1回
2010/03 訪問
東京ベイコート倶楽部 『mal D'amour』 ラグジュアリーランチ
記事URL：http://blog.livedoor.jp/classic_tokyo/archives/1171640.html
2016/03/27 更新
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お料理教室主催の年に一度のお食事会に参加してきました。
毎年素敵なレストランを先生がご用意してくださるので、とても楽しみにしているイベントです。
今回は、なんと会員制リゾートクラブのフレンチレストラン「malD'amour」で、会員もしくは、会員の紹介でないとお食事できないレストランです。
りんかい線の国際展示場で下車し北口に立つと、「東京ベイコート倶楽部」は斬新なデザインで目立つのですぐにわかります。
建物の中は、ラグジュアリーでとても素敵。。。
エレベーターで24Fの「malD'amour」に到着すると、とにかく素敵すぎるお店に感動。。。
大きな窓からの眺めも最高で、夜景はさぞかし素晴らしいだろうな〜なんて。
50人ほどの大規模なお食事会に、みなさんドレスアップしてレストランはかなり華やいでいます。
総料理長の宮崎さんから一品ずつ丁寧にご説明いただき、お食事会は幕を上げました！
美味しいシャンパンサービスの後、
〜アミューズブッシュ〜
コンテチーズのグージェール・腿肉と胸肉層になったフランス・ヴァンデ産の鶏肉・パロマ産ハム
〜海からの贈り物〜
メイン産オマール海老,根室沖帆立貝と雲丹,タスマニアサーモン,三陸沖アワビ 海の薫りのジュレ仕立て
大きめのグラスの中に、海の幸（オマール、ホタテ、雲丹、アワビなど）が、ソフトに味付けされたゼリーに包まれキラキラ、、、まさに海からの贈り物。
グラスの下に添えられた、葉にも味付けされていてパリパリと美味しくいただけアクセントに。
ボルドー産ホワイトアスパラのローストとフォワグラのポワレ,バルサミコ酢の香り
まずフォアグラのサイズにびっくり。（笑）
かなり大きなフォアグラを大胆にいただくと、バルサミコ酢ソースがほんとうに美味しい。
ホワイトアスパラとグリーンアスパラのそれぞれにお味を楽しみながらいただきます。
スープ パルマンティエ黒トリュフのカプチーノ添え
シェフからの説明通り、カプチーノの繊細な泡を壊さないように、スプーンでそっとすくいながらいただきます。
カプチーノの上にはトリュフ。
お部屋中に贅沢ないい香りが広がります。。。
泡の下には、ジャガイモと玉ねぎをベースにしたスープが隠れていて、驚きと美味しさをいただきます。
天然真鯛と白バイ貝,旬野菜のエチュべと ソース.ブイヨン.ド.レギュム
旬の4種類のカブがアクセントになっている印象の強いお料理。
天然の真鯛にソースを絡めていただくと思わず笑みが浮かびます。（笑）
和牛ロースの網焼き,ソース.ドーブ, ポテトとホホ肉のカネロニ
濃いめのソースを少し付けていただくのが最近の味わい方とシェフから教えていただいたので、少し濃いめのソースを少し和牛ロースに付けていただくと、シェフが仰った通り、素材の味が生きています。
ゆばのように薄い独創的なカネロニの中からは、ホホ肉とマッシュポテトが現れます。
イチゴのクレームブリュレとスプモニー,桜．ヨーグルトのソルべと共に
食べてしまうのがもったいないような春らしいスイーツ
イチゴのクレームブリュレは最高のお味。
今までで一番良かったお食事会とテーブルで話題に。
12時頃から15時過ぎまでたっぷり時間をかけ、ワインも飲み、お話も弾みました。
本当に最高のお食事で、楽しい時間を過ごすことができました。
ありがとうございました。
ラグジュアリーなランチは幸せな気分にさせてくれます。
美味しかったな〜。
また、来年もお食事会を今から楽しみにしています。。。
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