merlot, Croatto 1100円 ○


ホールスタッフは女性1名と男子2名。 どなたもお若いのですがフレンドリーで過不足のない気持ちの良いサービス。

BGMは音量をぐっと落としたイージーリスニング。

客筋は紳士と淑女とセレブ。
客の入りは約9割。
女性比率は約5割。

ちなみに訪問時点の食べログ評価点は4.13です。

冬の南麻布で何とも心地よいイタリアンディナーでした。

ご馳走さま！

週末の18:30にネット予約をして利用しました。

地下鉄三宮駅から徒歩３分、生田神社の近くに2016年10月27日にオープンしたヌーベルフレンチです。

神戸出身の江見シャフは南仏とパリのミシュラン三つ星で修業。神戸でビブグルマン獲得の「KNOT」を経た後、満を持して「大地・自然がコンセプト」の当店のシェフに就任。

店内は総席数26席（テーブル22席、カウンター４席）の居心地の良いスペースで、厨房に3名、ホールに3名のスタッフがチームワーク良く切り盛りしていました。

今回オーダーしたのは「ディナー8000円コース」と「ワインのペアリング3500円」。

内容と評価は次の通りです。【◎、○、△】

スパークリングワイン　◎　（ドイツ、リースリング）ドライな口当たりで食欲のスイッチオン！

「はじまり　小さな前菜たち」
小石が盛られた皿で出されるムール貝のタルタルとウニとイカスミを使った前菜　○
トリュフでコーティングしたクロケット　○
ブーダンノワール　○　当店のスペシャリテ　豚の血を使った南仏の郷土料理　リンゴ風味の葉巻の形にして食べやすくしてありました

「白ワイン」　KIM　GRAWFORD　○　（NZ、スービニヨンブラン） フルーティーで香りが秀逸

「淡流」◎
鮎、フェンネル、キウイ、緑のガスパッチョ、キャラメルソースを使用した初夏を感じさせる逸品！

「パン」　◎　マママイウー！
和田岬のメゾンムラタさんのパンを使用　ヨーグルトバターとタピオカとバジルのバターとの相性がグンバツ！ 2回おかわりしました(^^)!

「Deformer」 ○　
上に乗っかるポルチーニ茸をまぶしたパンの感触とホワイトアスパラガスが包まれたフワフワの本体の感触のコントラストが いとをかし　味付けはオランデーズソース

「赤ワイン」　BOGLE　◎（カリフォルニア、ピノノワール） 豊潤でまろやかな口当たり

「蘇生」○　
肉塊、トマト、ビーツ、生姜、活野菜　
河内鴨を使用した酸味の効いたエスニック仕立ての肉料理　

付け合わせは竹炭で焼いたサツマイモ　◎　テーブルで解体して頂くこの「焼き芋」が超マイウー！

「Loup de mer 」○　（撮影を忘れました…）
明石鱸、玉葱、レモンコフィ、パセリ　真空で1時間火入れされた明石産の鱸がシャスデリ！

「Le　fromage」○　
マンステール、カリフラワー、クミン
熱々のお皿で提供されるチーズ仕立ての一品

「Le riz」◎　
お米、ウニ、のり、パルメジャーノ、山芋
日本人向けの鉄板のリゾット　山葵で味付けされた山芋がアクセント

「新緑」○　
メロン、ライチ、大葉、青梅、グレープフルーツ フルーツの宝石箱（ミルフィーユ）や！　彦麻呂か!?

「Le terre」◎　
ミニャルディーズ（小菓子3種）
砂に見立てたチョコに埋まった菓子を小さなスコップで掘り当てる遊び心一杯の一品

「エスプレッソ」◎
飲みやすい器もＯＫ！

BGMは環境音楽！

客筋はグルメとカップル。
客の入りは約9割。
女性比率は約6割。

ちなみに訪問時点の食べログ評価点は3.81。

会計を済ませて店を出るとマネージャーの吉見さんに姿が見えなくなるまでお見送りをして頂きました。

「伝統料理を新たに解釈するフレンチの新星」と「プロフェッショナルのソムリエ」による非日常の料理、サービス、空間を満喫しました。

ご馳走さま！

週末の13:00にネット予約をして利用しました。

地下鉄・銀座駅から徒歩約3分。交詢ビル4階にある The Tabelog Award 2017 Silver & 2017 MICHELIN Tokyo 2つ星獲得のスペイン料理の名店です。

店名の由来は本多シェフが暮らしたサンセバスチャンの海岸の名前。

ちなみに本多シェフはスペインに渡る前にフランスで5年間修行。帰国後はミシュラン３つ星の日本料理「龍吟」でも腕を振るわれたという、なんともゴイスーな経歴の持ち主なのであります。

通されたのは厨房の仕事ぶりがヒシヒシと伝わるカウンター席（全9席）。総勢5名（うち女性1名）で手際よく調理していました。

今回オーダーしたのはランチの5940円のコース。
内容と評価は次の通りです。【◎、○、△】

アミューズ　パンオリーブとお米のチップス ○
オリーブが入ったパンスナックを一口で頂きます　お米のチップスはとても軽やかな風味

マスとパセリのコカ ◎
スペインのパイ生地にパセリとマスを乗せた冷製のオードブル　食欲をそそるスターター！

山ウズラのエスカベチェ ○
山ウズラをオリーブオイル、ビネガー、野菜と煮込んだワイルドな味　じゃが芋のピューレとの相性もＯＫ！

手長エビのプランチャと桜エビのクロケッタ　温かい甲殻類のビナグレタ ○
焼いた手長エビと桜エビのコロッケを甲殻類の温かいソースで頂きます 何とも重層的な味わい

バスク豚バラ肉のエレスィル風煮込み　りんごのクルティード ○
スペインのバスク豚を煮込んで柔らかく仕上げたメインディッシュ　ソースとつけ合せの玉ねぎもマイウー！

栗のデザート ◎
旬の素材を使ってゼリー アイス ムースに変化させた逸品！ どんぐりのリキュールがアクセント

ハーブティー ◎
優しく上品な味

自家製チョコレート 　カカオ豆から作りあげた拘りの一品
チョコレートボンボン（ライムソース）◎ 濃厚
生姜入りの温かいチョコレート ○ ユニーク！
バナナのフォンダンショコラ ○

自家製フォカッチャ ○
オリーブオイル and/or 岩塩で頂きます　もちもちの食感


ホールスタッフは男女各1名のプロフッショナルな過不足のないサービス。

BGMはなし。

客筋はカップル＆女子会。
客の入りは約9割。
女性比率は約6割。

ちなみに訪問時点の食べログ評価点は4.16です。

最後に本多シェフに姿が見えなくなるまでお送り頂きました。
Muchas gracias！

ご馳走様でした。

週末の18：30に予約をして入りました。
銀座5丁目のEXIT MELSA 8階にある人気のシャレオツ高コスパフレンチです。

今回オーダーしたのは「お任せディナーコース6800円（+サービス料10％）」に「手打ちパスタ　鮎の炭火焼き　茄子1200円」を追加した全8品。

内容と評価は次の通りです。【◎、○、△】

シャンパン　1600円　◎
シャドネイを使ったドライでキリっと冷えた逸品　泡が多いののが特徴

アミューズ　Amuse-bouche　タルトタタン　ほおずき　カプレーゼ　○
デザートのようなアミューズ　ほおずきの季節感がOK！

スペシャリテ　Specialite de legumes　エール　◎
「オマール海老、モンサンミッシェルから届いたムール貝、イクラ、ズワイガニ等の魚介を中心とした一つ目の前菜（スペシャリテ）。グラスの中にお花が咲いたかのようにご用意し、美味しさと、感動を皆様のもとにお届けします。」（お店のＨＰからの引用）　混ぜ混ぜして食べるとマイウー！

前菜　Deux portions de hors-d'œuvre　地鶏　鹿　猪のパテとプラムのタルト　○
前回伺った時は秋刀魚とフォアグラを使った前菜だったのが今回は一転してジビエ系の肉料理　デリケートな味付けでした

手打ちパスタ　鮎の炭火焼き　茄子1200円　◎
手打ちパスタが日本蕎麦のようで いとをかし　鮎の苦みもナイスアクセント

魚料理　Poisson　本日入荷の鮮魚　エストラゴン　茶豆　○

お楽しみの一皿　Cocktail　桃モヒート　○
夏を意識したラムベースのモヒート　見た目が鮮やか

肉料理　Viande シェフの厳選したお肉　モンサンミッシェルムール貝のミネラル ○
ムール貝とのコンビネーションが印象的

デザート　Desserts　デセール･エキゾチック　◎
マンゴーがアクセントでシャスデリ！

ハーブティー　○

お茶菓子　旬と伝統　○

自家製パン　○
バターが美味しゅうございました

白ワイン　◎　1200円
赤ワイン　メルロー　○　1400円

ＢＧＭは前回のジャズから今回はクラシックに変更。

ホールスタッフ（男性3名）のサービスは洗練されたプロの技。

客筋は食道楽ピーポー＆カップル。（欧米系外国人が１組）
客の入りはほぼ満員。
女性比率は約6割。

ちなみに訪問時点の食べログ評価点は前回（2016年10月）の4.07から4.11にアップです。

ご馳走さま。
週末の18：00に予約をして入りました。
銀座5丁目のEXIT MELSA 8階にある食べログTop500、赤丸上昇中のシャレオツフレンチです。

今回オーダーしたのは「お任せディナーコース6800円（+サービス料10％）」。
内容と評価は次の通りです。【◎、○、△】

白ビール　950円　◎
白ワインのようなフルーティーな喉越しでＯＫ！

アミューズ　Amuse-bouche　タルトタタン　マカロン　フォアグラのチョコバナナ　○
デザートのようなアミューズ　タルトタタンは苦みが効いた複雑系の味

スペシャリテ　Specialite de legumes　エール　◎
「オマール海老、モンサンミッシェルから届いたムール貝、イクラ、ズワイガニ等の魚介を中心とした一つ目の前菜（スペシャリテ）。グラスの中にお花が咲いたかのようにご用意し、美味しさと、感動を皆様のもとにお届けします。」（お店のＨＰからの引用）
混ぜ混ぜして食べるとマママイウー！

前菜　Deux portions de hors-d'œuvre　秋刀魚　フォアグラ　生姜　紫人参　○
秋刀魚の苦みとフォアグラのリッチなテイストの見事なハーモニー

お魚料理　Poisson　本日入荷の鮮魚　○
山本英男シェフの「美術食」の真骨頂

お楽しみの一皿　Cocktail　テキーラサンライズ　○
液体窒素で冷やす遊び心いっぱいの一皿

お肉料理　Viande　○　当日は豚か鹿のジビエの2択で豚を選択
火入れに拘った豚肉は王道の味付けでシャスデリ！

デザート　Desserts　エッグキャビアとカルボナーラに見立てて　◎
アミューズのようなデザート　エッグキャビア風デザートが逸品！

お茶菓子　旬と伝統　○
自家製パン　○

コーヒー　◎
深みのある味でＯＫ！

ＢＧＭはジャズ！
ホールスタッフのサービスは洗練されたプロの技。

客筋は食道楽ピーポー＆カップル。
客の入りは満員！
女性比率は約6割。

ちなみに訪問時点の食べログ評価点は4.07です。

デザートのようなアミューズで始まり、アミューズのようなデザートで終わる、遊び心いっぱいのシャレオツ高コスパフレンチでした。

ご馳走さま。

週末の12:00にネット予約をして利用しました。
三宮駅から徒歩約10分。北野坂の異人館通りの近くにある、2000年創業のフレンチの名店です。

「四季折々、世界中からの食材にクラシックとモダンを織り交ぜ、時代を超えて紡がれるフランス料理をお召し上がりください」（お店のHPから引用） という見事な心意気。最近 流行りのジビエ料理をまだ一般的でなかった1990年代から提供しておられます。

店内は英国調の内装の居心地の良いスペース。（総席数約30席） とても落ち着いて食事を楽しむ事ができました。

今回オーダーしたのは【ランチA】アミューズ＋季節の前菜＋メイン料理を堪能！神戸北野で愉しむ彩り豊かなフランス料理！4158円。（税サ込み）

内容と評価は次の通りです。【◎、○、△】

アミューズ ◎
淡路の鰤のスモーク クリームチーズとの見事なマリアージュ！

前菜 ◎ ビジュアルのインパクトが強烈な逸品
モンサンミシェルから輸入したムール貝 ◎ 素材が主張する濃厚な味付け
鹿のジビエ ◎ 当店の必殺技
冷製のサーモン いくら 南瓜 の小皿 ◎ マイウー！
笹がれい 〇 さっぱりした親しみやすい味
パプリカとトマトのソルベ 〇 きれいな色使い

メイン料理 ◎◎
当日は家族で三品をシェア どれもシャスデリ！

イベリコ豚のグリエ タスマニアのマスタードソース ◎ 柔らかく旨味があってマママイウー！ 火入れも完璧！

和牛ほほ肉の柔らか赤ワイン煮込み ◎ 口の中でとろけます

明石の鱸のグリエ ◎ 肉厚でもちもちの食感 味はふぐのよう つけ合わせの焼き野菜（玉ねぎ しめじ 南瓜）もOK
　
小さなデザート 白ワインのジュレ 〇
with マスカルポーネチーズ

デザート ◎
洋ナシとチョコレートの相性が秀逸でした

コーヒー ◎
深くてこくのある一杯

プティフール（お茶菓子） 〇

焼きたて自家製パン 〇
小さなフランスパンがかわいい

白ワイン シャトー･ダングレス･ラ･クラップ2015 900円　〇 淡い金色 スパイス系の香り


BGMは小さな音量の環境音楽。

スタッフは厨房に男性2名。ホールにはカチッと黒のスーツできめた女性3名。洗練されたプロフェッショナルの気持ちのいいサービスでした。

客筋はカップルとファミリー。
客の入りは約9割。
女性比率は約5割。

ちなみに訪問時点の食べログ評価点は3.70です。

神戸･北野のシャレオツエリアで大満足のフレンチランチでした。

ご馳走さま。
I'll be back.

平日の18:30にネット予約をして利用しました。

地下鉄「銀座一丁目駅」からほど近く「銀座トレシャス12階」にある The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞のイタリアンです。

名店「アロマフレスカ」のサロンとして2010年に誕生した当店は「美味しいお料理を気軽にお楽しみ頂きたい方にお勧め」がコンセプトの弟分的存在。　価格帯も兄貴よりかなりリーズナブルなのであります。

通されたのは丸の内ビューの窓際テーブル席。
店内は総席数40席の上質の空間でした。

今回オーダーしたのは「季節野菜のバーニャカウダ＋前菜小皿8品＋お任せパスタ2品＋デザートなど全12品 9072円」+「ワインジャーニー 2800円（厳選ワインのフリーフロー）」。

内容と評価は次の通りです。【◎、○、△】

乾杯ドリンク 〇
サントリー プレモル

季節野菜のバーニャカウダ 〇
アンチョビソースが秀逸

本日のカルパッチョ 〇
ソルティな味わい

ツブ貝と九条葱のカルトッチョ トリュフ風味 ◎◎
温製の逸品　マママイウー！

牡丹海老とカラスミの冷たいカッペリーニ 〇
冷製の逸品　マイウー！

白レバーのムースと栗 マルサラ風味 ◎
濃厚な奥深い味付けでシャスデリ！

焼蛸のレア仕立て ういきょうとじゃが芋とアンチョビのアクセント ◎
蛸さんもこんなに美味しくなって本望じゃろう

アジアの香りの車海老フライ ◎
天ぷらを連想させる一品

コッパといちじく 〇
伝統的な組み合わせ

和牛の赤ワイン煮と金時芋 〇

スパゲッティ オマール海老のトマトソース △

いろいろな茸のリゾット 〇
トリュフがゴイスー

デザートとカッフェ ◎
小さな宝石のよう

Tascante Chardonnay 2015 Sicilia ◎

Villa Rubini Pinot Grigio 2015 Glulia ◎
ドライさの中にもフルーティな味わい

Villa S Anna Vino Nobile di Montepulciano 2011 Toscana ◎　飲み疲れしない赤ワイン

BGMはメローなピアノミュージック。

ホールスタッフは男性2名、女性2名の過不足のないプロフェッショナルなサービス。

客筋はおとな。
客の入りは約5割。
女性比率は約5割。

ちなみに訪問時点の食べログ評価点は4.00です。

多彩な小皿料理を楽しむ銀座らしい上質のイタリアンでした。

ご馳走さま！

週末の13:00に予約をして利用しました。

地下鉄「銀座駅」から徒歩約5分。東急プラザご近所の路地裏2階（浅黄ビル）にある食べログTOP1000の鮨の名店です。（1階はこれまたラーメンの名店「風見」さん）

店内はカウンター席のみ9席の小規模店舗。若いながらいわゆる職人気質の大将が支配する凛とした空間です。

今回オーダーしたのはお昼の「おきまり　握り5400円」。
内容と評価は次の通りです。【◎、〇、△】

大将が山葵を丹念にすり下ろす所からお楽しみが始まります。

お通し 銀杏 ◎ 塩で頂く旬の一品

鮪 〇
小肌 〇
中トロ ◎　マイウー！ 山葵がポイント
煮蛤　◎　肉厚
小柱 ◎　山葵がアクセント
海老 △
いくら 〇
鯵　◎◎　マママイウー！ 生涯ベスト
うに巻き ◎　テクニックが光る逸品
穴子 ◎
しじみ出汁 〇 素材の味を活かす活かす
鉄火巻き ◎
玉子 ◎ ほのかに甘い

サッポロラガー 〇　高級店でお約束の超薄手のグラスで頂きます

BGMは無し。

客筋は常連さんのカップル。
客の入りは満員。
女性比率は約5割。

ちなみに訪問時点の食べログ評価点は3.91です。

山葵の使い方が絶妙な、路地裏感、隠れ家感、コスパがゴイスーの鮨の名店でした。

最後のお見送りも気持ち良かったです。
ご馳走さま！

週末の18:00にネット予約をして利用しました。

神戸の須磨離宮公園に隣接する敷地3000坪を有する大正モダン建築様式の「旧西尾邸」を利用したフレンチレストランです。

経営は関西（京都、大阪、兵庫）を中心に13のレストラン＆カフェを展開するValue Management Group. この４月２０日にオープンするGINZA SIXにも２店舗を出店するナカナカやり手の経営母体なのであります。

バレットパーキング風の駐車場からレストランへの路から見える瀟洒な洋館は、かつてここに招待される事が神戸社交界においてステイタスの証だった事をしのばせる佇まい。

エントランスでの丁重なお出迎えから上質のホスピタリティが最後まで続きました。


今回オーダーしたのは「乾杯スパークリング付　魚料理＆肉料理など全6品フルコース8800円」。

内容と評価は次の通りです。【◎、○、△】

お出迎えの一皿　○
ふわふわのムースとあさり＆サーモンがアクセントのスターター

前菜 オマール海老のムースと貝類のサラダ　◎
オマール海老は濃厚な味付けの逸品　貝は新鮮な帆立とタイラギ　大葉のジュレもＯＫ！　　

温前菜 リードヴォーに包まれたフォアグラのポワレ　トリュフソース　○
赤ワインと黒トリュフのソースを使ったフレンチらしい一品

魚料理 鰆のコンフィ 筍と山菜　蕪のソース　蓬の香り　○
全体に優しい味付け　ミディアムレアの鰆と温かい筍、山菜、蕪（かぶら）のコンビネーションがマイウー！

メインディッシュ　神戸ポークのロティ　白インゲン豆の煮込みと自家製ソーセージ　○
肉厚の神戸ポークと野菜（蓮根、しめじ茸、ごぼう、赤ピーマン）を玉ねぎのソースで頂きます

デザート　パティシエ特製デザート　◎
かぼすとグレープフレーツのジュレ　柑橘系のさっぱりテイストでシャスデリ！

パン　◎
神戸はパンのレベルが高い　無花果と胡桃のパンがマママイウー！

小菓子　◎　メッセ―ジ付きのプレートにマカロン

食後のお飲み物　フレーバーティー　○

客筋はカップルとお誕生日祝いのセレブファミリー（ケーキとホールスタッフのバースデイソングのサービス付き）

客の入りは約８割。
女性比率は約５割。

ちなみに訪問時点の食べログ評価点は3.52です。

ご馳走さまでした。

週末の11:30、開店と同時に待つ事約10分で入りました。
地下鉄 根津駅のほど近くにあるミシュラン東京2017でビブグルマンを維持した釜揚げうどんの超人気店です。

待っている間にオーダーをするシステム。温かい烏龍茶のサービスもありました。

店内は入り口近くの大きなテーブル(14席)と蔵座敷の座卓5卓（22席）の全36席。
通されたテーブル席からは手入れされたお庭がよく見えました。

今回オーダーしたのは以下の品々。
内容と評価は次の通りです。【◎、○、△】

ねぎかつお 350円　○
速攻で提供されます　良質のネギと鰹節と醤油をかき混ぜて頂くシンプルな和の酒肴

鴨ロース 650円　◎
鴨、ネギ、しめじ茸、柚子胡椒で構成の逸品　素材良し、調味料良し、調理良し
鴨+ネギ（カモネギ）でマイウー！
鴨+ネギ+柚子胡椒でさらにパワーアップ　マママイウー！　

蛸の粕漬け 400円 ◎
軟らかい蛸を食べやすくスライスして粕漬けにしたユニークな味と食感　蛸好きにお薦めの一品 後半ねぎかつおと合わせて頂きました　

ざるうどん（太打ち）900円　○
麺　○　北海道産と豪州産の粉をブレンドした極めてコシが強い 艶々ストレート太麺
つゆ　◎　コクのある辛口　

お店が勧める釜竹うどんの食べ方は「最初はだしとうどん 順番に薬味を入れてください ねぎ→揚げ玉→七味→生姜」という作法

麺前酒　鷹勇（鳥取）　500円　◎　
淡麗・辛口でマイウー


ＢＧＭはイージーリスニング。

客筋は食道楽ピーポーとマダムとマダム予備軍とカップル。（前席と右隣はいかにも食べログレビュアー、その隣のセレブマダムの会話が節税対策で外国の会計士を使って...というゴイスーな内容）

客の入りは満員！（出る頃には約10人待ち）
女性比率は約7割。

ちなみに訪問時点の食べログ評価点は3.68です。

おとなの下町・谷根千（根津）でなにやらスノッブな感じのうどんランチとなりました。

ご馳走さま。