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コースのお品書き
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〜ベジカフェ紹介１４０８店目〜
２０１６年８月１２日
神奈川県鎌倉市
鎌倉駅から徒歩３分ほどの
ヴェジトゥスへ
２０１６年１月にオープンしたヴィーガンレストラン
実はこちらのお店は、伝説のマクロビオティックレストラン「メルロパノニカ」で
岡田英貞シェフの右腕として５年間セカンドシェフをされていた髙橋さんのお店なのです。
もうこの日がどんなに待ち遠しかったことか！
待ちきれなくて、螺旋階段を駆け上がっちゃいました(笑）
店内はカウンター席がメインで
どことなく、メルロパノニカを彷彿させる雰囲気
シンプルでシックな空間です。
奥に１卓だけテーブル席もありました。
アラカルト対応も可能ですが、初めての時はコースがおススメ
鎌倉野菜を使ったヴィーガンコース、６品で４０００円です。
ワインソムリエでもある髙橋シェフのおススメは
鎌倉野菜と相性のいい日本ワイン
この日は、山梨県のロゼワインをいただきました。
１皿目
冬瓜とグレープフルーツの冷製
メルロがフレンチとイタリアンの融合だとしたら
こちらはフレンチと和の融合、女性シェフならではの繊細さも感じます。
２皿目
前菜盛り合わせ
地味な食器にシンプルな盛り付けなのに、鎌倉野菜がなんとも美しい！
３皿目トウモロコシのヴィシソワーズ
メルロの他、クシガーデンにもいらした髙橋シェフのお料理は間違いないですね。
パンは国産小麦のパンと
全粒小麦・玄米粉・雑穀のパン
４皿目
メインは２種類から選べて、私は「赤レンズ豆とオーツ麦のパテ」をセレクト
シェフのセンス溢れるお料理は、シンプルなのに
ため息が出るほど美しく、記憶に残る美味しさ。
５皿目
パスタも絶品！
ワインに酔うのではなく料理に酔いしれてしまう
本当に素晴らしいコースでした。
６皿目
スイーツはラベンダーのケーキと、白味噌＆トマトのアイス
ラベンダーの香りに包まれてうっとり〜
この時点で完全に髙橋シェフのファンになってました（笑）
シンプルな大人の空間でいただく髙橋シェフのお料理
フレンチと和のテイストは、洗練されていながらどこか懐かしくもあり
余裕と品格すら感じます。それが、この鎌倉という街の雰囲気にピッタリなのです。
営業は１７：００から、ディナーのみで今のところランチはやっていません。
鎌倉は東京からは少し遠いし、コース食べてたら帰りが遅くなっちゃうな〜
なんて思って躊躇していたのですが、やっぱり無理にでも時間を作って来てみて良かったです。
実はこちらのお店は、岡田英貞シェフから直々に紹介メールをいただきました。
「鎌倉野菜を用いて小生も舌を巻く素晴らしい料理を提供するお店」とおっしゃっていました。
マクロビマウスのおすすめというよりは、岡田シェフ絶賛のお墨付き店。
グルメなベジタリアンなら、ぜひ一度予約して足を運んでみて下さい。
遠方からでも行く価値のあるレストランです。