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看板です。
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カウンタ席です。
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テーブル席です。
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７つのこだわりです。
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富山の日本酒飲み比べがあります。
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一品料理メニューです。
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お鮨メニューです。
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富山焼酎もあります。
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富山の日本酒がたくさん揃います。
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本日のキトキトです。
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たこの頭です。
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バイ貝の肝です。
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ほたるいかの黒造りです。
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ブリのハムです。
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桜マスのお鮨です。
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蟹味噌のお鮨です。
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富山の焼酎です。
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空港の中では食事をできる店が多々ありますが、たいていはお値段高めで画一的なお店が多いですが、ここは違います。
ここは富山空港にある超素晴らしい鮨屋です。
一応廻転とありますが、酒の肴や一品料理が多々あり、回転寿司でなく本格的な鮨割烹のほうがイメージに合います。
板前さんとお話ししましたが、材料はほぼ北陸産、一品料理も凝りに凝っています。
ますは富山の日本酒のあてに、たこの頭の煮物、ほたるいかの黒造り、ばい貝の肝煮を頂きました。
たこの頭は程よい煮方で柔らかさと旨みが素晴らしいものでした。ご主人にお聞きしましたが、たこの頭は料理が難しいそうです。煮方によっては生臭くなるのだとか。
ほたるいかもばい貝も素晴らしい味付。日本酒の肴にぴったりです。何というかどれもレベルが高すぎ。
そして秀逸なのはブリのハムです。これはまさにハムの風味と食感そのものです。ブリの魚としての良さも最大限生かしています。これ塩だけで作っているそうです。
お鮨は、氷見の桜マスと蟹味噌を握って頂きましたが、どれも食材が本物です。
ご主人からも解説頂きましたが桜マスも蟹味噌も全て本物。味が違う。とにかく本物というのがすごい。
ちなみにお酒のほうはと言うと、これが超超充実であります。メニュー見たら狂喜乱舞です。
富山の日本酒がほぼほぼ揃う上に、富山の地焼酎があります。珍しいものでは里芋の焼酎があります。
また北陸唯一のウイスキー蒸留所の三郎丸のウイスキーもあります。
これらのお酒で富山の肴、鮨をやれば半端でない満足度が得られます。
こんな良いお店が地方空港にあるとは信じられません。
全国の空港のお店の中でも最もレベルの高いお店の1つです。
富山空港から出発する時は、かなり時間早めに来て、ここで舌鼓を打ち、北陸富山の味を堪能してから帰路につくのがおすすめです。