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12日の夜は、外苑前にある、アクアヴィットへ。
こちらはミシュラン一つ星の、モダン・スカンジナビアン・キュイジーヌのお店です。
北欧のインテリアの店内は、カトラリーも北欧スタイル。
まずは、泡で乾杯。
アミューズ（2種）
鱈子のスモークとシリアルブレッド
白トリュフの香る卵のムース ノルウェーサーモンのタルタル 青さ海苔のブリオッシュ
3種類のパン
前菜
キャベツと蚕豆のロール仕立て ポルチーニ茸のムースリーヌソース
今まで食べたことの無い、上品なロールキャベツです。
フォアグラ
フランス産 フォアグテリーヌと白人参のロールケーキ 黒コショウのアングレーズソース
ケーキのように仕上がっていますが、中身はしっかりフォアグラです。
魚料理
天然真鯛とオマール海老のスフレ 甲殻類のエキスと黒トリュフソース
柔らかい鯛の上には、海老の香りがしっかりなスフレ。
お口直し
カカオのムースと牛蒡のグラニテ
お肉料理
シャラン産窒息鴨と胡桃の天然岩塩焼き チェリーマニエの香る赤ワインソース
肉厚の鴨には焼いた岩塩だけでも美味しいのですが、赤ワインソースもまた美味です。
鴨に合わせて、お酒はピノ・ノワールに。
アヴァンデセール
デザートはお誕生日仕様。
食べる直前に、凍結したバラの花びらをかけているため、バラの華やかな香りが立ちこめます。
カフェ
雰囲気も味も良く、ゆったりした時間を過ごすことができました。
ごちそうさまでした