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玄関です。
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箸です。
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突出しです。
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たこの刺身です。
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サンマの刺身です。
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アジの刺身です。
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どろえびとタコ
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しらこです。
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日本酒のグラスです.
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ほっき貝desu
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いかdesu
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おすしのおいしさとは一体何なのでしょうか。
ネタの新鮮さ、シャリのつくり、私はあまり
詳しくないのですが、ここのおすしは自分的
には日本で一、二を争う旨さであると思います。
ただしこのお店は寿司では無く、鮨です。
魚本来の味を究極に見極めて、それを
鮨という料理に最大限生かしています。
魚が旨いから鮨。
ここは鮨料理の最高峰です。
長岡の駅から歩いて5分くらい。
瀟洒なガラス張りの玄関、最初にカウンタ
があり、コの字で10名くらい座れます。
ネタのケースにネタの名前が書いてあるので
それを見て刺身にしたり握ってもらいます。
端正でプロの雰囲気を漂わせるご主人。
でも気さくで注文しやすいです。
まずはがすえびとタコをつまみで頂きます。
タコを一口、もうあ然です。あまりに新鮮で
おいしい。とろけるタコは初めてです。
がすえびも甘くてこちらもとろけます。
でも驚くのはまだ早かったです。
目の前に白子があったので、白子の
軍艦巻を頂きました。
これが香りと言い、食感と言い、今まで
経験したことの無い感動的おいしさです。
その後も、いか、アジ、ほっき貝、も一回
タコを握りで、等々次から次へと注文
しましたが、どれもとてもおいしい。
何と言うのか、本当においしいお鮨
というものはこういうものか、と感動しました。
おそらく銀座や新地などで何万円も出せば
もっと仕事を施したお寿司（鮨で無く寿司）
が頂けると思いますが、リーズナルな価格
（感覚的には安いくらい）でこれだけの
お鮨を頂けるのは、素晴らしいです。
カウンタでネタを見ながら最高においしい
お鮨を日本酒熱燗と一緒にゆっくりとやる。
何とも幸せな体験でした。
長岡という街は私の中では鮨芳さんの
ある街という記憶になりました。