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夜の看板です。
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入口のれんです。
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こんなテーブルでわいわいやるのが楽しそう。
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天井はおしゃれな造り。
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鶏の他にも様々な料理があります。
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これです、求めていたしこしこの鶏炭火焼。
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炭のからみが良い感じ。
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せせりも同様にしこしこで美味しいです。
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なすのあげだし。こういう和食もとても美味しいです。
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タコの唐揚げ。こういう料理も工夫があります。
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焼酎もたくさんありますが、鹿児島のものが多いです。
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こちらは私が宮崎地鶏の炭火焼を初めて知ったお店です。
こちらで宮崎地鶏の炭火焼を初めてたべたとき、真っ黒な鶏肉のしこしことした固さ、噛み締めるとあふれる旨み、そして炭火の程よい香りなどすっかり驚愕し大好きな食べものになりました。
そしてチキン南蛮のタルタルソース味も初めてで、そのハーモニーにとても幻惑された覚えがあります。
こちらのご店主はもともと和食の料理人なので、茄子の揚げ浸しなど様々な和食メニューがあり、とても美味しいです。
秘密は昆布塩というもので、これは昆布についたグルタミンと塩を削り取ったもので、これが昆布の旨みに程よい塩分を与えています。
いわゆる旨みのかたまりのような味です。
これで地鶏焼きも焼かれてとのこと。鶏の旨みが引き出されています。
実は少し頂いたのですが、おうちで万能調味料として利用しています。
こちらは市内の繁華街から離れており、バスかタクシーで無いといけませんが、昔からの宮崎地鶏のもも焼きや本当に美味しい和食料理を食べたい方には本当にお勧めです。
地鶏もも焼きやせせり焼きは、焼き加減、味付け、何よりもしこしこ噛み締める固さ、本当に美味しいと思います。
場所柄、普段は地元の方がほとんどのようですが、そういう地元民御用達の中に良いお店ってあるものですね。
宮崎の観光関係の方にお願いがあります。
こちらのご主人にもお聞きしましたが、最近の宮崎地鶏は柔らかいもも焼きを出すお店が多いとのこと。
宮崎地鶏焼きも柔らかくてジューシーな肉汁があふれるのが好きな人もいるし、私のように固くて噛み締める炭火焼が宮崎地鶏焼きと期待している人もいるし、何らかの目印をお店に表示して欲しいです。
【地鶏硬度（じどコード）１から５までみたいな感じ】
お店によって地鶏焼きのテーストが違いすぎて、どちらの店が自分の好みの固さと焼き加減なのかを事前に目安として知りたいです。