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昼の点数：4.1
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 3.9
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス3.9
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| 雰囲気4.0
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク- ］
仕事最後の日、ミシュラン1つ星 和食ランチ！
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2016/04/27 更新
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わたしの仕事収め日、同僚が東銀座にある徳うち山のランチを予約してくれましたー。
最後の日のランチが、ミシュラン1つ星だなんて嬉しすぎー！！
ありがとう、感謝！
先付け
想像よりこじんまりした店内は、カウンターがメインで、寿司屋的な雰囲気があります。
ランチ好きなOLが多いのかと思いきや、商談をしているような（どちらかというとおもてなし風）スーツ姿の落ち着いた雰囲気の若干年齢層高めの男性が多かったです。
席には、ひとりずつ徳うち山の手ぬぐいがセットされていて、最後に使った箸と一緒にお持ち帰りできます。（箸は割り箸なんですけどね）
手ぬぐいで盛り上がっていると、先付けが到着。
ホタルイカに生姜が爽やかで美味しい一品でした。
焼きごま豆腐
お店の人気メニューだそうです。
まわりがパリッとして、中がモチモチ。
コクのあるゴマだれと一緒にいただきます。
筍とわかめのお吸い物
旬ですもんねー。
ワカメが本当に柔らかくて美味しい！
鰹出汁の上品さと筍が日本的で、和食って良いな〜と思っちゃう。
蓋にはつくしやワラビ、ゼンマイ、お吸い物をいただくとお椀の底にタケノコが現れる。
春らしいお椀で、目でも楽しめました。
刺身
ほんのり炙った鰆は、旨味が凝縮されていました。
おかひじきと合わせるなんて、思いつかなかった。
流石だ。
焼き物
マスなんて久しぶり、こうやっていただくと美味しいから不思議。
ウド、ホワイトアスパラ、煮こごり、シンプルだけどどれも美味しい。
煮物
あー、写真ボケボケだー。
柔らかく煮込んだ牛モモの出汁が良く出てます。
生麩の食感が、普通と違ってた。
鯛茶漬け
大人気の鯛茶漬け。
初めは、鯛にゴマだれをあえて、ご飯といただき。
数枚残しておいた鯛とゴマだれをご飯に、その上からお茶をかけていただきます。
ゴマだれが美味しいな、わたしもこんなゴマだれ作りたい。
晩酌に出したら、お酒が進みそうだもん。
デザート3種
いちご、抹茶アイス、黒糖プリン。
品数も多いので、お腹いっぱいなんだけど、ヘルシーだからすっきり。
お出汁で味つけてるから、体にも良いし、本当に理想のランチ！
やっぱり和食は良いなー