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看板です。
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部屋から夕陽が沈むのを眺めます。
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夜の廊下です。
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夕食の席です。
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夕食の時の外の風景です。
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前菜です。
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あなごです。
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煮物椀です。
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お刺身です。
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お刺身です。
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お刺身です。
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お刺身です。
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お刺身です。
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わさびはすりおろしで頂けます。
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飛騨牛ロース焼きです。
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鉄板で焼きます。
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タレは胡麻、ポン酢、秘伝のタレで頂きます。
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地の甘鯛吹き寄せ蕪蒸しです。
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鯛の炊き込みご飯です。
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鰈昆布〆五色あえです。
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知多産みかんのゼリー寄せです。
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みかん丸ごとです。
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食事処の朝の風景です。
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朝からのビールが最高ですね。
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フレッシュトマトジュースです。
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自家製干物です。
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七輪です。
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七論で干物を焼きます。
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お皿が美しい。
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朝食のおかずです。
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朝から豚のしゃぶしゃぶです。
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魚の煮つけです。
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グリーンサラダです。
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ご飯は釜で炊いたものです。
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揚げです。
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デザートです。
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こちらの海のしょうげつは知多半島にあります。
名古屋駅から電車と送迎で１時間半程度で着くような距離ですが、そんな都会の近郊の山の上に、都心と隔絶された海の風景と幸を心から味わうお宿がこちらです。
お宿は山の上に立っていて、周りには何も無く、山の中にたたずむ一軒宿です。山上からの景色は抜群です。
伊勢湾が目の前に広がり、その向こうは伊勢志摩です。ずっと向こうには神島も見えます。
海には、船の行き来が見え、空には中部国際空港に発着する飛行機を眺めることができます。
一部の部屋からは夕方には伊勢湾に沈む夕陽が眺められます。
こちらのお食事ですが、地の魚に加えて野菜は自家農園で作られています。お肉は知多牛の他に飛騨牛を供しています。
夕食は別の場所で頂きます。この食事処がまた良きところです。窓の外は山の中なので木々が揺れています。
料理は、創作懐石です。
毎月内容が変わるようですが、今回は秋ということもあり錦秋というテーマでした。
前菜は、鮑のお浸し、青味大根のからすみまぶし、うずら柿玉子、イガイの田舎焼き、赤蒟蒻山椒、むかご、合鴨香味焼き、という実に凝ったお酒に合う品々です。見映えも、青味大根のからすみまぶしの黄色とか、赤蒟蒻山椒の赤とか、色が混ざり合い、それが全体丸い器に出てきて美しい。
味も抜群です。田舎焼きは八丁味噌の味であり、からすみは自家製で大根に合うし、で、これはいきなり白ワインとなりました。
凌ぎは焼きアナゴ、これも知多の名産です。
煮物椀は、銀杏玉子豆腐です。
そしてお刺身は、知多半島のお魚たち。ここの海は多様で新鮮なお魚が獲れるようです。どの刺身も新鮮そのもの。やはり魚は地のものが一番です。
そして嬉しいのはわさびを一本頂き、自分で擦る方式なこと。新鮮な刺身に新鮮なわさびのすりおろしは何よりです。
私わさび好きなので、これは残しておき、後で日本酒のあてにします。わさびは日本酒のあてに最高です。
メインは飛騨牛ロース焼きしゃぶです。
飛騨牛を鉄板で軽く焼き、3種類のタレで頂くもの。3種類のタレが絶妙です。特に秘伝のタレがお肉に合いすぎ。このタレを作れる料理人は相当のものです。そして残しておいたわさびもお肉には良く合います。
お次は鰈昆布〆五色和えです。これはずいきなど使い、酢でしめてあるさっぱりとした一品。
ご飯は鯛の炊き込みご飯です。鯛が上に載っていますが、何と言っても炊き込みの出汁が美味しい。これは素晴らしく良くできたご飯です。
最後のデザートはみかん丸ごと蜜煮で、知多産みかん酒ゼリー寄せです。フレッシュな逸品です。
総じて、地の新鮮な魚が味わえ、創意工夫があり、味も洗練されたとても素晴らしい夕食です。
朝食もこの地方ならではのものです。
自家農園で野菜を作っているので、野菜の味が美味しい。
そして朝食のうりは知多のお魚の干物を七輪で焼いて食べることができること。この干物が旨み凝縮で美味しくできています。思わず朝からビールに手が出ます。七輪で焼くので焼き加減も自分で調整できます。
また知多の豚肉をしゃぶしゃぶ風にして頂けます。
朝からビールが進みます。
魚の煮つけなど種類もたくさんです。
そしてお米は土鍋で炊いてあり、米つぶが立っています。こういうお米は実に美味しい。
こちらのお宿は、接客サービスも素晴らしく、名古屋からも近く行きやすいです。
景色や雰囲気、お料理、全てが揃った良い宿です。