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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
相変わらずハイレベルだ
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雅楽谷ラーメン730円
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醤油ラーメン730円
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ラーメンメニュー
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飲みメニュー
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2017/03/28 更新
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
ここはすし屋か割烹か？
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店頭に製麺機が置かれてます
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ラーメンは4種(スープは3種)
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塩ラーメン730円
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麺は細めの玉子麺です
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2014/06/15 更新
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久喜で昼酒を堪能した後、カミさんが「美味しいラーメンを食べたい」という。
珍しいこともあるものだ、ならば少し足を伸ばしてひのでやに行こう。
食べログに登録されている埼玉県のラーメン店第6位の店。
何度か訪問してるが常にレベルの高さを感じさせる店だ。
接客に至ってはラーメン屋の域を超え、割烹か小料理屋という印象。
店内も薄明かりでカフェかバーのような雰囲気だ。
注文は自分が雅楽谷（うたや）ラーメン、カミさんが醤油ラーメン、共に730円。
雅楽谷ラーメンは綺麗に済んだ塩スープがベース。
そこに帆立の旨味が加わる。
塩ラーメンのレベルが高いので当然こちらも美味。
帆立由来の甘味もかなり強いのだがくどさは全く感じない。
スッキリしてスイスイ飲めてしまうスープだ。
具は叉焼、蓮根、白ネギ。
白ネギは5mm角くらいに刻んだものも薬味としてたっぷり入っている。
蓮根が入ったラーメンも珍しいが、和のテイストを重視しているからだろう。
あるいはこの地が蓮田だからか？
麺は熟成玉子麺で茹で加減は硬め。
低加水のパッツン系にも似た食感だ。
カミさんの醤油ラーメンを少し味見させてもらった。
マイルドで少々甘口のスープでコクが有りながらこちらもスッキリ。
塩も醤油もハイレベルなスープだ。
さて、これで醤油、塩、雅楽谷とベースの3種を体験した。
残るははまぐりラーメン、次に訪れた時は絶対それだな。