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夜の点数：5.0
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.3
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク5.0 ］
日本酒と人生の交差点です
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お店の中
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この中からグラス３つ選びます
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酒粕チーズと塩辛のセット
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ポテトサラダ
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2015/10/25 更新
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通い始めてかなりの年月が経ちました。
でも、マスタ、女将さん、ソムリエは
変わらない。
料理の味もスタイルも優しさも、
すべて時が止まったままのよう。
そして日本酒という奇跡に出会えた人生に
あらためて感謝を覚えるのもここで。
カウンタだけのお店です。
全員で10名ほどでほぼ一杯の小さなお店。
そのカウンタの向こうに、ありとあらゆる
メニューを貼った厨房に、マスタと女将さんが
今日も陣取ります。
マスタの料理は、定番お刺身から、麩の料理や、
鶏や豚の肉料理や揚げ物、創作料理まで
何でもあります。
どれも創意工夫にあふれていますが、
中でも酒粕チーズや麩の料理が好きです。
お野菜をお任せ調理法で料理もしてくれます。
どれも日本酒にも良く合います。
さて、我々の相手はソムリエが担当。
（公称ではないです。勝手に私が名づけて
裏で呼んでいます）
最初はビールで、それからは日本酒。
ここからは全てソムリエにお任せです。
目の前の棚に置いてあるズラリと並んだ
棚からグラス３つを選びます。
今日の日本酒はこの３つのグラスが
お供してくれます。よろしくね。
早速ソムリエに開始を合図。
出てきました今日の最初の味です。
ちなみに例えば3人で行っても、各人に対して
日本酒の進行は全て異なります。
全てお任せですが、ソムリエは誰に何を
出したか、を全部覚えています。
まずグラスに注いで頂いた後、その銘柄名
とお米の種類、作り方、特徴、場合によっては
蔵元の方の歩んで来られた人生を拝聴します。
とにかく知識量と裏話が半端では無いです。
もちろん飲みながら聞けば良いですよ。（笑）
男性も女性も交互にグラスを交換しあいながら
味比べをして飲む楽しさ。
美味しい料理に舌鼓を打ち、傍らで日本酒を
飲み、皆で楽しく話をして、時々ソムリエも
話に加わり、隣の方々ともお話しながら、
緩やかな夜はふけて行きます。
日本酒を次から次へとお願いしますが、全く
異なるものが出てきます。何種類あるのか
想像がつきません。また市販にないものも
たくさんあります。
日本酒の合間には仕込み水。
これは一升瓶で蔵元から取り寄せたものが
でーんと置かれます。
この仕込み水がおいしい。
先日は陸奥八仙のお水でしたが、日本酒
の味がしますね。本当に。
これをガブガブ飲みます。
そうすると次の朝、これまでに無いスッキリ
とした目覚めとなります。
いつの間にか時計の針の長いほうも
短いほうも、ほぼ上を向きかけています。
楽しかった今宵ともいよいよお別れです。
店の外に出ると、女将さんとソムリエが
見送ってくれています。
別れをつげ、ひとしきり歩き後ろを振り返る
とまだ遠くに手を振ってくれています。
さよなら、本当にありがとうございました。
また明日からも頑張れます。
ある人たちにとっては、日本酒の銘柄が
選べない、とかソムリエと話が合わない、
とか、料理の出てくるのが遅い、とか、
いろいろ不満もあると思います。
でもそういうことも前提に、好きになれる
人であれば、一生の楽しみがひとつ加わる
と思います。
末永く続けて下さることを心から祈っております。