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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| 酒・ドリンク- ］
大宮ラーメンストリート？ 名店揃いの界隈で
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醤油ラーメン750円、かけラーメン状態での提供です
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麺リフトーー！
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トッピングは別皿での提供です
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叉焼はローストポークと炭焼き叉焼
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オン・ザ・ラーメン
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能書き
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2022/10/03 更新
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この日は大宮でランチ。
大宮駅西口、北側陸橋から続く通りはここ、本田nijiのほか、つけめん102、
葱次郎、蕾 煮干分家などラーメンの名店が多い。
つけ麺よりラーメンが好きで、葱次郎が体験済みの自分は必然的に本田を選ぶ。
地図を頼りに11時25分位に到着、あっさり目の「豊潤鶏だし醤油ラーメン」750円を購入し
既にほぼ満席で僅かに残った空席に滑り込む。
11時30分には外に並ぶ客も出始めた。
席はカウンター席のみ。
この店はトッピングを叉焼４種から2種、メンマは3種から１種選べる。
これらのトッピングが別皿で供され、麺もトッピングもまずそのまま味わって欲しいとのコンセプトだ。
叉焼はローストポーク、炭焼叉焼を、メンマは極細を選ぶ。
先ずはラーメンがかけラーメンに近い状態で出てくる。
薬味の葱のほかに挽肉が少々入っているだけだ。
豊潤鶏だし醤油ラーメンのスープの色はかなり濃いめ、
不安を感じながら飲んでみると豊潤で鶏出汁だ。
鶏の旨味がしっかり出て、魚介はほんのり感じる程度、このスープは美味い。
個人的にはもう少し薄味で油が少なめだと更にありがたい。
麺は低加水のストレートな細麺。
スープと麺のバランスは良い。
麺の味自体も良い上に、多めの油がスープを絡めるのか、
スープがしっかり絡んでバランスよし。
但し伸びやすいので食べる速度も必要だ。
麺リフトーー！ なんてやってる場合ではなかった。
叉焼は厚め、普通の叉焼の2枚分くらいある。
お勧めに従い、まずは叉焼だけで頂いてみる。
ローストポークは完成度が高い。
十分一品料理になる、これでビールを飲みたいなあ。
炭焼き叉焼は香り豊か、炭で炙った効果が表れている。
メンマはきんぴら牛蒡かと思うようなルックス、ここまで細いとは思わなかった。
粗挽き黒胡椒がふんだんに使われスパイシー。
半分ほど食べたラーメンに叉焼、メンマを投下、
ローストポークは温め効果か、柔らかく味が引き立つ。
激戦区効果か、レベルの高いラーメンに満足。
大宮にはまだまだ課題店が残っている。