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夜の点数：4.7
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.6
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|CP 4.4
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|酒・ドリンク 4.2
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.6
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| CP4.4
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| 酒・ドリンク4.2 ］
白濁スープの魔力
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この柚子胡椒が一段と味を引きたてます
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濃厚なスープが命ですからね
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肉の旨みたっぷりの鶏のから揚げ
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食べ応えある軟骨たっぷりのつくね
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2014/12/25 更新
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水炊き専門店に行ったのも初めて、しかも水炊き自体こんなに味わいのあるものだと知ったのも初めてです。
白濁して見るからに濃厚そうなスープはサラサラと言うよりも粘度の高い生クリームを思わせるものでした。
半日以上をかけて鶏のエキスを水だけで煮たスープは驚きの旨みが凝縮されていました。
最初はスープにつみれだけ入って供されますが、これがまた軟骨の食感とスープの絡んだ肉の旨みで最初から驚きます。
具材はいたってシンプルなのですが、とにかく素材の旨みを堪能するの一言に尽きます。
自家製の柚子胡椒、京都祇園 原了郭の黒七味と薬味も厳選されたものしかなく、本当に鶏の味を楽しめる環境が整っています。
水炊きを待つ間に食べたから揚げ、サラダも絶品でした。