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季節の前菜
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雲丹肉巻き
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肉吸い
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ランプ、牛タン
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店員が焼いてくれます
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絶品！
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鳥取産根菜と金山寺味噌
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ハツ、インサイド
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絶品！！
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冷製黒鮑の茶碗蒸し
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シンシン
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焼きしゃぶにしていただきます
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サーロイン
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すき焼きにして天美卵と共に
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ご飯も美味
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これは食べてない
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登記書
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銀座で焼肉の宴が開催された。
予約は飲み物別で15,000円のスタンダードコース、
割引クーポンでコースは20％割引が適用になるようだ。
たまの贅沢、行ってみるか。
メンバーが集まりマスターズドリーム700円で乾杯。ぬ
その後自分は黒ラベル中瓶900円に移行、流石の銀座価格だ。
その後はボトルワインも頂いた。
各自に献立表と本日使う牛の登記書(コピー)が配られている。
牛は大山黒牛、これは楽しみだ。
頂いた料理は以下の通り。
〇季節の前菜
・大山黒牛 炙りユッケ
ただでさえ美味いのに添えられた湯葉や松の実がいい働きをしている。
・牛タン有馬煮 南瓜ソース
タン有馬煮の下には里芋、上に掛かるは南瓜ソース。
キャビアまで乗った至高の一品。
・季節野菜の冷やし鉢
なめ茸、冬瓜、ナス、さつま芋。
・活けタコの胡麻酢和え
タコ胡麻酢和えと言いつついくらと蟹も和えられた豪華版。
〇雲丹肉巻き むらさき醤油 山葵油
美味なる北海道産むらさき雲丹を最高級の肉で巻く、誰が考えたのか贅沢な寿司だ。
〇肉吸い 松茸 焼栗
肉は薄切りの大山牛、ここに信州産松茸が加わるのだから出汁がすごいことになってる。
未体験の美味さだ。
〇焼き ランプ、牛タン
店員が焼きベストな状態で提供。
聞けば自分で安い肉を買って何度も焼き方を練習したそうだ。
その努力が高級牛をさらに一段高みに引き上げるのだろう。
〇鳥取産根菜と金山寺味噌
口直しに最適。
添えられた金山寺味噌はもちろん、粗塩まで美味い。
これだけで酒が飲めてしまうのだが、悲しいかな高級店でそれは憚られる。
〇焼き ハツ、インサイド
インサイドはハラミに近い部位だそうだ。
モツまで大山黒牛、なんて贅沢なんだ。
〇冷製黒鮑の茶碗蒸し
和風だしのジュレをかけて仕上げた冷製の茶碗蒸し。
もちろん中には黒鮑、優しい味わいながら奥深い。
〇焼きしゃぶ シンシン 蛤の御出汁
そのままでも十分美味いのに、これまたそのままでも美味い蛤出汁に浸して。
添えられたとろろとの相性も抜群。
〇すき焼き サーロイン 天美卵
反則的な美味さ。
旨みが凝縮された肉に濃厚な卵黄が追い打ちをかける。
飲んでる時は米を食べない自分も白飯にバウンドの誘惑を断ち切れず。
高級牛を堪能できた上に楽しい宴だった。
ご一緒いただいた皆様、ありがとうございました。