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「銀座駅」から徒歩1分、ミキモトビル地下1階
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地下2階のウエイティングバー
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地下2階のウエイティングバー
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ready to go
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ready to go
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ビール 1100円
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アミューズブーシュ
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アミューズブーシュ
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パン #1 ライ麦 プレーンなバゲット
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水 1500円
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寒ブリのマリネ ビーツのクレームとヴィネグレット 蕪と苦味のある葉野菜のサラダ
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寒ブリのマリネ ビーツのクレームとヴィネグレット 蕪と苦味のある葉野菜のサラダ
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パン #2 全粒粉 赤ワイン くるみ
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真鯛のヴァプールといろいろなキャベツ アンチョビのブールコンポゼ 柚子のサバイヨン クリアな雛鶏のジュ
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真鯛のヴァプールといろいろなキャベツ アンチョビのブールコンポゼ 柚子のサバイヨン クリアな雛鶏のジュ
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ブルターニュ産仔鴨のロティ宇和島産柑橘を使ったソースビガラード
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ブルターニュ産仔鴨のロティ宇和島産柑橘を使ったソースビガラード
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季節のデザート
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季節のデザート
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店名に由来する「宝石箱」の引き出しから数多くのお菓子が
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店名に由来する「宝石箱」の引き出しから数多くのお菓子が
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ミニャルディーズ
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食後のお飲みもの コーヒー
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店内
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メニュー
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週末の12:00にネット予約をして利用しました。
地下鉄「銀座駅」から徒歩1分、ミキモトビル地下1階にある「食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021」の実力店です。
1974年創業の店内は高級感漂う落ち着いた雰囲気の総席数48席の小型店舗。
ホールではスーツ姿のギャルソン約10名がフレンドリーなサービスで切り盛りしていました。
今回オーダーしたのは「ランチコース ムニュ セゾニエ 8580円」
内容と評価は次の通りです。【◎、◯、△】
アミューズブーシュ ◎
菜の花 マテ貝 カラスミを使った冷製のスターター
ほのかな苦みとデリケートな味わいが食欲を掻き立てます
寒鰤のマリネ ビーツのクレームとヴィネグレット 蕪と苦味のある葉野菜のサラダ ◎◎
大振りにカットされた極上の山口県産 鰤を使った一皿
爽やかな味わいのビーツのクレームとヴィネグレットの後味がグンバツ！ 美味しゅうございました
真鯛のヴァプールといろいろなキャベツ アンチョビのブールコンポゼ 柚子のサバイヨン クリアな雛鶏のジュ ◎◎
主役の真鯛とキャベツを引き立てる雛鳥からとったブイヨンと アンチョビのブールコンポゼがいとをかし
日本人シュフの手によるフレンチの真骨頂
ブルターニュ産仔鴨のロティ宇和島産柑橘を使ったソースビガラード ◎
シンプルにローストした鴨をオレンジベースのソースで
つけわせの少し焦がしたロマネスコがマイウー！
パン ◎
香ばしく焼きあげた自家製パン
卓上にあるバターの塩梅が秀逸です
パン #1 ライ麦 プレーンなバゲット
パン #2 全粒粉 赤ワイン くるみ
季節のデザート ◎
白いオペラがベースのとても手の込んだ冷製のデザート
ホワイトチョコレート コーヒー コニャック マスカルポーネの見事なハーモニー！
食後のお飲みもの コーヒー 〇
味わいの強さはMediumの8
ミニャルディーズ ◎
店名に由来する「宝石箱」の引き出しから数多くのお菓子が出てきてテンションが上がります 座布団2枚！
ビール 1100円 〇
水 1500円 〇
BGMはクラシック！
客筋は淑女と紳士。
客の入りは約9割。
女性比率は約8割！（女子会多し）
ちなみに訪問時点の食べログ評価点は4.07です。
地下2階のウエイティングバーも とても良い雰囲気...
淑女に愛される銀座のフレンチ百名店で 思い出深いランチとなりました。
ご馳走さま！