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では間があいてしまいましたが、前回紹介の平安神宮の南、京都市美術館に程近い、ミシュラン２ツ星の「旬席鈴江」の豪華なお任せコース料理をお届けします
最初の一品から、もう、ハートにバッキューン (o^▽^o)
ジュンサイの上に雲丹がたっぷりのせられ、ひんやり口当たりよく、プルンプルンのジュンサイとコクのある雲丹が、こんなにも相性がイイなんてビックリ
お造りはアコウダイ・・・ 上にはユズリハが置かれ、彩りが添えられ、塩と山葵醤油、両方の味で楽しみました
食感よく、嚙めば噛むほど、甘みが広がります
次のお料理「鮑と賀茂茄子」が、また絶品でスゴーイ
徳島産の鮑は、とても大きく肉厚でふんわり〜〜
その下のお出汁が染み込んだ、柚子の香りが広がる、アツアツで、とろけるような食感の賀茂茄子が、アゲインしたくなる美味しさです♪
そして、大きくて迫力ある鳥貝と鱧が登場！！
次は、これまた大きなさまつが目の前に (^_-)-☆
さまつとは早松と書き、早い時期の松茸だそうです
ご主人、鈴江四史人（YoshihitoSuzue）さんが、炭火で炙ってくださいます
一品、一品、丁寧にお料理の説明もしてくださり、とても上品で感じの良い方ですよ
わっ、なんて贅沢なんでしょう〜 美味しそうですね♪
さっと炙った、鱧や松茸をお皿にのせてくださいます〜
厳選された旬な食材を味わうことができるって、ホント幸せ
アコウダイの煮付けは身がふんわりし、優しい味わい
ご飯ものとして、トロの握りがドーンと登場しました
まずお塩でいただき、もう一貫はお醤油で・・・
脂が上品なんですよ〜 くどくなくて、ほんのり甘く、とろけるような美味しさに、これまた感激
こちらの小さな醤油差しが可愛くて、「MY醤油」として持ち歩きたくなっちゃうくらい気に入りましたヨン
最後は、甘味として桃の大福餅が煎茶とともに
瑞々しい白桃が入っていて、砂糖は使っていないそうですが甘くて香りよく、とってもジューシー
豪華食材オンパレードの「旬席鈴江」のお料理は超美味で絶品ですね〜 感動の連続でした！！
帰りに、ご主人、鈴江四史人さんと記念写真をパチリ
またあのウニが・・・肉厚な鮑、松茸が・・・とろけるようなトロが・・・
美味しい物は心を豊かにし、幸せ気分に浸れますね
その日の仕入れにより、お任せコースの料金は違うそうですが、今回のコースはイッタイおいくらだったのかしら？
美味を味わう贅沢、感動イッパイの素敵なヒトトキを本当にありがとうございました
★旬席鈴江
京都市左京区岡崎神宮道仁王門白川南入る
Tel 075-771-7777 営業時間17:00−20:00(L.O.)