4回
2019/08 訪問
これで5500円のコースって信じられません。これぞミシュラン*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ✩‧₊˚
シャブリをボトルで。少しフルーティだった
白ほのかで乾杯、ここのグラスが好き
大将の目の前の特等席に座らせてもらいました！！！
玄関です。
スタートのプレートです。なんと、手書きのおもてなし状なのですよ。
白ほのかのグラス。量もあってお気に入りです。
前菜
前菜
前菜
わんもの
2019/09/06 更新
2019/03 訪問
巨大ハマグリ、炭当て本鮪トロ、石焼ホタルイカ、魚介も肉も贅沢なフルコースの最後はお寿司まで！
《2019年3月二度目の訪問》
13人の貸切会にてお招き授かりました。通常こちらのお店は貸切はしていないとのことですが、特別開催とのレア企画。貸切の良い点は大将が撮影チャンスにご協力していただけたこと。我々はそのご好意に甘え結婚式のケーキカットの如く、写真撮影をお料理の都度、楽しませていただけきました。楽しい貸切会⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
以前は5000円のコースでしたが今回10000円のおまかせコース。いつも思いますが良心的な金額で旬の素材に手を加えアイデア粉砕の品々。感動ひとしおでございました。
-----〈オーダーしたメニュー〉-----
⭐️お任せ一万円コース
⭐️乾杯は爽快感のホワイトビール、このグラスもおしゃれで、長めなので量があります。
⭐️日本酒はおススメの瓶ごとご用意され徳利で提供、お好きなお猪口を一人一人選ばせてくれます。私たちのテーブルは合わせて白目の春らしい小振りお猪口で合わせてセレクトしました。
［コース開始です］
⭐️先桜エビと旬菜のサラダ仕立て(ゴマドレのような)真似したい味付け、だけどこれは自分では出せない味付け
⭐️名残の牡蠣と菜の花のくずうち(ゆずの花、百合のね)春らしい盛り合わせ
⭐️お凌ぎ:ズワイガニの共和え(箱の蓋をあけると海苔が！炭で焼いている状態で握りのシャリ酢加減美味しいです！)各テーブル一人一人にその場で握って手渡ししてくれます
⭐️八寸(ハタハタの一夜干し、フルーツトマトきみずかけ、ホタルイカの石焼、鹿肉のマリネ、茶ぶり赤ナマコ) ハタハタが特に美味しかった
⭐️牡蠣煎餅、ノレソレ、イサキ焼き目造り、沖縄タルイカいかのすみのすみしお、叩きわさび、桜鯛の桜の葉で包み、ホタルイカ富山湾奈良漬、炭あて本鮪トロ
⭐️向付:子持ち昆布土佐和え、蝦夷アワビと京湯葉の取り合わせ肝ソース、初鰹の藁燻したカツオ塩
⭐️焼き物:トモサンカクおうじステーキ炭火焼、ソラマメの黒焼き、ストリミョウガ、芽キャベツ.りんごの酢漬け、めかぶ塩とネギ七味
⭐️鍋:九十九里6年ハマグリ、ホタルイカ
⭐️お寿司:鯖のスモーク自家製、浜名湖の車海老さいまきエビ、トリ貝、仙台牛
⭐️水物:苺は愛知のさがほのか、熊本のスイカ、黒豆吟醸バター
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿〆
ホタルイカを石焼にするシーンや、炭に直接本鮪をジューとしたり、五感から揺さぶられまくりました！今回の目玉は6年もののハマグリ。かなりのビッグサイズ！！大胆にお鍋にポンポンポン！！！
ダイナミックなコース料理のなか、締めはなんと握り4貫٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑) 定番の鯖の押し寿司←大好物なんです！テイクアウトもできるようなので頭の片隅においておこーっと♪
今回貸切に対応いただいたお店の方々、幹事様、ご参加の皆皆様にありがとうです！
ご馳走さまでした。
かしこ 殉⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
のれそれ。←穴子の稚魚
仙台牛の握り
6年ものの九十九里のハマグリ
蟹味噌の蟹の握り、焼きたてのノリで
2019/04/05 更新
2018/09 訪問
通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
ホムパ用の仕出しも豪華すぎ✧*｡(ˊᗜˋ*)✧*｡
夜景の観えるタワマンに一人暮らしの彼女からホムパのご招待を賜りました。参加者の中に見覚えある顔、ピーロートの営業マンがワインを振舞っています、自宅のホムパで出張試飲会が出来るとは聞いていたけど、実際にやれちゃう彼女はスゴイ。ハモンイベリコ原木が丸ごと1本、これを薄く目の前でスライスしながら生ハムの切りたてを食べるの！ワインが進む進む٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
そして！そして！そして！お節のような三段箱にご馳走がギッシリ詰まった仕出しは、「華丸吉日」の特注。
あの名物の燻製しめ鯖の押し寿司←お店では一つしか食べことなかったから、これを惜しみなーくたくさん食べられる幸せ(˘▾˘~)最高に美味しかったです。
またお店にも伺いたくなりました。
かしこ 殉 ᗦ↞◃
2018/10/15 更新
2018/03 訪問
一品一品に「江戸前」の仕事された料理のオンパレード
兼ねてから行きたいと思っていたこちらの創作和食のお店の常連である親愛なるマイレビ様の導きで初訪問いたしました。
初訪問の際、良く分かっている人にエスコートされると凄く安心感があります。
お店の場所は錦三の伏見寄り。栄と伏見の中間辺りですね。飲み屋さんがたくさん入ったビルの地下にお店はありました。
店内の雰囲気は温もりある和テイストで
広めのカウンターが6席、ボックス席が3卓ほど、この日は平日でしたが、すっごく流行ってますね、予約しないとまず入れないと思います。
通されたのはカウンター奥の席。しかも私に座らせてもらえたのは、板前さんの真ん前の席！！！特等席です！！！最高
まずは、グラスビール「白ほのか」で乾杯！
グラスの形がユニークでサイズも大きめで
軽い爽やかなビールです。
-----〈オーダーしたメニュー〉-----
今回はコース料理を前もってマイレビ様が手配してくれました。
先付から始まります↓↓↓
◆〔碗物〕ハマグリとジャガイモのすり流し
ビッグサイズ三河産のハマグリは大変濃厚。
ジャガイモを合わすなんて斬新。
◆〔お凌ぎ〕焼きホタルイカのなめろう
なめろうってアジしか頭に浮かばない私、意表を突いてきます！大将から海苔に巻いて手渡しされました、焼きホタルイカの味噌と薬味、漬物がお口の中で大競演
☆〔日本酒〕小左衛門(こざえもん) 純米吟醸酒 岐阜は瑞浪のお酒。
お好きなお猪口を30種類ほどの中から選ばせてくれました。こーゆー演出ワクワクしますね、キリリとしててスッキリした味わい
◆〔小皿料理〕
・春野菜と焼き桜海老のサラダ
・活き白魚の出汁
・フルーツトマトの黄身酢かけ
・ホタルイカの石焼
活きたままの白魚をぐい呑グラスに
そこへ出し汁の中を注ぎ元気に泳いでるのをぐいっと！飲み干します、すごーいの連発。
フルーツトマトが濃い！
目の前でホタルイカが石で焼かれて食べる前から目と香りで愉しめれました。
◆〔お造里〕
・大間の金目鯛
・大間の鯖の背トロの湯じもの漬け
・仙台牛とニンニクの茎
・金沢の深海魚ヨロイい太刀魚の昆布〆の2日熟成
・子持ち昆布土佐醤油
・沖縄のタルイカの炭塩
・大間の鯖 レモン〆
・三河トリ貝 湯洗い
・北海道の桜鱒 焼き目造り
・師崎の桜鯛 塩昆布
一品ずつ仕事がされていて「江戸前寿司」のシャリ無しといったところ。もう、ただただ唖然です！！！
◆〔煮物〕
牡蠣と大根の薄味で繊細なほぼ素材のお味。
プリプリの大サイズ牡蠣にも驚きです。
◆〔焼き物〕
・シャラン産 鴨のスモーク
・三河牛の玄米麹漬け 炭火焼
・焼き筍 蕗の薹味噌
鴨はジューシーで柔らかくチップの燻製の香りがたまらない。
三河牛玄米麹漬けは炭焼き外はカリカリ中はしっとり。
もう筍なんですね！季節前ドリ。蕗の薹の味噌が良いアクセントに。
☆〔焼酎〕マイレビ様がボトルキープしてる焼酎の水割りをお裾分けいただきました。
◆〔にぎり寿司〕
＿＿マイレビ様口コミ引用＿＿
前に頂いた毛ガニと、味噌の共和えがめちゃ美味しかったと友達に話してたら急遽握りに入れてくれました。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
カウンターの私達の会話を大将がさりげなくキャッチしお料理に組み込んでくる、なんて素晴らしいのでしょう、素晴らしいお店ですね
◆〔デザート〕
焼きマシュマロはビジュアルがほっこり、ふわふわ。桜のモナカ、春らしいお菓子で締めくくりでした。
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食材は全て仕事しててそのままで提供されてなく、どれも手の込んだものでした。
素材の目利きから下処理と炭火で焼いたりと一手間二手間かけているのにお値打ちに提供されてる、マイレビ様一押しの華丸吉日さん、大変気に入りました。
こーゆーお店を知っていると自分の株が上がること間違いないお店だと思います、またすぐにでもリピしたいです！！ご馳走さまでした。
翠(ᵔᴥᵔ)
2018/04/05 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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《2019年8月三度目の訪問》
▫️白穂乃香(生ビール)で乾杯
▫️前菜
・今日水菜
・しんれんこん
・冬瓜のゼリー寄せ
・コンビーフ
▫️椀もの
▫️温玉、じゅん菜、雲丹、マイクロトマト、とんぶり
ここから
▫️シャブリ白ワインボトル
少しフルーティ過ぎたのでキリッと系だと尚良かったな。
▫️お造り
・金目鯛・・・たこ・・シマアジ、おきかます、刺身こんにゃく、きみなご、松皮・・、甘エビ、沖縄のタルいか
▫️鰹(⸅᷇˾ͨ⸅᷆ ˡ᷅ͮ˒)藁焼き
▫️あさり
▫️奈良漬けチーズ
▫️土佐味噌田楽、沢蟹の唐揚げ、なしの狩り、塩水落花生、ズッキーニ、
⬜️華丸さんのスペシャリテの
燻製締め鯖の押し寿司★★★★★٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
もおおおおお大好き❤
◽️デザートは
・黒豆のバターサンド
・お手製の麩饅頭もおおおお！私が和菓子で一番好きな情報知ってたのか知らん？和菓子屋より好き♡♡♡♡♡٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
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以上でなんと、5500円のコース料理なんですよ？信じられませんよね。
高級店並みな素敵すぎるお料理、盛り付けのセンス、素材のこだわり、これを5500円で提供してるお店、私はこの華丸さんが1番だと思います。
ミシュランビブグルマン獲得してから初訪問でしたが奢らずの低姿勢&実直&丁寧、
私はコスパをとても重んじて口コミしているので、★5.0の基準を遥かに上回っている華丸さんは大変素晴らしい信念のある割烹料理やさんだと胸を張っておススメいたします！！
かしこ。