へびーどりんくグルマンさんが投稿したすし処めくみ（石川/野々市工大前）の口コミ詳細 [食べログ]

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すし処めくみ額住宅前、馬替、乙丸/寿司

1回

昼の点数：5.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2011/10 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

究極の鮨だけどさらなる進化の予感

ランチに訪問

昼のコース

知人の一番お気に入りのお寿司屋さんです。
さすがに目茶苦茶美味しいです。
味の詳しい感想はグルメの方々に任せます。

お店はカウンターだけ７〜８席のお店です。
大将は大きなお店は出来ないとおっしゃってました。
お客に出す鮨は全部自分で握らないとダメだそうです。

もし弟子を取るなら高校卒業後しばらくの人だそうです。
２〜３年で辞められるのがイヤだとおっしゃってました。

鮨屋の仕事はシンプルなんで２〜３年もあれば修得できるとか。
あとは自分で試行錯誤で身に付くとか。そうでしょうか？
おそらく、その簡単なことを簡単にやるのが難しいと思います。

けど、この技術を後世に残して欲しいと私は思います。

こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://ishikawa-kanazawa.cocolog-nifty.com/blog/2011/10/post-2761.html

2011/10/20 更新

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