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掲載保留支那そば 孤高八幡山、芦花公園、上北沢/ラーメン、中華料理、麺類
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昼の点数：3.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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世田谷区内にある佐野実さんのお弟子さんのお店。
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醤油玉子 1000円。魚介系の出汁感が深く、あっさりしているのに、深みがあるスープが美味しい。麺は自家製のようで、スープに合うような工夫がされていると感じた。メンマ、チャーシュー（2種）、海苔、煮玉子
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潮玉子 1000円。塩だれとスープがマッチしていると感じた。具のメンマの戻し、煮方が絶妙でちゃんとコシが残っていて自分にはあっている。わかめとほうれん草をあしらっているのもポイントだと思う。
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2015/05/10 更新
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ラーメンにこだわり続けていた佐野実さんのお弟子さんのお店。
ラーメンは基本的に好みで好き嫌いが決まるので、食べログの点数などは気にしないで行ってみた。
佐野実さんのラーメンは個人的に好きだったので、さて、どんな感じかな？
醤油、塩とも、佐野さんの味を踏襲していると思う。
麺や出汁へのこだわりが感じられ、出汁の深み、味、麺のコシすべて私好み。
個人的に美味しくいただけた。
卓上に調味料は一切なく、完成されたラーメンを食べさせようとしているのには賛否両論あるようですが、私は今のままで良いと思います。ご主人もおかみさんも、お話すれば感じが良く、頑固おやじのお店ではありませんので、ご安心を。
渋谷にある鬼そば藤谷さんも佐野さんのお弟子さんで、やはり味が似ていると感じた。
http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13147342/