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籠太なので籠の提灯です。
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入口です。
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定番にある郷土料理がおすすめです。
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日本酒は会津のお酒が一番。
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太田さんも来てました。
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お箸です。
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やっぱりビールはプレモルで乾杯。
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突き出しの自家製豆腐です。
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これが大好き、こづゆです。
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にしんの山椒付です。最高。
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会津は馬刺しも美味しい。蹴飛ばしと言います。
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馬刺しは会津では蹴飛ばしと言います。
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にらまんじゅうはこちらの名物料理です。
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焼き鳥も美味しいです。
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さんまの炙り巻き。日本酒にぴったり。
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ピーナッツもあります。
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にんにくの丸揚げもあります。
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鶏のお刺身も頂けます。
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会津弁はわからない。
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ぶどうがデザートです。
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メニューに無い日本酒も次々出てきます。
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会津若松と言えば、観光の名所でありますが、私が会津へ伺う理由は何といっても、こちらの籠太さんに伺うためです。
籠太さんは、会津郷土料理を中心とした居酒屋です。
会津郷土料理、まずはこづゆ、にしんの山椒漬け、馬刺しです。
こづゆの何とも言えない優しい味が胃に染み渡ります。中の小芋とかこんにゃくとかが干しホタテのスープに合います。
にしんの山椒漬けは、最高の日本酒のあてでは無いでしょうか。
馬刺しはこちらでは蹴飛ばしというらしいです。確かに馬ですからイメージは合います。
籠太さんは会津郷土料理の他に魚料理も美味しいです。
今回はさんまの焼いたものをタレをつけて巻いたものを頂きました。
これは、さんまに濃い味の醤油たれが良く合います。
こういう居酒屋料理もどれも実に手がこんでいます。
メニューの品数が実に豊富です。
そして会津郷土料理には日本酒です。
籠太さんには県外のものも揃えてありますが、やはり会津若松の郷土料理には会津若松の日本酒が一番です。
会津若松周辺は喜多方のほうも含めて日本酒の蔵がたくさんあります。
メニューには会津若松の地酒が10種類ほど載っていますが、実はメニューに無い日本酒もたくさんあります。
おやじさんにお願いすれば次々と出してくれます。
どれもこれもいけます。
とにかく郷土料理との相性がピッタリです。
会津の日本酒の特徴ですが、一言で言うと「ゆる濃い」です。
純米でも吟醸系でもシャープな感じではなく、ゆる～い感じで米の味が濃く感じられるタイプです。
にしんの山椒漬けなど、濃い味の料理と、この「ゆる濃さ」が良くマッチします。
やっぱり料理と日本酒はお互いを引き立てる成り立ちで作られていますね。
籠太さんは、おやじさんとおかみさんが切り盛りされていますが、このおやじさんが厨房カウンタで料理をしながら。お話しながら相手をしてくれるので、やっぱりカウンタが良いです。
良い居酒屋にありがちな、おかみさんがしっかりしていて、おやじさんは半分遊んでいる感じ。でもこれが居酒屋のひとつの魅力です。
カウンタ越しにおやじさんやお客さんと交わりながら飲む魅力があります。
そのかたわらでおかみさんがきっちりと仕事をしているおかげなのですが。（笑）
籠太さんは会津郷土の味が隅から隅まで楽しめて、会津の日本酒を10種類以上堪能できます。
郷土料理居酒屋の最高峰と思っています。