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この口コミは、へびーどりんくグルマンさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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1回
昼の点数：5.0
2012/07 訪問
昼の点数：5.0
進化した秘密の冷やしゴマつけ麺
記事URL：http://ishikawa-kanazawa.cocolog-nifty.com/blog/2011/08/post-3440.html
2012/07/18 更新
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某月某日
ランチにひとりで訪問
水菜とチャーシューの冷やしゴマつけ麺 750円 + 大盛 100円 + 替玉 150円
ほら言ったでしょ。去年の夏に。絶対に進化するって。
無茶苦茶美味いですよ。これはもう最終形でしょう。
今年も上品な酸味を感じますが、言われないとトマト由来とは考え付かない。
トマトを感じた方が個性的だと思います。しかし今の方がゴマの旨味がでる。
ゴマの甘さとほのかなトマトの酸味。このバランスが最高です。
もう満点です。
某月某日
ランチに女性同伴で訪問
らあめん 650円 + 替玉 100円 + 半熟煮玉子 + 高菜 100円 + 特製辛味(無料)
普段はラーメンは食べないのですが、同伴女性がラーメンの希望。
それならとこの店に来ました。ここなら間違いないと思いまして。
本当に美味しいと思いましたが、私には汁が塩辛すぎでした。
大食い卒業したので。替玉バンバンなら濃い目の味が良いのでしょうが。
汁も美味しいのでつけ麺のように割りスープがほしい位でした。
けど、ここのスープは金がかかってそうな予想。
スープ飲み干したかったです。
某月某日
お昼にひとりで訪問
水菜とチャーシューの冷やしゴマつけ麺750円+小さなチャーシュー丼 200円
酸味が嫌いだから冷やし中華を嫌いな人がいます。
ここのゴマつけ麺はゴマだれなのに上品な酸味を感じます。
トマトで上品な酸味を加えているようです。これなら酸味嫌いもＯＫかと思います。
ゴマの風味とトマトの酸味。ゴマの甘味とトマトの甘味。ハーモニーが効いて美味しいです。
しかし、何かが足りない気がする。うーん、トマトの出汁(グルタミン酸)が効いてない。
トマトを果肉ではなく風味と酸味を使うなら旨味も欲しくなります。
試作した結果でトマトの出汁を主張させないことにしたのでしょうか？
植物性の旨味同士だと掛算どころが引算になる場合もあります。
確かにゴマとトマトそれぞれを五分に効かせると美味しくなさそうな。
食べたことのない味で美味しかったです。完全な完成品ではなく進化途中とも感じました。
これからも個性的な味で勝負して欲しいと思います。クセになって通うこともありそうです。