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お店です。
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看板です。
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メニューです。
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やっぱりキャベツです。
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ダルムです。
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皮です。
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手羽先です。
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またダルムです。
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ナンコツです。
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ベーコン巻とツクネです。
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またダルムｄす。
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砂ズリです。
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厚揚げです。
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モツ煮はソース味です。
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うずら卵です。
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どれも美味しいです。
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久留米と言えば焼鳥の街。ここへ来ると焼鳥が食べたくなります。
昨日飲んだ博多の屋台でも地元の方とその話になり、いろいろ紹介していただきました。
そして本日はここ赤垣屋さんです。
こちらダルムの名店ということです。
ダルムとは何か。早速ウィキさんに聞きますと、ドイツ語で大腸のことだそうですね。
正体は豚のシロですが、そういえばハツはドイツ語のハルツが心臓ですし肉の部位とドイツ語は関係ありますね。
こちらのお店でまず聞かれるのはダルムは何本にしますか、というご質問です。
後で行ったバーで聞くと、こちらのダルムは早めに無くなってしまうそうで、確かに早めの注文が肝心なようです。
かくいう私どもも、最初2本頼み、あまりに美味しいので次は4本、また食べたくなり次も4本、という感じでダルムループにはまり込んでしまいました。ちなみに隣の方は1人で20本一気に頼んでいました。
丁寧に処理した腸を絶妙なタイミングで焼いており、カリカリ感と柔らかさが同居する不思議な食感と香りが何とも言えません。
他の焼鳥も実に美味です。砂ズリ、ナンコツ、つくね、とり皮（ここれは2種類あります）、手羽先などなどどれも七味たっぷりで頂くと実にビールに合います。
他で秀逸なのは。モツ煮です。不思議なソース味ですが、モツの旨みとウスターソース味が良くマッチしています。
うずら卵や厚揚げなどのサイドメニューもとにかく焼きの具合が何とも最適です。
ちょうどこの日は、焼鳥デーのようなもので、どこもお店が満員の中、入れてくれた店の女将さんも実にフレンドリーかつ気持ち良い接客です。この接客もこのお店の魅力です。
久留米のダルムと言えば赤垣屋さん、焼鳥も美味しい、人も優しい良いお店です。