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少し間があいてしまいましたが、今日は札幌グルメ話題の続き・・・
こちらは２日目のランチに訪れた、サッポロファクトリーレンガ館に昨夏オープンの「LA BRIQUE（ラ・ブリック）」
クラシカルでエレガントな雰囲気ですから、ゆったりとお食事を楽しむことができます♪
天井で煌めくシャンデリアがとってもゴージャス☆
前回紹介しました「LEVENTER（ル・ヴァンテール）」の姉妹店で、こちらも、ワインスクールを開校されている中村雅人先生のレストランなんですよ～ スゴイですね！！
こちらのレストランもベルナルド等のリモージュ焼きの食器、クリストフルのカトラリーで、テーブルセッティングも超一流
まずは優雅に、ボランジェ・スペシャルキュベを・・・
お昼からシャンパンで乾杯だなんて、ホント贅沢なヒトトキ
それも、中村雅人先生直々にサーブしてくださいました♪
アミューズは、グジェール・鴨のリエット、茸のロワイヤル、秋刀魚の瞬間スモーク・・・
それぞれ美味ですが、特に秋刀魚は脂がのっていてGood☆
スープは札幌黄のオニオンスープの登場です
「札幌黄」とは、“幻の玉葱”と言われる札幌産の玉葱で、他の北海道産の玉葱よりやや小粒ですが、肉厚で加熱すると甘みが増すとても美味しい玉葱
その玉葱をふんだんに使用し、時間をかけて調理されたスープは、風味よく、コクがあり、身体の芯まで温まります
そして彩り豊かで美しい前菜に、思わずうっとり（*^ｖ^*）
丁寧に調理されたお野菜はシャキシャキで、旨みがあり、「このお野菜は何かしら？」と、友人と話をしながら、ひとつひとつ楽しみながらいただきました
提携農家直送の２０種類近くのお野菜は、新鮮で超美味
火入れされたホタテも美味しかったですね～
２品めの前菜に合わせ、赤ワインがグラスに注がれます
こちらは、北海道産桜姫鶏とインカのめざめのテリーヌ
茸のデュクセルに鶏のムース、フォアグラ、砂肝のコンフィを混ぜ合わせたもの、１日マリネし低温で火入れされた桜姫鶏、黄金色でホクホクとした栗のようなインカのめざめ・・・
これらがひとつのテリーヌとして、巧く仕上げられています
茸とトリュフの風味豊かな温かいソースでいただきました
そしてメインは、足寄石田めん羊牧場の仔羊のロティ
kiraraは、仔羊のクサミが苦手で、普段はオーダーしませんが、こちらでいただく仔羊は超美味☆
ミディアムレアでロティされた仔羊は、全くクセがなく、肉汁たっぷりジューシーで、やわらかく、前回同様、感激の味
デザートはりんごのタルト、キャラメルのアイス添え
甘さ加減もちょうど良く、バランスも絶妙ですね
最後はプティフールをいただきながらまったりコーヒータイム・・・
と言いたいところですが、この後、洞爺湖に向かう列車に乗らないといけなかったため、あまりゆっくりできず残念（－－；
１１時から２時間弱のランチタイムでしたが、これだけのお料理をタイミングよくサーブしてくださったので、それほど急がず、ゆったりとお食事が楽しめて大満足です
こちらは「LA BRIQUE（ラ・ブリック）」のレストランに併設された「CAVEDEBRIQUE（カーブ・ド・ブリック）」
中央にはソファーが配され、とても広くてビックリですぅ
いったい何種類のシャンパンやワインが置かれているのでしょうか まるで、パリのタイユヴァンのようですね
そうそう、前にお知らせした「LA BRIQUE（ラ・ブリック）」で、１１月２２日に開催されたボランジェのガラディナー、取材陣もたくさんいらっしゃり、パーティーは大成功
ガラディナーについては、こちらをご覧ください
↓
http://blog.livedoor.jp/masahitovolvo/archives/52041193.html
札幌に行かれる際には、是非予約してくださいね♪
新鮮な北海道の食材をふんだんに使用したお料理の美味しさだけでなく、コスパにも感激していただけると思います
★LA BRIQUE（ラ・ブリック）←Web
札幌市中央区北２条東４丁目 レンガ館１階
Ｔｅｌ ０１１−２０６−８１２９
北海道話題、まだまだお伝えしたいことがイッパイありますが、次回は紅に染まった晩秋の京都をお届けする予定です