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お店の入口です。
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お店の外の日本酒マップ。
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どれもこれも日本酒に合いそうです。
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突出し3種。ビールを飲み乾し、日本酒に行きますね。
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まず仕込み水を頂きます。
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にごりの3種セットをほやの塩辛と酒盗チーズを合わせます。
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ビンを3本持ってきて注いで頂けます。
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こちらの名物のお味噌です。舐めながら飲む日本酒が際立ちます。
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出汁巻卵って日本酒に合うんですよね。
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自家製のお豆腐です。くみ上げ豆腐に近いです。藻塩で頂きます。
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フルーツトマトの冷製チーズホンデューです。トマトが冷たくて美味しい。
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日本酒を頂きます。
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次々と日本酒を頂きます。
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するめも日本酒に合います。
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乾しサンマのあぶり焼きももちろん合います。
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揚げた料理も日本酒に合うんですね。
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最後に頂いた梅。甘酸っぱくて美味しい。
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いろいろなサイズがあるのがうれしい。
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わかりやすく説明されています。
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神棚にもやはり日本酒が飾ってありました。
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SAKE DINING穂のかとありますが、
まさに「SAKE DINING」という言葉が
ピッタリのお店です。
お店の雰囲気や出される料理、
日本酒の提供の仕方など日本酒を
楽しめるよう繊細に工夫されています。
日本酒への想いが伝わってきます。
今日もカウンタ席に座りメニューを見ると
日本酒がたくさんあります。
日本の北から南までまんべんなく揃っています。
そしてお料理のメニューも秀逸。
お刺身や肴や和食の他にチーズホンデュー
のように創作料理風で日本酒に合いそうな
メニューがあります。
さてこちらの日本酒へのこだわりは、
①ビールは小瓶のみ。
ここでは日本酒を飲むので
ビールは最低限で良いですよね。
②瓶の開封日が書いてある。
いつ開けたものか、って意外に
気になりますね。
特に発砲系の日本酒の場合は。
③酸度日本酒度や味わいが
丁寧に解説されている。
日本酒は種類が多いので銘柄も
憶えられないし、知らないのも飲んで
みたい人には優しいです。
④飲むサイズが選べる。
180cc、90cc、60ccでサイズが選べます。
いろいろなものを少しづつ飲みたい人にも
配慮。
⑤目の前で注いで頂ける。
一番小さいサイズにしても瓶を持ってきて
頂いて注いで頂けます。
瓶のラベルも見たいのでありがたいです。
⑥仕込み水も美味しい。
お水も酒蔵の仕込み水です。
仕込み水がお酒を細胞に一体化させて、
二日酔いに絶対ならないんですよね。
という具合で、
「わかってるわ。これは」
という感じです。
こういう気遣いのあるお店は料理も
工夫があって美味しいはず、と思っていたら、
やはり来ています。
焼味噌の種類がたくさんあり
3種類の注文は迷います。
米麹や明太子やにんにくや青唐辛子など、
味噌も考慮すると相当のバライエティです。
なんか理科系な感じで楽しいです。（笑）
他の料理も工夫があり、掛け値なく
美味しいです。
どれもこれも飲みたい、食べたいと注文に
迷っていると、ご主人が合いの手を
さしのべてくれます。
そういうサービスもとても心地良いです。
武蔵小山の裏道にある
瀟洒なSAKE DINING。
ほんのりおしゃれなイメージ。
日本酒のためのお料理を
細かい気遣いで頂ける
秀逸なお店です。