kobe2001さんが投稿した丸峯（大阪/天神橋筋六丁目）の口コミ詳細 [食べログ]

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丸峯天神橋筋六丁目、天満、扇町/寿司

1回

夜の点数：4.5
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.2
  
  |CP 4.6
  
  |酒・ドリンク 4.2

1回目

2023/08 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.6
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク4.2 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

“本当は教えたくない” 隠れ家的ミシュラン寿司 @天六

平日の18:00に予約をして利用しました。

地下鉄「天神橋筋六丁目駅」から徒歩約2分の路地にあるミシュラン大阪2023 ビブグルマンの本格江戸前鮨です。

店内は総席数15席(カウンター7席、テーブル8席)の小型店舗。

つけ場に丸峯大満大将*、接客対応に女将の2名で切り盛りしていました。
*白の調理帽、白の調理服、ワイシャツ、ネクタイ

今回オーダーしたのは以下の品々。
内容と評価は次の通りです。【◎、〇、△】

お通し ◎
鱧の子の玉子とじ w/三つ葉
上品な味わいの冷製のスターター

天然鯛うす造り 1600円〇
達筆で書かれた本日のお品書きの1丁目1番地に記載
新鮮な素材を大阪らしいポン酢で

天然あゆ塩焼 1200円 ◎
奈良県・天川村産
酢橘で頂く王道の塩焼き内臓の苦味がいとをかし

ぬた和え 800円 ◎
パンチの効いた酢味噌で頂く定番メニュー
上質のイカゲソと葱がマイウー！

ここから握りをオーダー
つけ台はなくカウンターに直接供するスタイルです

こち昆布〆 400円 ◎
爽やかでマイウー！
シャリは白酢

まぐろづけ 400円 ◎
今風の端正なフォルム
複雑妙味でディープな味わいじゃ

煮はまぐり 500円 ◎
素材の旨味を見事に引き出した一貫
お主やるな...

新子（小肌）600円 ◎
キラキラ光る本日のメインイベント
程よい〆加減がいとをかし

かんぴょう細巻500円 ◎
山葵の効かせ方が絶妙じゃ
w/胡麻三つ葉

赤だし 500円 ◎◎
外れのない鮨屋の味噌汁
山椒で味変すると効果は抜群だ！　
w/もずく葱

お茶 ◎
熱々で供される煎茶
あえてニュートラルな味わい

ガリ ◎
旬のバルキーな新生姜を千切りにして
味付けは王道のストロングスタイル

アサヒスーパードライ(中瓶) 500円 ◎
一流店お約束の飲みやすい薄手のグラスで

麦焼酎麦麦万年 400円 ◎
麦本来の甘味があるしっかりタイプ

BGMはFMラジオ！

客筋は常連さん、カップル。
客の入りは約6割。
女性比率は約4割。

ちなみに訪問時点の食べログ評点は3.29です。

ミシュランや食べログ百名店が「おまかせ」を主流にする中、中央市場と鶴橋から仕入れたその日の逸品をアラカルトで楽しめるのが加点要素。

天神橋筋六丁目という土地柄か、ご夫妻の気さくで過不足のない対応も魅力です。

ミシュラン大阪が2023年版から英語併記になった為、外国の方から打診もあるそうですが、日本語のコミュニケーションが取れない方は十分なサービスが提供できない為、丁重にお断りしていると由。

コスパに優れた“本当は教えたくない隠れ家的名店”で口福なミシュランディナーでした。

ご馳走さま！
I'll be back.

「天神橋筋六丁目駅」から徒歩約2分の路地

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「天神橋筋六丁目駅」から徒歩約2分の路地

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「天神橋筋六丁目駅」から徒歩約2分の路地

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本日のお品書き

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本日のお品書き

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本日のお品書き

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ドリンクメニュー

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お通し

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天然鯛うす造り 1600円

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天然あゆ塩焼 1200円

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ぬた和え 800円

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ガリ

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こち昆布〆 400円

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まぐろづけ 400円

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煮はまぐり 500円

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新子（小肌）600円

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赤だし 500円

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かんぴょう細巻500円

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お茶

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つけ場

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店内

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「天神橋筋六丁目駅」から徒歩約2分の路地

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「天神橋筋六丁目駅」から徒歩約2分の路地

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2023/08/03 更新

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