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ＩＦＵ
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黄家鮑翅
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青島ビールプレミアム
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前菜
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酸辣湯
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台湾炸鶏排
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白湯毛鹿翅
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カバランハイボール
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乾焼車海老
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魚香茄子
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韮菜鶏肝
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回鍋肉
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カラメルフリー紹興酒 云集
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黒醋鮮鯛
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芙蓉蟹蛋 しょうゆあんかけ無し
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芙蓉蟹蛋 しょうゆあんかけ有り
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極香辣麻婆豆腐と黄金炒飯
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黄金炒飯
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ジャスミン茶
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芒果布丁
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芝麻元宵
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ＪＲ大阪駅西口から北西へ徒歩３、４分くらいのところにあるグラングリーン大阪南館１Ｆ
グランドシェフズバレー内にあります。
お店に入って、カウンター席へご案内です。
青島ビールプレミアムで乾杯です。
今回は、町中華コースをいただきました。
一．前菜
六種類で、ひとつひとつ小皿に入っての提供です。
上段左から
１．麻辣時鮮と辣黄爪 シマアジとピリ辛きゅうりの漬物です。
２．野菜のカクテルです。いちじく、マクワウリ、水茄子、シャインマスカットが入っています。
３．海哲皮（クラゲの触覚）と枝豆と落花生です。
下段左から
４．口水鶏（よだれどり）です。
５．神戸焼売です。中の餡は、神戸ポークと玉ねぎです。りんごとクミンで甘味と香りが加わっています。
６．蒜泥白肉 豚肉のしゃぶしゃぶに大蒜ソースがかかっています。白茄子とモロヘイヤと一緒にいただきます。
二．酸辣湯
具材は、ナマコと野菜だけでシンプルです。
ナマコの食感に深いコクと酸味と程よい辛みのあるスープが沁みてきます。
三．台湾炸鶏排
台湾風スパイシー唐揚げです。下にスライスした玉ねぎが敷かれています。
鶏もも肉のジューシーさとスパイス、カリッとした衣には甘味があり、鶏肉をひきたてています。
四．白湯毛鹿翅
毛鹿鮫のフカヒレ白湯スープです。
鶏等で出汁を取った白湯スープは、濃厚なコクがあって、ズッキー二により緑がかっています。
フカヒレから溶け出すゼラチン質のとろみも楽しめます。
カバランハイボールを追加です。
台湾のウィスキーであるカバラン ディスティラリーセレクトＮｏ.1を使用しています。
五．乾焼車海老
殻付き海老、八代オクラ、挽き肉、芽菜（ヤーサイ）を使った海老チリです。
赤唐辛子でピリッとした味わいのある辛みがあります。
海老は、殻ごとバリバリといただけて、身の味わいと食感が楽しめます。
六．魚香茄子
茄子、挽き肉、刻み野菜を使った麻婆茄子です。
コクのある唐辛子の辛みに味が沁みた茄子の食感と味わいがあります。
七．韮菜鶏肝
丹波鶏の肝とずり、韮、黄韮、株なめこ、新生姜をつかったレバニラ炒めです。
肝とずりの食感と味わい、シャキシャキ韮たち、株なめこの風味と新生姜の香りが楽しめます。
八．回鍋肉
具材は、豚肉、パプリカ、玉ねぎ、京葱、新生姜です。
肉味と食感のある豚肉に野菜たちのシャキシャキ、ピリッと辛みと生姜の風味が味わえます。
カラメルフリー紹興酒 云集（ユンジー）ロックを追加です。
九．黒醋鮮鯛
天然鯛唐揚げに4種の黒酢がかけられています。
サクッとした衣とふんわりとした鯛の身と味わいに
酸味、甘味、コクが複合した芳醇な黒酢が合わさることで食べ応えがあります。
十．芙蓉蟹蛋
龍のたまごと蟹の身を使った蟹玉です。
今回は、しょうゆあんかけ有り無しでいただきました。
しょうゆあんかけ無しでは、たまごと蟹を純粋に味わえます。
しょうゆあんかけが加わることでたまごと蟹の味がより引き立ちます。
十一．極香辣麻婆豆腐と黄金炒飯
麻婆豆腐は、大きめの絹豆腐、ひき肉、芽にんにくが入っていて、甘味と辛みの麻辣が味わえます。
玉子炒飯と一緒にいただきます。お替わりさせていただきました。
玉子炒飯は、そのままいただいたり、芙蓉蟹蛋と一緒にいただきました。
ジャスミン茶で、濃くなった口を和らげます。
十二．芒果布丁と芝麻元宵
芒果布丁 マンゴープリンです。すいかのシャーベットと一緒にいただきます。
芝麻元宵 揚げ団子です。 中に黒胡麻餡が入っています。砂糖とピーナッツ粉をつけていただきます。
ＩＦＵさんがもてなす町中華メニューをいただけて。満足満腹です。
次回は、通常コース料理をいただきたいと思います。
ごちそうさまでした。