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看板です。
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前の代からのお名前です。
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北海道を始め様々な日本酒があります。
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昭和な香りの置物たちです。
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おしながきです。
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メニューは結構たくさんあります。
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この珍味系メニューが良いですね。
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日本酒は北海道のものから本州mのものまで揃っています。
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甘エビの塩辛が美味しそうです。
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橋には一期一会の文字が。
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お通しの酢大豆です。
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万願寺唐辛子焼きです。
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ヤリイカの煮付けえdす。
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これが甘エビの塩辛です。
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鰊の切込は北海道ならではですね。
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北海道と言えばホワイトアスパラ。焼いて食べるのが良いです。
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姫たけも焼いて食べます。
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鶏のしんこ焼きと言います。
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日本酒はグラスで頂きます。
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新十津川の日本酒です。
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旭川の夜は居酒屋で一杯やります。
旭川で居酒屋と言えば独酌三四郎さん。久しぶりの来訪です。
居酒屋、何とも心地良い響きです。
いろいろなタイプのお店がありますが、独酌三四郎こそが旧き良き日本の風情と情緒を持ったお店と思います。
昭和21年創業なので、70年近く営まれています。
店内は旧き昭和の世界そのもの。時間が止まったように、すごく静かな雰囲気の空間です。
2代目の親爺さんの奥さんが、優しく接待され、親爺さんがかまどで焼き物を焼いています。
料理ですが、まず、お通しはずっと昔から酢大豆です。
大豆の旨みが凝縮し、少し固めに茹でられていて歯ごたえが良いです。
酢の味が大豆の味に良くマッチしています。
メニューはお刺身や焼き魚、野菜料理ですが、全部北海道のもの。
ホワイトアスパラやたけのこを焼いたり、大地の恵を感じることができますね。
そして、珍味がたくさん、
鰊の切込や手造り松前漬、身欠きにしん、甘エビの塩辛、かすべ、など。
北海道の肴はどうしてこんなに北海道なのか、本当良いものです。
隠れた逸品は鶏料理。相当美味しいです。しんこ焼きは日本酒に合う鶏のタレ焼きです。
日本酒は旭川の高砂酒造や山崎酒造、新十津川村のなどが揃っています。
地元の居酒屋の肴で地元の日本酒を飲むのが一番です。
グラスで出される日本酒は良く冷えています。
一期一会と書いてある箸袋から箸を取り出し、日本酒と共に頂く北海道珍味は美味しい。
料理もお酒も良いですが、独酌三四郎さんの一番良いのは何といっても雰囲気です。
一番良い席は焼き物を担当される親爺さんの前のカウンタ席。
真っ黒になったかまどで親爺さんが魚や野菜を焼いていますが、時間ができるとお話して頂けます。
独酌三四郎さんは先代の親爺さんが始められたそう。
戦後すぐに始めて、お母さんがその後10年継ぎ、その後現在の親爺さんが既に40年以上続けられているそうです。
もはや独酌三四郎という存在自体が文化財です。
いつまでも今のまま続いて欲しい。
まぶたを閉じると、あの時間が止まった世界がよみがえります。