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石垣らしい入口です。
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看板です。
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木の造りです。
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魚の絵です。
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玄関です。
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カウンタです。
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カウンタからはお魚が見えます。
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今日のおすすめです。どれもおいしそう。
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メニューです。
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メニューです。
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メニューです。
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メニューです。
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こんなにおいしょそうだと頼んじゃいますね。
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ビールはオリオン。
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日本酒や請福のゆず酒やうめ酒があります。
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古酒もたくさんあります。
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石垣の泡盛がところ狭しです。波照間の泡波もあります。
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石垣のゆず酒やうめ酒もあります。
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やっぱりビールはオリオン生です。
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刺身盛合せです。
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石垣のお魚です。
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コマ貝の刺身です。
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コマ貝です。
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クースしょうゆにつけて食べますがこれが美味。
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たこと島野菜エンサイのちゃんぷるです。これが秀逸。
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おしゃれな色合いの泡盛グラス。
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島野菜の漬物盛合せです。
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石垣島ビールです。
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泡波です。
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石垣島ラー油です。これは美味しい。魚につけても合います。
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泡盛はこんな器で頂きます。
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こちらはやいまです。
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こちらも泡盛です。
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エーグゥのマース煮です。
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グルクンのアーサー唐揚げです。
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とろとろてびちです。
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うめ酒です。
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ゆず酒です。
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島らっきょうです。
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からそばです。
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石垣のポスタです。
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こちらのまるさ本店はホテル日航八重山ホテルの近くにありますので市内の繁華街からは遠いですが、八重山郷土料理で泡盛ゆんたくしたい人は遠くでも行く価値ありです。ちなみにゆんたくって井戸端だべりのことです。
こちらでは石垣の居酒屋料理が存分に味わえます。レンタカー屋のお兄さんもおすすめのお店。いつも混んでいるらしいです。
いかにも石垣らしい玄関をくぐると、店内はカウンター5席と、ゆったりめスーペースを使ったテーブルと掘りごたつが並ぶつくりです。
石垣島のこの広々としたつくりの居酒屋は本当に落ち着きます。
ゆったりテーブルでも良いと言われましたがここは例によってカウンターで頂きます。
薄暗い店内を流れる石垣音楽が実に心地よいです。沖縄音楽って本当癒しですね。
メニューですが、魚料理が中心ですが、ラフテーやテビチ、石垣牛などお肉系や野菜系も豊富です。
そしてすごいのが石垣の泡盛が全部揃っているところ、ゆず酒やうめ酒も石垣の請福のものです。
料理のほうですが、今回頂いたのは以下のとおり。
最初はまず何と言ってもお刺身5品盛です。ブダイを中心に石垣のお魚ばかりです。
石垣のお魚は北海道の刺身とは全然違い、身がゆるい感じですが、南の島ではこの刺身の味が合います。
特筆すべきはコ「コマ貝の刺身 クースしょうゆ」です。少し湯がいたコリコリした貝ですが、これをクースしょうゆで頂きます。しょうゆに泡盛古酒を合わせたもののようですが、このしょうゆが実に良く合います。
サイドメニューは、「島らっきょう」と「島野菜の漬物盛合せ」です。
島野菜はマンゴーやパパイヤですが、これが漬物になっています。もちろんゴーヤは欠かせません。
郷土料理としては「島たことエンサイのちゃんぷる」です。
エンサイは空芯菜のことですが、タコとの相性ピッタリ。味付けもほど良く泡盛の水割りにピッタリです。
お酒スターターはやはりオリオンビール生です。八重山で頂くオリオンは実にスッキリ爽やか。石垣ビールもありますが、やっぱりここはオリオンです。
さてこちらではやはり泡盛です。
泡盛水割りセットをもらって、一合づつカラカラで頂きます。
夏はお水は要りません。氷がどんどん溶けて水割りになります。カラカラで頂く泡盛が料理にピッタリで心地良いです。
請福ゆず酒と請福うめ酒もこの暑い島ではさっぱりゴクゴク行けます。泡盛で漬けたうめ酒は濃いですが、これが実に梅味と泡盛香がマッチして実にいいです。
魚料理のメイン1つ目は「グルクンのアーサー揚げ」です。グルクンにアーサーを合わせて揚げており、グルクンのから揚げ味とアーサーの海藻風味が良くマッチしています。ここも泡盛ゴクゴクです。
そしてこちらの魚料理の真打はマース煮です。今日ある魚一匹丸ごとで作りますが、今日は「エーグゥのマース煮」です。
マース煮とは単なる塩でお魚を煮ただけのものですが、これが実に滋味深く魚の旨みを引出し、最高の逸品です。これも石垣の塩が天然の海水造りで魚の旨みを引き出していると思われます。
このスープ的塩味は泡盛を飲む胃に優しいです。白身の地魚も淡泊で実に美味しい。
肉料理は「とろとろてびち」です。やっぱり八重山地方の豚料理はおいしい。その名通りてびちがとろとろです。
そして〆は「からそば」です。
これは、独特の細麺八重山そばの冷麺風油あえですが、これが実に美味しい。こんなに美味しい麺は久しぶりに食べました。食べた瞬間これはうまい、と声をあげてしまいました。
石垣島の居酒屋は、八重山料理、泡盛、どの店も味や居心地などレベルの高い店が多いです。
その中でもこのさるさ本店は格別一段上の石垣居酒屋の最高峰であると思いました。
このお店に来るためにまた石垣島に行きたいです。