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入口です。
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宿です。
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フロントです。
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調度品がおしゃれです。
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着いたらお茶が頂けます。
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本日は桂のお部屋です。
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お部屋から川が眺めます。
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何ともよき風情です。
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ベランダには椅子があります。
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部屋の中にお風呂があります。
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夕食のお部屋です。
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外にはかまくらライトがあります。
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食前酒です。
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野菜のバーニャカウダです。
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バーニャカウダソースです。
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前菜三種盛合せです。
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いるかの保存食です。
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かじかのから揚げです。
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鶏です。
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ワインリストです。
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梅酒やカクテルもあります。
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日本酒も地酒がたくさん揃っています。
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ワインリストです。
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ワインも地元のものがたくさんあります。
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岩手のシャルドネです。
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岩手のメルロです。
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岩魚と地野菜の鍋です。
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南部かしおの手羽しお焼きです。
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白金豚のローストにカシスのデミグラスソースをつけます。
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凍み豆腐のみかん煮です。
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春野菜と旬の野菜の小鉢です。
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この出汁でお茶漬けにもできます。
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田舎味噌ショコラです。
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朝ごはんです。
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いろいろなドレッシングをつけて食べます。
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牛乳やフルーツジュースもすべて地元手造りです。
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フルーツです。
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卵も地鶏の朝獲れです。
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野菜のタジン鍋蒸しです。
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干物は地元の岩魚です。
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パンも自家製です。
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豆腐も自家製できたてです。
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パンが美味しい。
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スクランブルエッグもあります。
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貸切湯があります。
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開放感満点です。
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メニューの裏絵です。かわいい。
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こちらの山人さんは、岩手県に属しますが秋田県との県境にある山深い場所にある宿です。
岩手県側よりも秋田空港のほうが行きやすいです。
今回は久しぶりの休暇ということで、明日のドリカムワンダーランド秋田ライブの前に、相方と2人で泊まれるこちらの温泉宿に来てみました。
こちらの宿の素晴らしさは、とにかく部屋の中からの景色です。
今回は桂という部屋ですが部屋の前に川が流れており、その向こうは山です。それしか見えません。自然に囲まれているという表現そのままです。
テラスがあり椅子が置いてあるので、川の流れを見ながら岩手の銀河高原ビールなど飲んでいますと時の流れを忘れます。
カウンタで借りたスウェーデンジャズの音色と、川の流れる音のフュージョンが風情を引き立てます。
温泉も部屋についていますが、この湯質がまた最高です。もちろん源泉かけ流し。温まることこの上無し。
宿自体は黒をテーストとしたシックでおしゃれな空間です。
館内に置いてある数々の小物などが日本的ではありますがヨーロッピアンテーストな雰囲気も醸し出しています。
さて夕食ですが、食事処で頂きます。この食事処がまた素敵です。
春ですが、山深いので雪が融けていません。
その雪でカマクラを作り、その中にキャンドルを置いて照明にしています。
内装もシックで落ち着いたイメージです。とても素敵です。こういう工夫をするホスピタリティが料理の味を期待させます。
食事全般ですが、一言で言うと、山の素材を生かした地の料理です。
フランス料理のように手は加えず、素材の味をどう引き出すか、それを考え簡単でも奥が深い施しがされています。
私、常々思っていますが、その土地に行ったらその土地の食材で、その土地の料理が頂きたいです。
山奥では山の料理が頂きたいです。
こちらは、そういう思いを満たしてくれます。地の料理しか出てきません。
そういう地の味を最大限味わえる、シンプルながら最小限の手を加えた品々が供されます。
今回の夕食ですが、
まずは「地野菜バーニャカウダ」です。
地の生野菜をバーニャカウダで頂くだけの品です。
まずは野菜だけ頂きますが野菜の味が濃い。
そしてこのバーニャカウダソースがあっさりしていて野菜の味を引き立てます。
バーニャカウダをおかわりしてしまいました。
次は、「前菜三種盛合せ」です。
一品目は、水槽に泳いでいるかじかを揚げて南蛮漬け風にしてあります。
二品目は、いるかの保存食です。いるかと聞いて、え、と思いましたが、この地方では保存食とのこと。こういう料理が食べたかったんです。
三品目は、鶏と春山菜のあえものです、この鶏も自前で育てたものなので、肉の健康さがわかるくらい味がしっかりしています。
次は、「岩魚と地野菜の鍋」です。
こちらの地方では岩魚を良く頂くようで、やはり保存食としての岩魚の干物などを料理に使っています。朝食にも出てきました。
岩魚の身から出た出汁が野菜にしみ込んで何とも言えない滋味あふれるスープとなっています。
あまり手を加えていない、素材だけの味を調和させた逸品です。
このあたりで、お酒はワインにします。
こちらの宿の特徴は何と言ってもお酒のメニューの豊富さ。
日本酒、焼酎、ワイン、梅酒、カクテル、なんでも揃っています。
とのかくお酒の品ぞろえがすごい。
しかも岩手か秋田のものが多く、お酒も地産地消の精神です。
こういうところの徹底さが素晴らしいです。
お値段も手ごろです。宿に良くあるお酒でお金を取ろうということは、ここにはありません。
お酒好きな人はこちらの宿はおすすめです。
まずは、白ワインです。岩手のシャルドネにしました。
お料理ですが、次は「南部かしわのしお手羽」です。
こちらが鶏の手羽を揚げて塩で頂くシンプルなものですが、これが鶏肉がシコシコとジューシーで素晴らしい。
鶏がここまで美味しいのは久しぶりです。
その次の「凍みダイコンのみかん煮」
こちらも郷土料理の凍みだいこんをみかんで煮た、みかんの味とだいこんの干した味がマッチする郷土料理の創作料理です。
こういう創作感もいいですね。
次は、「白金豚のカシスデミグラスソース」です。
岩手の白金豚を、この近所でできるカシスを効かせたデミグラスソースで頂きます。
豚の味もまた素朴で旨みがある上に、このソースが逸品です。
甘く無くカシスの味が豚肉の味と調和するようにできていて、素朴ながら深みのある味を引き出しています。
この料理は赤ワインが良いので、ここからは岩手の赤ワインです。
メルローとキャンベルを合わせた、ミディアムボディのものです。
日本のワインも質が高い良いものがあり、本当にありがたいです。
ここでも地産地消の満足感に浸れました。
最後のご飯は、「春野菜と旬の魚介の小丼」です。
これは野菜とお魚をご飯にのせるのですが、美味しいのは出汁をかけて食べる茶漬け風になることです。
うるいのような春野菜とこの出汁が実に良く合う感じでした。
デザートは「田舎味噌のショコラケーキとえごまのスコッティ」です。
これもまた、地元の食材で作ったものです。
甘く無くほんのり味噌の味がするケーキが赤ワインに良く合いました。
夜はお部屋も戻りますが、お夜食でピザを頂けます。
このピザがビールと合いますので、川を見ながら、流れの音を聞きながらおつまみにさせて頂きました。
朝ごはんも地元産素材のオンパレードです。
パンはカンパーニュですが自家製でとても美味しいです。焼き立てで好きなだけ頂けます。
豆腐も大豆から絞って作り立てを頂けます。
卵も地鶏のもので黄味が立っています。その卵で作ったスクランブルエッグも美味しすぎ。パンと一緒に頂くとより引き立ちます。
牛乳も地元の湯田牛乳、新鮮そのもの。
そして私の一番のお気に入りは搾りたてのフレッシュジュースです。
これは素晴らしい。野菜や果物の粗挽き感がたまらずゴクゴクゴクゴクと飲んでしまいました。
その他、野菜のタジン鍋や、岩魚の干物焼きは一匹丸々、煮物や納豆、漬物など、すべて作り立てを頂けます。種類がとにかく豊富な朝食です。
もしろんお米も地元のものです。お米好きな私が狂喜乱舞するほど米の味が素晴らしいです。
お米もパンも牛乳もジュースもおかわり自由で、とても堪能できました。
料理についての全体感ですが、牛肉などの食材は無くフランス料理のように凝ったものを期待される方にはあまり受けないとは思いますが、地の食材のみを使い、シンプルで素材の味を頂きたい方にはとても良いと思います。
あとはお酒が好きな方も、種類豊富な地元のお酒を飲みながらのひと時は、とても満足できるとい思います。
日本全国いろいろな宿がありますが、こちらの山人さんは小さな宿です。
目立たない場所にあり、行くのも不便ですが、ひとたび宿の中に入ると、そこは自然の風景や空気、そして地の食材を堪能できる、日本の山奥ならではの心地よさと癒しが味わえる、穏便な空間です。
山人さんは日本の東北の山奥を感じることのできる、そして山の味を楽しめるとても稀有な存在です。