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夜の点数：4.1
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料理・味 4.1
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|サービス 3.7
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク 4.0
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昼の点数：-
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料理・味 -
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|雰囲気 -
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| サービス3.7
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| 雰囲気4.0
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク4.0 ］
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| 酒・ドリンク- ］
丸の内『Salt by Luke Mangan』モダンオストラリア料理ディナー
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2015/01/01 更新
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お洒落なお店や話題のお店が多い丸の内エリア、OLさん御用達として丸の内ビルディング、新丸の内ビルディングは外せないところ。
そんな新丸ノ内ビルディングの4Fにある「SaltbyLukeMangan」は、スタイリッシュな空間でワイルドなイメージのオーストラリア料理を、モダンなオーストラリア料理として提供しているレストランです。
半年前に訪れた時は、ハイバックのソファー席がセンターを陣取っていたのですが、レイアウト替えが行われたらしくソファー席は壁側に寄せられ、以前にも増して広々とした空間になっていました。
前回はお客様が若干少なめだったのですが、今回は超満員でとても活気があり良い雰囲気になっていました。
「SaltbyLukeMangan」は、お料理がモダンでありながら大胆で私好みで好きなのですが、もうひとつ好きな理由としてスタッフの対応が良いこと、その中でも店長さんが素晴らしいというのが挙げられます。
その素晴らしさというのは、お若いのですがとてもお話が上手で、お料理やワインに迷ったお客様をとても上手にリードしてくれるのです。
お料理の説明もお上手なのですが、オーストラリアワインの知識が素晴らしい。
的確に相手の好みを聞き取り、ぴったりのワインをセレクトしてくれます。
さすが店長さん、営業的なセンスが抜群なのデス。
店長さんに窓側の席をリザーブしていただいたので最高の眺めを望むことができました。
ビルの右から2番目と3番目の間が空いていて、良く見るとなんと富士山を見ることができます。
これも店長さんから教えていただいた情報で、この時間が一番綺麗なのだとか。
本日いただいたお料理は、「PrixFixeCourse」（4,800円）。
アントレ／メイン／デザート／食事後の飲物を、用意されたオススメメニューから選ぶというコース。
好きなお料理をアレンジできるのが嬉しいコースです。
店長さんからのサービスの一品。
半熟のうずらの玉子をハーブとソルトでコーティング。
れんげにのったうずらをそのまま一口でいただきます。
複雑な味わいで、とろ〜っと中から黄身が溢れだします。
フォアグラのパルフェ
左の黒い器にフォアグラのパルフェがたっぷり、バターナイフでパンに付けていただきます。
真ん中はイチジクで表面がコーティングされ、パリパリと柔らかさの対照が面白い。
チョリソートとチェリートマトのフェットチーネ
フェットチーネの弾力が美味しい。
相性抜群のチェリートマトとスモークフェタチーズを絡めていただきます。
鴨肉のロースト
鴨肉の下にはグリーンアスパラガス。
少し甘めのソースが鴨肉に合います。
ソースを絡めて鴨肉の歯ごたえを楽しみながらいただきます。
桃のローストとラズベリー
バニラクリームの間にローストされた桃とラズベリー、トップにはサブレ。
様々な甘酸っぱさがミックスされ、今回のコースの中で一番個性的な一品。
サブレも薄い塩味が効いています。
店長オススメのオーストラリアワインとお料理もぴったりで、とても美味しくいただきました。
定期的にディナーしたいお店です。
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