gaisyokuさんのマイ★ベストレストラン 2012

北新地　弧柳。懐石！2012-10-0511:01:50NEW!
テーマ：格別（大阪）★★★★★★

今回は北新地にある懐石料理のお店[弧柳]さんに行って来ました。

食前酒から始まり、何を食べても工夫があって美味しいので後で調べたところミシュラン三ツ星でした。

そりゃ〜そうですよね！って感じですね。

お店はカウンターだけの小さなお店なんですが清潔感があり、スタッフの対応も抜群です。

料理は一品一品手間と工夫が感じれる上品な味わいでした！

旬の材料を生かした料理中心でとても美味しかったです。

ビール→冷酒→ワインと出てくる料理に合わせて変えて頂きましたが、お酒も申し分のない美味しさでした。

また行きたいお店ですね！

１人【\25000】
大阪府大阪市北区堂島1-5-1エスパス北新地２３　１Ｆ
06-6347-5660

旬彩天つちや。天ぷら懐石！2012-06-1814:53:09テーマ：名店！（大阪）★★★★★★

今回は吹田にある天ぷら屋[つちや]さんに行って来ました。

流石ミシュラン３年連続掲載店ということだけありかなり美味でした！

お通しからお造り、天ぷら、ご飯、デザートまでほぼ完ぺきでしたね～。

一品では特にお米をとろとろのソースにした料理が出てきたんですが、米の甘みだけでここまでのソースになるのか～？？って感じでとても驚きでした！

塩は三種出してくれます。

特にオリジナルの昆布塩が辛みも上品でまさに天ぷらの為の塩！とても美味しかったです。

天ぷらの揚げ具合も最高で、どの素材の味も引き立っていました。

ご飯も艶々でかなり美味しかったです。

ご飯も天丼とどちらか選べてかなりお得です！

天丼は卵が半熟で揚げてあり面白美味しかったです。

店員さんも丁寧で、とても気持ちの良い食事が出来ました。

このレベルでこの価格はとてもお得だと思います。

文句のつけどころのない良いお店でした。

※写真は２つのコースが混じっております。

【\2800】【\4500】コース
大阪府吹田市豊津町41-4　　06-6338-2288

鮨さえ喜。寿司！2012-09-1011:54:12NEW!
テーマ：格別（大阪）★★★★★☆

今回は北新地にあるお鮨や[さえ喜]さんに行って来ました。

ミシュランは勿論、食べログ評価全国NO.1のお寿司屋さんです。

旬のあてから出して貰いました。

最初に出てきた[厚岸の牡蠣]はクリーミーでクオリティーの高い一品でしたね〜。

ミル貝に山形の駄々茶豆のソースをかけたものが出て来たんですが、ソースはかなり美味しかったんですがミル貝の風味が消えてしまっていましたね・・。

別々の出して欲しかったかな〜。

後、酢のモノ・焼きモノ・お椀モノが出てきました。

淡路産うに丼（かなり小さいですが）も御座いましたので私には少し一品が多かったかな・・って感じです。

にぎりはづけ・中トロ・新子・イカ・車エビ・あなごなどなどでした。

ネタもどれもが一流ですので勿論美味しいんですが、特にシャリが抜群でしたね〜！

たぶん赤酢を使用してると思うんですが、酸味も口当たりも最高でした。

特になかなか食べれない小鰭の稚魚の新子が食べれた事が嬉しかったですね！

スタッフも皆愛想も良く、短髪で清潔感も御座いますしかなり良い店だと思いました。

１人【約22000】
大阪府大阪市北区曾根崎新地1-5-7森ビル　１Ｆ
06-6345-7344

喰海。韓国料理！2009-09-2720:28:37
テーマ：優良（大阪）今回は韓国家庭料理のお店[喰海]さんに行って来ました。

私の場合、韓国料理屋は一元で入るのは結構勇気がいるので、どうしても知人に教えて頂くか連れて行って貰っております。

上海蟹のケジャンやボタン海老のケジャンなどもあり面白かったです。
蟹と同様、海老もやはり味噌が一番美味しかったです！

チジミの焼き方もほぼ完璧な出来上がりでした。

他にウルテ・チャプチェ・ハンバーグなどを頂きましたがどれもが美味しくレベルが高いと思います。

特にウルテ・ハンバーグは私の好きな味でした。

デザートの豆乳プリンも想像以上でした。

安くはないですが、とても美味しいお店ですね！
喰海
１人【約\9000】
大阪市北区堂島1-3-29日宝新地レジャービル1F
06-6348-9156

牛やたん平。2012-05-2116:38:26テーマ：満足！（兵庫）★★★★★☆

今回は三宮にあるたん専門店[たん平]さんへ久しぶりに行って来ました。

スタッフ皆威勢が良く、今どき珍しいレベルの体育会系！大人しい人方なら引く人もおられると思います・・。

昔からいつも忙しく今回も満席状態でした。

たん燻製？たん刺・塩たん・ハラミ・タンシチュー・たん飯・デザートの順に出てくるコースでお腹一杯になりました。

美味しくてバクバク食べてしますので食べ過ぎてしまいます。

勿論臭みもなく、薄さも私好みで丁度良い感じです。

途中のハラミも玉ねぎと大量のにんにくと混ぜて焼き、バランスがとれています。

にんにくがまた良いにんにくで香りも高くかなり美味しかったです。

御影石で焼くから更に美味しくなっているのかは不明ですが、それもアジがあって良いですよ！

それとたん飯と同時に出てくる漬物も結構美味しいです。

ここまでたんを食べるのはココの店ぐらいですね！

1人【約\10000】
兵庫県神戸市中央区中山手通1-22-10象ビル　１Ｆ　　078-252-1249

麗郷渋谷店。台湾」料理！2012-10-3111:36:36NEW!
テーマ：格別（関東）★★★★★★

今回は渋谷にある台湾料理や[麗郷]さんに行って来ました。

老舗でお店の雰囲気も台湾風で良いですし、とにかくどれを食べてもはずれなし！美味しかったです。

腸詰め・しじみガーリック風味・水餃子・焼きビーフン・にらレバー・干し大根玉子焼きなどなどいただきました。

腸詰めにあう辛めのソースとビールとの相性抜群！

しじみもかなり大きくあさりサイズ、味付けも申し分なく止まりませんでした！

10年もんの紹興酒もレモンを絞って頂くと尚美味しく、いつの間にか無くなっていました。

どれも美味しかったですが、干し大根玉子焼きは予想以上に美味でご飯の上に乗せてガッつきたかったですね〜！

しかもリーズナブルなので全てにおいて満足でした。

これから東京に行った際には頻繁に使わして頂きます。

1人【約\3600】
東京都渋谷区道玄坂2-25-18
03-3461-4220

晃市。創作料理！2011-12-2611:18:39テーマ：名店！（関西）★★★★★☆

今回は私が15年前〜17年前（当時23歳〜25歳）に気に入って良く行っていた大正区にあるお店、[晃市]さんに行って来ました。

15年ぐらいぶりだというのにオーナーは私のことを良く覚えていてくれてとても嬉しかったです。

最初は造り盛から注文し、タコのニンニクオイル・鬼あさり・フォアグラサラダ・生ウニと渡りガニのジュレ・ワインと頂いた後、ココの売り、イカスミピラフを頂きました。

造りは昔から良いものしか入れません！というスタイルで基本間違いはないですね。少し変わっているのはニンニクチップを乗せて頂く食べ方です。白身には良く合い、とても気に入ってます。

煮・焼料理どれもがそれぞれ美味しく楽しめるお店です。

フォアグラも結構いけますし、特にイカスミピラフには拘っていて注文してから1時間以上かかります。絞るレモンも「国産しか駄目なんですよ〜」といつもオーナーが言っています。

出来上がりはカリカリとした食感からレモンの酸味が程良く利いた深い味わいまでとても美味しいです。

いつも結構お腹いっぱいになってから頂くんですが十分に満足できます。

〆のデザートも甘過ぎず大人風でたまりませんよ。

最後に出てくる鉄瓶に入ったプーアル茶もお気に入りです。

ワインもオーナーに任せておけば丁度良い感じのを出してくれます。

懐かしいお店は有難いですね。

1人【約\8500】
大阪府大阪市大正区泉尾3-3-1　　06-6553-3337

しら河栄ガスビル店。ひつまぶし！2012-03-2315:40:59テーマ：お気に入り（東海）★★★★★☆

今回は名古屋・栄にあるひつまぶしのお店、[しら河]さんへ行って来ました。

上ひつまぶしを注文！店員さんに聞いてみると量の違いだけみたいなので特上にするのはやめました。

三度の味を楽しめるひつまびぶし。一度目からかなり美味しい！

美味しいうな丼・うな重は結構食べるんですが、やはりこっちの方が美味しいですね！

山椒をかけると尚旨い！

二度目に山葵と葱、海苔で味に変化をつけ、これもまたさっぱりして美味しかったですね〜。

最後に出汁をかけお茶漬けに！

さらさらと幾らでも食べれる感じで、まあなんとも満足な昼食でした。

3度楽しめるといいますが、私はタレや山椒をかけ5度、6度と楽しんだ気がします。

かなり気に入りました！

並

上ひつまぶし【\2200】
愛知県名古屋市中区栄三丁目15-33栄ガスビル地下１階　　052-249-2772

そば紀行。蕎麦！2012-05-0716:33:21テーマ：満足！（大阪）★★★★★☆

今回は豊中の閑静な住宅街にある蕎麦屋[そば紀行]さんに行って来ました。

大きな住宅をそのまま店にした感じで、前を通っただけではお店と解りにくいと思います。

張り紙に【蕎麦が出てくるのは遅いが、のびるのは早い】と書いてあるだけの事はあり、蕎麦を註文してからなかなか出てきませんでした・・。

巻き寿司と白蕎麦、黒蕎麦を頂いたんですが、どれもが美味しく、[巻き寿司]はとにかくシャリが美味しかったですね！具とのバランスも良かったんですが、炊き加減といい、酢の加減といい、シャリだけ頂きたかったです。

蕎麦に関しましては白も黒も腰が強い感じで、そばの香りが楽しめます。

特に黒は食べた瞬間蕎麦の香りが一気に広がります。

麺湯はそのままでも優しい感じで美味しく、つけダレは風味を消すので、出来れば軽く塩で頂きたかったですね。

何れにしましても美味しい１０割蕎麦であることは間違いないですが、特に他と変わった様な感じはなく、シンプル蕎麦ですね！

１人【\1500】
大阪府豊中市上野東3-10-26　　06-6857-2090

2014/10/19
今回は大阪市、今里駅近くにある地鶏屋［藤田屋］さんへ久しぶりに行って来ました。

お店は分かりにくい場所にあり隠れ家的な焼き鳥屋さんですね。

店内に入ったときいつも少し嫌な匂いがしますが直ぐになれます・・。

炭火で自分で焼くスタイルですので、焼く人に寄ってかなり左右されるのは間違いないですね。

最初に胡瓜のぬか漬け、キャベツが出てきます。

いつものスタイルで［地鶏のもち肝和え］とネック・背肝・上皮・三角・ズリ・つくねなどを注文！今回は新メニューに鶏ハラミが御座いましたのでそれも注文。

地鶏のもち肝和え。以前はもう少し肝を潰して和えてたんですが、今回は肝を小さく切り乗せてる感じでした。

それにしましても毎度この美味しさはたまりません！

胸肉とのバランスが良いんですよね！肝だけより断然美味しいです。

上皮・ズリ。上皮もなかなか焼き方が難しいですが脂がのってて最高です。

※焼くときに油に直ぐ火がつくので焦げないように注意が必要です。

ズリも良い歯ごたえで美味。

背肝・ネック。両方とも焼くのは簡単です。

背肝はレアで頂くのがbestだと思います。間違いない美味しさですね！

藤田屋さんのネックは弾力感満点で万人うけする美味しさです。

ネックは軽く焦げ目が付く程度で。

三角。ココの三角は最高旨いですが焼き方が相当難しいです。

※常にと言って良いほど直火がついてまわりますので焦げないよう場所を選ばないといけません。三角は時間もかかりますので根気が必要です！

つくね塩・背肝・つくねタレ。つくねは正直まずまずだと思います。

鶏スープ。コレが最高なんです！そのまま頂いても抜群の鶏スープですがご飯にかけると美味しさ倍増！

普通に鶏スープを注文すると玉子が入って来るので何も入れないようにいつも言います。

その方が美味しいと思います。
鶏スープかけご飯。〆にはかかせません。

鳥の白子なども生で頂けるお店ですので基本鶏自体も良いものだと思いますが、ブレンドされた塩もかなり美味しいです！

安い焼き鳥では御座いませんが焼き方さえ間違わなければ十分満足できる焼き鳥屋さんだと思います。

1人およそ5000円

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何年も前からちらほら聞いてはいた焼き鳥やなんですが、何故か行く機会に恵まれなかった焼き鳥やです！

かなりのレベルで美味しいといえると思います。

確か鹿児島の地鶏で肝はいたむので和歌山か近場で仕入れているといっていたと思います。

造り、焼き物は勿論、スープも最高です。

他の焼き鳥やでは滅多に見かけない白子も造りから頂けます。

特に美味しいのはセセリ・三角・背皮・ずり皮ですね！止まりません。

最後にご飯とねぎを貰いクッパ風にして頂くと満腹であっても美味しく頂ける程です。

ココで食べると他で焼き鳥を食べたくなくなるのが嫌なんですよね〜・・。


大阪市東成区大今里西3丁目3-17
06-6975-2878