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看板
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生ビール
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前菜９種盛り
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松阪牛生ユッケ
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特選厚タン塩
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芋焼酎
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松阪牛希少部位三点もり
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イチボｕｐ
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サガリｕｐ
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カメノコｕｐ
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特選ハラミ
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伍感冷麺
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ピスタチオアイスクリーム
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玄米茶
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
ＪＲ東西線北新地駅から東へ徒歩２、３分くらいのところにあります。
お店に入って、暖簾で仕切られた２人掛けテーブル席へご案内です。
生ビールで乾杯です。
お肉の薬味は、本わさび、レモン水、岩塩です。
お料理は、コースをいただきました。
前菜９種盛り
キムチとナムルの盛り合わせです。
上段左から山芋キムチ・豆もやしナムル・大根キムチです。
中段左からゼンマイナムル・セロリキムチ・大根とニンジンのナムルです。
下段左からキャベツキムチ・ほうれん草ナムル・きゅうりキムチです。
キムチは、旨味と程よい辛み、野菜のシャキシャキがナムルは、野菜の味にごま油の香りが味わえます。
松阪牛生ユッケ
上に卵黄がのっかっていて、タレで味つけされています。よく絡めてからいただきます。
松阪牛の芳醇な肉味にとろける脂、卵黄のまろやかさが楽しめます。
特選厚タン塩
松阪牛タン元を提供されます。
煙が出ない、音が出ない、脂が飛ばない高性能な遠赤ロースターで焼いていきます。
焼き上がったらレモン水つけて、岩塩をパラパラとかけていただきます。
外側の火が通った焼き具合と中の力強い肉味と食感が味わえます。
お肉には芋焼酎ロックを合わせました。
松阪牛希少部位三点もり
上からイチボ、左にカメノコ、右サガリです。
イチボは、焼いてからたっぷりと本わさびをつけて、岩塩をパラっとかけていただきます。
芳醇な脂と肉味が楽しめて、ピリッとわさびがいいアクセントです。
サガリは、焼いてからりとかめのこは、特製たれをたっぷりとつけていただきます。
肉肉しさと食感、旨味やコク、後味酸味でさっぱりとした特製たれが肉味を引き立てます。
カメノコは、一枚ものなので、じっくりと焼き上げてから鋏を使って切り分けます。
特製たれにたっぷりつけて、力強い肉味と弾力ある食感を嚙み締めます。
特選ハラミ
焼き上げて、こちらも特製たれをたっぷりつけていただきます。
ほどよい肉味と柔らかい食感が楽しめます。
伍感冷麺
具は、牛肉、白菜ときゅうりのキムチ、フライドオニオン、白髪ネギ、菊菜が入っています。
麺は、細麺です。
出汁は、牛骨と蜆でとっているようです。
やさしい出汁とつるつるといただける麺がお肉で濃くなった口を洗い流してくれます。
お好みで、お酢やヤンニョムを加えます。
デザート
味が選べるアイスクリームです。今回は、ピスタチオアイスクリームにしました。
やさしい甘みとコクが味わえます。
最後に玄米茶でほっこりさせていただきました。
落ち着いた空間で、松阪牛の生肉・焼肉・ホルモンをたっぷりと堪能させていただきました。
次回予約して訪問したいです。
ごちそうさまでした。